Fa gao - Fa gao

Fa gao
Fa gao (vylepšené) .jpg
TypPečivo
Místo původuČína
Hlavní přísadymouka (obvykle rýžová mouka ), kynutí (tradičně droždí ), cukr
Podobné pokrmyHtanthi mont

Fa gao (zjednodušená čínština : 发糕; tradiční čínština : 發 粿; pchin-jin : fāguǒ; Pe̍h-ōe-jī : Hoat-koé) je čínština cupcake-like pečivo, nejčastěji konzumované na Čínský Nový rok,[1] ze kterého je vyroben mouka (obvykle rýžová mouka ), kynutí (tradičně droždí, ale může být chemické kynutí ),[2] cukr nebo jiné sladidlo v páře (místo upečeného), dokud se horní část nerozdělí na charakteristickou „rozdělenou horní část“ čtyř segmentů [2]. Před vařením v páře je těsto obvykle ponecháno k odpočinku kvůli fermentaci.

Název dortu je slovní hříčka, protože „fa“ znamená jak „prosperitu“, tak „zvýšený (kynutý)“, takže „fa gao“ znamená „prosperující dort“ i „zvýšený (kynutý) dort“. Pokud jsou tyto koláče použity k podpoře prosperity v novém roce, jsou často obarveny jasnými barvami.

Viz také

Reference

  1. ^ [1]
  2. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 27. 1. 2009. Citováno 2009-01-30.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)