Cannoli - Cannoli - Wikipedia

Tento článek je o italském cukrářském dezertu. Italské těstoviny viz Cannelloni. Pro fazole viz Cannellini.
Cannoli
Cannoli siciliani (7472226896) .jpg
Cannoli přelité nasekanými pistáciemi, kandovaným ovocem a čokoládovými lupínky posypané cukrářský cukr
TypPečivo
Místo původuItálie
Region nebo státSicílie
Hlavní přísadysmažené těsto, ricottová náplň
VariaceKannoli (Malta), Kanojët (Albánie)
Cannoli na displeji přelité třešněmi a pistáciemi

Cannoli (Italská výslovnost:[kanˈnɔːli]; sicilský: cannolu) jsou Italové pečivo skládající se z trubkovitých skořápek smažených pečivo těsto, plněné sladkou, krémovou náplní, která obvykle obsahuje ricotta —Základ Sicilská kuchyně.[1][2] Jejich velikost se pohybuje od 3,5 palce (8,9 cm) do 7,5 palce (19 cm). V italské pevnině jsou běžně známé jako cannoli siciliani (Sicilské cannoli).

Etymologie

Cannolo je zdrobnělina z ne„třtina“ nebo „trubka“.[3]

V italštině, cannoli je gramaticky množné číslo; odpovídající singulární číslo je cannolo ([kanˈnɔːlo], sicilský: cannolu), což znamená „malá trubička“. v Angličtina, cannoli se obvykle používá jako jednotné číslo a cannolo je vzácný.[4]

Dějiny

Cannoli pocházejí z Palermo a Messina[5] oblasti a byly historicky připraveny jako pochoutka během Carnevale období, možná jako symbol plodnosti. Dezert se nakonec stal celoročně základem na Sicílii.

Některé podobné dezerty v blízkovýchodní tradici zahrnují Zainabovy prsty, které jsou plněné ořechy,[6] a qanawāt, hluboce smažené trubičky na těsto plněné různými sladkostmi, které byly oblíbeným pečivem ve starověkém islámském světě. Jídlo a název mohou pocházet od muslima Emirát na Sicílii.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ Gangi, Robert (2006). „Cannoli“. bestofsicily.com. Citováno 15. května 2014.
  2. ^ „Cannoli of Piana degli Albanesi“. Chuť cestování. Citováno 15. října 2014.
  3. ^ Oxfordský anglický slovník, 3. vydání, 2003, s.v.
  4. ^ Oxfordský anglický slovník, 3. vydání, 2003 s.v.
  5. ^ „Scatti di gusto - 30 cannoli siciliani perfetti per un tentativo di classifica definitiva“. Scatti di Gusto. Citováno 15. října 2014.
  6. ^ Michael Krondl (2011). Sladký vynález: Historie dezertu. Chicago Review Press. str. 102. ISBN  9781556529542.
  7. ^ Paul H. Freedman (2007). Jídlo: Historie chuti (ilustrované vydání). University of California Press. str. 159. ISBN  9780520254763.

externí odkazy

  • Média související s Cannoli na Wikimedia Commons
  • Cannoli ve Wikibook Cookbooks