Çäkçäk - Çäkçäk

Çäkçäk

Çäkçäk (vpravo) a Boxara käläwäse (vlevo)
Typ	Kobliha
Místo původu	Rusko
Region nebo stát	Tatarstán a Baškortostán
Hlavní přísady	Těsto, volitelně lískové oříšky
Kuchařka: Çäkçäk   Média: Çäkçäk

Çäkçäk (výrazný [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, Tatarská cyrilice: Чәкчәк^[1] nebo чәк-чәк, çäk-çäk; Tádžické: чақчақ, chaqchaq; Kyrgyzština: чак-чак; Uzbek: chak-chak; ruština: чак-чак, chak-chak; Bashkir: сәк-сәк, säk-säk, Kazašský „шек-шек“ (šek-šek)), často poangličtěný jako chak-chak /tʃ…kˈtʃ…k/, je Tatar sladký. To je obzvláště populární v Tatarstán a Baškortostán, a je uznáván jako národní sladkost Tatarstánu Rusko.

Çäkçäk je vyroben z nekvašeného těsta nakrájeného a svinutého do kuliček oříškové velikosti, které jsou poté smažené v oleji. Případně se do směsi přidávají lískové ořechy nebo sušené ovoce. Smažené kuličky jsou naskládány do hromádky ve speciální formě a zalité horkem Miláček. Po ochlazení a vytvrzení může být çäkçäk volitelně ozdoben lískovými ořechy a sušeným ovocem.

Tradiční svatební çäkçäk je větší velikosti a je často pokryta bonbóny a dražé. Největší çäkçäk (1 000 kg) byl připraven 29. srpna 2005 během roku Kazaň oslava tisíciletí.^[2]

Typy

• Pokud je těsto smažené jako nudle se nazývá çäkçäk Boxara käläwäse (Бохара кәләвәсе, [bɔxɑˈrɑ kælæwæˈse], tj. Bucharan käläwä ).^[1]
• Kazašský šek-šek je podobný Boxara käläwäse.
• Uzbek chakchak přichází v napůl zaoblených kuličkách, nudlích a vločkách.
• Tádžické chakchak přichází v obou typech, jako koule a jako nudle.

Viz také

• Seznam odrůd koblihy
• Seznam odrůd smaženého těsta
• Seznam ruských jídel
• Tatarská kultura
• Tatarská kuchyně
• Lokma (podobné jídlo pocházející z Turecka)
• Struffoli
• Sachima (podobné jídlo v manchuské kuchyni)
• Gavvalu (podobné jídlo v Indii)
• Nálevka dort

Reference

externí odkazy

• Můj domov - recepty na tatarskou kuchyni