Prekmurska gibanica - Prekmurska gibanica - Wikipedia

Prekmurska gibanica
PrekmurskaGibanica1.JPG
TypVrstvené pečivo, gibanica
Místo původuSlovinsko
Region nebo státPrekmurje
Hlavní přísadyMouka, mák, vlašské ořechy, jablka, rozinky, a tvaroh
Jiná informaceZTS

Prekmurska gibanica (Prekmurje vrstva pečiva) je druh slovinštiny gibanica nebo vrstvené pečivo.[1] Obsahuje mák, vlašské ořechy, jablka, rozinky a tvaroh výplně. Ačkoli je původem z Prekmurje, dosáhl statusu národní speciality Slovinsko. Unikátní cukroví ukazuje rozmanitost zemědělství v tomto regionu. Název gibanica pochází z dialektového výrazu güba a v tomto případě označuje záhyb.

Dějiny

Po staletí, prekmurska gibanica byl podáván jako slavnostní a rituální pokrm v Prekmurje. Přesný původ receptu není jasný. První zdroje naznačují, že se vyvíjel po staletí. Nejstarší dochovaný dokument (1828) od József Kossics popsal svatbu (Prekmurje dialekt: gostüvanje) jako nikdy nebyli drženi bez gibanica, který se provádí následovně: „The těsto se vaří do tenka, posypané strouhaným zelí, tuřín nebo tvaroh. Vše je pokryto druhou vrstvou těsta. Je pokropena jako dříve. 10 nebo 11 takových vrstev je tedy složeno a tvoří nápadný koláč [sic]. “[2]

Prekmurska gibanica byl vybrán, aby zastupoval Slovinsko v EU Café Evropa iniciativa rakouského předsednictví Evropská unie, na Den Evropy 2006. V březnu 2010 EU dal prekmurska gibanica Chráněný zeměpisný stav v rámci Evropy.[3]

Ochranný režim

Viz také

Reference

  1. ^ Bogataj, Janez. Ochutnejte Slovinsko (PDF). Slovinské turistické sdružení. p. 12. COBISS  236846848.
  2. ^ Ochutnejte Slovinsko. Bogataj Janez, 2007. Rokus Dárky. ISBN  978-961-6531-39-9
  3. ^ Prekmurska gibanica - profil, Evropská komise (Přístup 19. července 2010)

externí odkazy