Pizzelle - Pizzelle

Pizzelle
Pizzelle
Pizzelle
ChodDezert
Místo původuItálie
Region nebo státAbruzzo
Hlavní přísadyMouka, máslo / olej a cukr

Pizzelle (Italská výslovnost:[pitˈtsɛlle], jednotné číslo pizzella) jsou tradiční italština vafle cookies vyrobeno z mouka, vejce, cukr, máslo nebo rostlinný olej a příchuť (obvykle anýz nebo anýzovka méně často vanilka nebo citrónová kůra ). Pizzelle může být tvrdá a křupavá nebo měkká a žvýkací v závislosti na složkách a způsobu přípravy. Může být formován do různých tvarů, včetně tvaru cannoli.

Pizzelle byly původně vyrobeny v Ortona, v Abruzzo oblast Jižní Itálie. Název sdílí etymologii s italským slovem pizza. Mnoho dalších kultur vyvinulo jako součást své kultury cookie typu pizzelle (například norská Krumkake ). Je známo, že je jedním z nejstarších sušenek, a předpokládá se, že se vyvinuli ze starověkého Římana krustulum.[1]

Pizzelle jsou známé jako ferratela v Lazio region Itálie. v Molise mohou se jmenovat ferratela, zrušitnebo pizzelle.[1]

Těsto na sušenky nebo těsto se vloží do a pizzelle železo, který se podobá malé variantě populární vaflovač.[2] Žehlička na pizzu se drží ručně na horkém hořáku na varné desce, i když některé modely jsou elektrické a nevyžadují kamna. Typicky železné známky a sněhová vločka vzor na obou stranách tenké zlatohnědé sušenky, která má po ochlazení ostrou strukturu. V obchodech je také k dispozici několik značek hotové pizzy.

Pizzelle ve tvaru do cannolo a plněné oranžovo-mandlovým krémem

Pizzelle jsou populární během Vánoce a velikonoční.[3] Často se nacházejí na italských svatbách, spolu s jinými tradičními pečivy, jako je cannoli a tradiční italské sušenky.

Je také běžné sendvičovat dvě pizzy se smetanou cannoli (ricotta smíchané s cukrem) nebo lískových oříšků. Pizzelle, která je ještě teplá, lze také srolovat pomocí dřevěného hmoždinka k vytvoření mušlí.

Poznámky

  1. ^ A b Prodottitipici.com, Molise - Dolci e Gelati - Torte e Ciambelle: Ferratelle (Cancelle, Pizzelle) (v italštině).
  2. ^ „Pizzelle: tradiční sušenka s dlouhou historií“. Sušenky. 2017-11-10. Citováno 2019-10-12.
  3. ^ 12. prosince, Adri Barr Crocetti |; 2016 (12. 12. 2016). „Pizzelle, italský způsob vaflových sušenek“. italoamericano.org. Citováno 2019-10-12.CS1 maint: číselné názvy: seznam autorů (odkaz)

Reference