Pečivo Gustav Adolf - Gustavus Adolphus pastry

Pečivo Gustava Adolfa s královským portrétem.
Vítěz soutěže z roku 2003.

Pečivo Gustav Adolf[1] (švédský: Gustaf Adolfsbakelse) je pečivo tradičně jedeno každých 6. listopadu v Švédsko, Den Gustava Adolfa, den smrti krále Gustav Adolf Veliký. To je obzvláště populární v Gothenburg, město založené králem.[2]

Pečivo bylo vytvořeno kolem roku 1900. Cukroví s obrazem krále prodala a konditorei v Göteborgu od padesátých let 19. století.[2] Nejstarší zmínka o pečivu je ze západních částí Švédska v 90. letech 20. století,[2][3] kde pravděpodobně vzniklo pečivo kolem slavností, kdy byla postavena socha krále Gothenburg na náměstí, které je od té doby známé jako Gustaf Adolfs torg[2][4] („Náměstí Gustava Adolfa“). Jedna göteborská pekárna Bräutigams tvrdí, že ji vytvořila na počátku 20. století, přičemž byly zmíněny roky 1905 nebo 1909.[4][5][6]

Recepty na pečivo se liší místně, ale většina verzí má nahoře portrét krále, obvykle vyrobený z čokolády nebo marcipán.[2] V roce 2003 vyhlásila soutěž Livrustkammaren a Gastronomiska akademien („Švédská gastronomická akademie“) zvolila vítěze bez královského portrétu.[7] Švédské pekárny a konditoreis upřednostňovali však jejich staré verze,[8] pokus o založení standardního pečiva Gustava Adolfa selhal. Přesné množství pečiva Gustava Adolfa se každý rok v listopadu prodá, není známo. Noviny Göteborgs-Tidningen v roce 2009 se celkový švédský prodej a spotřeba přiblížil více než 10 000.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ ifood.tv. Citováno 2014-02-05.
  2. ^ A b C d E „Gustav Adolfs-bakelsens historia“ (ve švédštině). Danska wienerbageriet. Citováno 2014-02-05.
  3. ^ Nationalencyklopedin, Gustav Adolfsdagen
  4. ^ A b C „Gustav Adolfs huvud ska vara i choklad“, Göteborgs tidning 06.11.2011
  5. ^ Brautigams Archivováno 06.11.2014 na Wayback Machine, webová stránka pekárny. Ve švédštině
  6. ^ „Gustav Adolf-bakelsen 100 roků“ (ve švédštině). Sveriges Television. 2009-11-05. Citováno 2014-02-05.
  7. ^ Standardní skapad pro Gustava Adolfa-bakelsera, Aftonbladet 06.11.2003 (švédština)
  8. ^ Nordiska museet: Gustav Adolfsdagen (Švédský)