Oreilles de crisse - Oreilles de crisse

Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Oreilles de crisse

Část série na
Kanadská kuchyně
Regionální kuchyně Maritimes Pacifický Severozápad Quebec Skalnatá hora Toronto
Nápoje Pivo Quebec smrk Caesar Karibů Ledový mošt Newfoundland Screech Whisky Yukon Jack Víno Britská Kolumbie Ontario Prince Edward County Quebec Nové skotské víno Londýnská mlha
Složení Treska obecná Karibů Moruška sýr Dulse Fiddlehead kapradina Tuleň Javorový sirup Saskatoon bobule Losos sockeye Steak koření Winnipeg goldeye
Styly a jídla Bûche de Noël Buffalo burger Čmelák koláč Máslový koláč Datum náměstí Donair Figgy duff Bubenový koláč Smažené těsto Fricot Česnekové prsty Zázvorové hovězí maso Montreal bagel uzené maso Nanaimo bar Oreilles de crisse Pâté chinois Peameal slanina Pierogi Pizza dort Pizza-ghetta Ploye Pouding chômeur Poutchine au sac Poutine Poutine râpée Rappie koláč Rubaboo Schmoo dort Taffy svaté Kateřiny Steamies Sushi pizza Sxusem Tourtière bílý chléb
Náboženské a etnické Acadian Kanadská čínština Venkovské jídlo Inuit Tlingit
Rituály a festivaly Palačinková snídaně Jiggsova večeře Oktoberfest Kitchener-Waterloo Réveillon Summerlicious a Winterlicious Chuť Danforthu Díkůvzdání
Kanadský portál

Oreilles de crisse (Francouzská výslovnost:[ɔʁɛj də kʁis]) je tradiční Quebec pokrm skládající se z smažené solené fatback. Obvykle se podává v cabanes à sucre (cukrárny ) v jaro čas, jako slaná a křupavá strana kontrastující s javorový sirup -laden potravin.

Původ

Předpokládá se, že podivný výraz pochází z dřevařského tábora na Řeka Saint-Maurice. Výtržníkovi jménem Kristus se po několika soubojích rozevřelo ucho jako květák. Kvůli podobnosti mezi uchem květáku a smaženou vepřovou slaninou si z něj udělal legraci kuchař. Kuchař řekl „Qui veut des oreilles du grand Christ?“, Což znamená „Kdo chce uši velkého Krista?“.^{[Citace je zapotřebí ]}

Etymologie

Slovo křehký pochází z "Kristus" psaný foneticky v québécoiském dialektu a je pravděpodobně nejsilnější Francouzské vulgární výrazy. Ačkoli není přímo přeložitelný, nejčastěji se používá ve stejném smyslu jako kurva je v angličtině. Nadávky se jinde používají jako značka excelence v québécoisské kuchyni, stejně jako u jiných domácí zvířata.

Viz také

• Vepřové kůže
• Seznam smažených potravin
• Seznam uzených potravin
•  Potravinový portál

externí odkazy

• Recept

Tento Quebec související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento vepřové související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.