Chiboust krém - Chiboust cream
 | Tento článek obsahuje seznam obecných Reference, ale zůstává z velké části neověřený, protože postrádá dostatečné odpovídající vložené citace. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Alternativní názvy | Crème chiboust |
|---|---|
| Typ | Pudink |
| Místo původu | Francie |
| Hlavní přísady | crème pâtissière, italská pusinka |
Crème chiboust je crème pâtissière (cukrářský krém) odlehčený italskou pusinkou. I když občas používám šlehačka pro odlehčení je to tradičně a millefeuille krém.
Crème chiboust lze dochutit vanilka, oranžová kůra nebo likéry.
Byl údajně vytvořen a vyvinut v roce 1847 cukrářem M. Chiboustem cukrárny, která se nacházela na pařížské ulici Rue Saint-Honoré.[1]
Pokud želatina kvete a je začleněna do chiboustu nebo plombieres, lze jej použít jako bavorský. Také chiboust nebo plombieres se mohou zdvojnásobit suflé náplň, pokud jsou základem vaječné bílky; směs se „nafoukne“ a poskytne krémové suflé.
Viz také
Reference
- ^ „Les meilleurs Saint-Honoré de Paris“. L'Express (francouzsky). 2. května 2013. Citováno 27. srpna 2016.
- Cuisine-french.com Celý recept od francouzského šéfkuchaře
- Páté vydání profesionálního pečeníWayne Gisslen
 | Tento dezert související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek o francouzská kuchyně je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |