Chatti pathiri - Chatti pathiri - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Červen 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 Chatti Pathiri | |
| Typ | Pečivo |
|---|---|
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Severní Malabar a Malabar |
| Hlavní přísady | Mouka, vejce, olej a voda |
Chatti pathiri je vrstvené pečivo vyrobené v Severní Malabar a Malabar region, z Kerala, Indie. Vyrábí se ve sladkých i slaných variantách. Jídlo je podobné italskému lasagne, ale místo těstovin pečivo / palačinky z mouka, vejce, olej a voda. Výplň závisí na požadované variantě. Sladké jsou vyrobeny ze slazených rozšlehaných vajec, ořechů a rozinek, dochucených kardamon. Pikantní jsou vyrobeny z tradiční masové náplně používané při výrobě samosas nebo slané obláčky. Mouka je hnětena na měkké těsto a válena do tenkých palačinek. Tyto palačinky jsou namočené do mléka, aby je změkčily, a uspořádány do vrstev. Mezi tyto vrstvy se přidávají výplně. Po navrstvení jde na pečení při 180 stupních přibližně 20 minut.
Základní přísadou ke zvýšení autenticity pokrmu je bílá mák, značně používaný v malabarské kuchyni při výrobě biryani a dušená masa. To je považováno za nezbytnou součást jakéhokoli festivalu, před a po svatební události, a Iftar. Toto jídlo je oblíbené během období ramadánského půstu. [1]
Podobné pokrmy
Podobné pokrmy dostupné v malabarské kuchyni zahrnují:
| název | Hlavní přísady | Doručovací návrhy |
|---|---|---|
| Pathiri | Rýžová mouka, sůl a voda | Plochý chléb nebo rýžová tortilla |
| Unnakai | Banán (jitrocel), ořechy, vejce, vyčištěné máslo | Večerní svačina |
Viz také
Reference
externí odkazy
Potravinový portál
Kategorie
WikiProject | Tento Indická kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |