Sel roti - Sel roti

Sel roti
Typ	Chléb
Místo původu	Nepál, Indie
Region nebo stát	Asie
Přidružené národní kuchyně	Nepál, Indie
Hlavní přísady	Rýžová mouka, voda, cukr, máslo, kardamon, hřebíček
	Kuchařka: Sel roti; Média: Sel roti;

Sel roti (Nepálština: लेल रोटी) je tradiční domácí rýže ve tvaru prstence chléb pocházející z Nepál která má sladkou chuť. Většinou se připravuje během Dashain a Tihar, široce oslavovaný Hind festivaly v Nepál a Sikkim a Darjeeling regiony v Indie kde jsou přítomni etničtí nepálští lidé. To je známé jako Shinghal v Kumaon.

Příprava a přísady

Je to vyrobeno Z rýžová mouka s přidáním přizpůsobených příchutí. Polotekuté těsto z rýžové mouky se obvykle připravuje přidáním mléko voda stolní olej, cukr, ghí, máslo, kardamon, hřebíček, banány a další příchutě podle osobního výběru.^[1] Ingredience se dobře promíchají mícháním. Jakmile je polotekuté těsto hotové, smaží se ve vroucím oleji nebo ghí.

Těsto se nalije ručně na domácí tuk nebo olej ve tvaru prstence a vaří se na vysokém ohni, dokud z obou stran nezhasne. Volaly dvě hole jhir v místním jazyce se každá 1 stopa (30 cm) dlouhá používá k otáčení chleba během vaření.^[2]

Sel roti se vaří hromadně a lze je skladovat při pokojové teplotě po dobu nejméně 20 dnů. Sel roti jsou často zasílány jako speciální dárky členům rodiny, kteří žijí mimo domov nebo jsou využíváni jako prasád v púdži.

Těsto
Sel Roti se připravuje

Příležitosti

Sel roti je pochoutka - vyrobená hlavně pro velkou nepálskou oslavu Dashain a Tihar festivaly. Je jedinečný pro Nepál a stal se ikonickým symbolem nepálské kultury a slavností a vyrábí se a podává se po celé zemi během festivalů Dasain, Tihar a Teej; a během svatebních hostin, bratabandha a další obřady. Sel roti je také tradiční jídlo v nepálsky mluvících komunitách v Indii, a to Darjeeling, Sikkim, Siliguri a Kalimpong. Je to základní jídlo ve většině nepálských a Kumaoni kulturní a tradiční akce.^[3]

Galerie

Sel roti, nepálské jídlo
Nepálská kuchyně

Viz také

Reference

^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 14.07.2011. Citováno 2010-11-06.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
^ Nepálský Brihat Sabdhakosh 7. vydání. Kamaladi Kathmandu: Praygya Pratisthan. p. 1299.
^ Sel Roti Všichni jsme nepálští