Peixinhos da horta - Peixinhos da horta

Talíř Peixinhos da horta

Peixinhos da horta (Výslovnost portugalština:[pɐjˈʃĩɲuʒ] nebo [pejˈʃĩɲuʒ ðɐ ˈɔɾtɐ]) je tradiční pokrm v Portugalská kuchyně. Název pokrmu se doslovně překládá jako „malé rybky ze zahrady“, protože připomíná malé kousky barevných ryb.[1] Bylo to představeno Japonsko portugalskými námořníky Antonio da Mota, Francisco Zeimoto a Antonio Peixoto v šestnáctém století, kde se to nakonec vyvinulo tempura.[2][3]

Příprava

Peixinhos da horta se obvykle připravuje s zelené fazole v těstíčku na bázi pšeničné mouky, které se pak smaží.[4] Ostatní zelenina jako např zvonovité papriky a squash jsou také používány.

Reference

  1. ^ Peixinhos da Horta
  2. ^ Charles Lemos (1998). Kuchařská kniha každého v San Francisku. Publikace Good Life. str. 240. ISBN  978-1-886776-01-2. Citováno 22. března 2016.
  3. ^ Morieda, Takashi. „Tracking Down Tempura“. Svět Kikkomanu. Archivovány od originál dne 10.01.2008. Citováno 2007-12-13.
  4. ^ S. Cunningham Dryburgh (překladatel) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. str. 17. ISBN  9788847609211. Citováno 22. března 2016.