Cukrárna - Pâtisserie

Prodejní displej s několika řadami malého barevného pečiva.
Cukrárna od a boulangerie ve francouzském Lille
Cukrárna z pekárny v Montrealu v Quebecu

A cukrárna (Francouzská výslovnost:[pɑtisʁi]) je typ italština, francouzština nebo belgický pekařství která se specializuje na pečivo a cukroví, jakož i termín pro tyto druhy potravin; v angličtině se používá bez přízvuku, pokud není použit v nepůvodním přízvuku založeném na tom Francouzský jazyk. V obou zemích[který? ] jedná se o zákonem kontrolovaný titul, který mohou používat pouze pekárny, které používají licenci maître pâtissier v francouzština, meester banketbakker v holandský, Konditormeister v Němec (mistr cukráře). v holandský často slovo banketbakkerij se používá pro obchod a banketgebak pro produkt.

V Itálii, Francii a Belgii paštikář je cukrář který absolvoval zdlouhavý vzdělávací proces, obvykle učňovskou přípravu, a složil písemnou zkoušku.[1] Často se vyskytuje ve spolupráci s boulangerie v francouzština, bakkerij v holandský, Bäckerei v Němec (pekařství ), cukrárny jsou běžným jevem ve městech v Itálii, Francii a Belgii. Dorty a další sladká jídla si můžete zakoupit v a cukrárna.

Nápadní Pâtissiers

Macarons

Mezi nejslavnější francouzské paštikáře patří:

V jiných zemích

v Bangladéšština jazyky se tento termín běžně používá paštika ve zkrácené formě. V korejštině a japonštině termín cukrárna se také používá (japonský: パ テ ィ ス リ ー, romanized: patisurī, korejština: 파티 스리, romanized: pâtiserrie).

Ve Francii a Kanada, termín cukrárna označuje také pečivo produkované a paštikář. Masově vyráběné pečivo se také někdy nazývá cukrárna.

V Austrálii a Libanon, cukrárna se běžně používá spolu se slovy pekárna nebo cukrárna.[Citace je zapotřebí ]

v Maďarsko, termín cukrászda se používá k označení a cukrárna.

v Polsko, existují dva pojmy běžně používané k označení obchodů vyrábějících a prodávajících sladké pečivo: cukiernia (z cukier "cukr") a ciastkarnia (z ciastko "pečivo", drobná forma ciasto „dort“, „těsto“).

Viz také

Reference

  1. ^ Prais, S. J. (1995). Produktivita, vzdělávání a školení: mezinárodní perspektiva. Cambridge, Velká Británie: Cambridge University Press. str. 35. ISBN  0-521-55667-8.

externí odkazy