Bierock - Bierock
Typ | Sendvič |
---|---|
Místo původu | východní Evropa |
Bierock je kynuté těsto pečivo kapesní sendvič se slanou náplní,[1] pocházející z východní Evropa, pravděpodobně v Rusku. Jídlo je běžné mezi Volga Němec komunita ve Spojených státech a Argentině. To bylo přineseno do Spojených států v 70. letech 19. století německými ruskými mennonitskými přistěhovalci.[2] Ostatní hláskování jsou bieroch, pivní pivo, berrock, bierox, beerrock a kraut bierock ve Spojených státech a pirok nebo Kraut Pirok v Argentině.
Bierock je naplněn vařeným a kořeněným mletým hovězím masem, drceným zelím[1] a cibuli, pak pečte v troubě, dokud těsto není zlatavě hnědé. Některé varianty zahrnují strouhanou mrkev.
Bierock je podobný oběma pirogi /pirozhki z Ruská kuchyně a börek z Turecká kuchyně. Diskutuje se o skutečné etymologii slova bierock. Tradičně se to předpokládalo bierock byl odvozen z ruského slova pirog.[3][4][5] Nicméně, nedávná teorie spekuluje, že slovo bierock lze odvodit z börek.[6] Tato teorie je založena na geografické těsné blízkosti té první Volga německý ASSR do současnosti Kazachstán stejně jako vliv značné populace historicky Turkic mluvení národy jako Kazaši a Tataři žijící v Volga kraj.[7] Ani jedna z těchto teorií však nebyla přesvědčivě prokázána.
V Argentině Fiesta del Pirok (Festival Bierock) se koná každý červenec v Crespo, Provincie Entre Ríos.[8]
Viz také
Reference
- ^ A b Jakle, J. A.; Sculle, K.A. (2002). Fast Food: Silniční restaurace v automobilovém věku. Silnice a americká kultura. Johns Hopkins University Press. str. 176. ISBN 978-0-8018-6920-4. Citováno 27. května 2016.
- ^ Rees, Amanda (2004). Oblast Great Plains. Greenwood encyklopedie amerických regionálních kultur. Westport, Conn .: Greenwood Press. str. 253. ISBN 0-313-32733-5.
- ^ Andrew F. Smith (2007). Oxfordský společník americkému jídlu a pití. Oxford University Press. str. 48. ISBN 9780195307962.
- ^ Timothy J. Kloberdanz (1988). „Symboly německo-ruské etnické identity na severních pláních“. Great Plains Quarterly. Centrum studií Great Plains, University of Nebraska-Lincoln. 8: 13.
- ^ Timothy J. Kloberdanz; Rosalinda Kloberdanz (1993). Hrom na stepi: Volgský německý folklife v měnícím se Rusku. Americká historická společnost Němců z Ruska.
- ^ „You Say Purek, I Say Beerock“. latimes. Citováno 27. května 2016.
- ^ "Turkic slova v ruštině". Jazyky světa. Citováno 27. května 2016.
- ^ Ministr cestovního ruchu v Argentině