Lukhmi - Lukhmi - Wikipedia

Lukhmi
Hyderabadi lukhmi.JPG
ChodStartér nebo svačina
Místo původuIndie
Region nebo státHyderabad, Telangana
Hlavní přísadyMleté maso, mouka, jogurt

Lukhmi (Urdu: لقمی) Je typickým slaným mletým masem nebo předkrm kuchyně Hyderabad, Telangana, Indie.[1] Jedná se o místní variantu samosa. Autentická příprava svačinu zahrnuje plnění skopové maso -mince kheema (mleté ​​maso). Je to nevegetariánský derivát samosa i když, na rozdíl od druhého, má lukhmi tvar do plochého čtverce patty.[2]

Slovo pochází loqma nebo sousta.

Složení

Mleté maso (kheema), mouka a jogurt.

Příprava

Připravte těsto v jogurtu, důkladně ho promíchejte, dokud nebude velmi hladké, a naplňte ho mletým masem.

Kheemey-ki-Lukhmi je stále sloužil jako předkrm na autentických svatbách Hyderabadi a dalších oslavách.

Viz také

Reference

  1. ^ „Metro Plus Delhi / Columns: The Sheen of Hyderabad“. Hind. 22. února 2007. Citováno 7. března 2014.
  2. ^ "Badiya biryani". Hind. 14. září 2004. Citováno 7. března 2014.

Další čtení

  • Knížecí dědictví, kuchyně Hyderabadi Pratibha Karan ISBN  81-7223-318-3, ISBN  978-8172233181 [1]

externí odkazy