Runza - Runza
![]() Runzový sendvič z restaurace rychlého občerstvení Runza | |
Chod | Hlavní |
---|---|
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Nebraska |
Vytvořil | Žádný / tradičně etnický (Volga Němec ) |
Hlavní přísady | Chléb, Mleté hovězí maso, Zelí Koření, Cibule |
Variace | Čedar, Švýcarský sýr & Houby, italština styl, Jalapeños, Vegetariánský[1] |
530 (standardní / „původní“)[2] kcal | |
A runza (také nazývaný a bierock, Krautburger, fleischkuchenebo Kraut Pirok) je droždí těsto kapsa na chléb s náplní skládající se z hovězí, zelí nebo kysané zelí, cibule a koření.[3][4][5][6] Runzas lze upéct do různých tvarů, jako je půlměsíc, obdélník, kulatý (buchta), čtverec nebo trojúhelník. Runzy prodávané řetězcem restaurací Runza jsou obdélníkové, zatímco mnoho prodaných bierocků Kansas jsou kulaté buchty.[7]
Runza je a regionální kuchyně z Nebraska, někteří komentátoři to nazývají „stejně jako Nebraskan Cornhusker Fotbal."[8] Slouží jí Nebraska Society of Washington, D.C.[9] a Nebraska Society of New York[10] na svých akcích Taste of Nebraska a byl vybrán, aby reprezentoval stát na Flavored Nation, akci, která podává ikonická jídla ze všech padesáti států.[11]
Dějiny
Říká se, že sendvič runza pochází z pierogi, knedlíky plněné slanými přísadami oblíbené ve východní Evropě,[4][12] ale více souvisí s podobně pojmenovaným ruským pokrmem zvaným pirozhki (doslova „malé koláče“). Volgští Němci, etničtí Němci, kteří se usadili v Řeka Volga údolí v Rusko na pozvání Kateřina Veliká v 18. století upravil pirozhki vytvořit bierock, kvasnicový pečivový sendvič s podobnými slanými přísadami.[4][12] Když se politické klima obrátilo proti volžským Němcům, mnozí emigrovali do Spojených států a vytvářeli komunity po celé zemi Great Plains. Tito přistěhovalci, včetně rodiny Breningových, kteří se usadili poblíž Sutton, Nebraska, přinesli s sebou své recepty na bierock.[12] Sarah "Sally" Everett (rozená Brening), původně ze Suttonu, se zasloužil o přizpůsobení receptu její rodiny na bierock na runzu a také o vymýšlení názvu sendviče.[4][12][3][13][14] V roce 1949 se Everett se svým bratrem Alexem pustila do prodeje runzas[15] v Lincoln.[13][3][4]
Etymologie
Mnoho zdrojů souhlasí s tím, že Sally Everett vymyslela název „runza“[13][3][12] i když je pravděpodobné, že to adaptovala ze stávajícího názvu sendviče; buď krautrunz,[13] starší, odlišný německý název pro bierock nebo Nízká němčina runsa,[12] což znamená „břicho“, narážející na jemně zaoblený tvar sáčkového pečiva. Moderní Němec ranzen, což také znamená brašnu, pochází z runsa. Slovo „runza“ je registrováno jako a ochranná známka v Spojené státy, který vlastní řetězec restaurací Runza.[16]
Restaurace Runza
![]() Restaurace Runza v Papillionu v Nebrasce | |
Soukromé | |
Průmysl | Fast Food |
Založený | Lincoln, Nebraska (1949 ) |
Zakladatel |
|
Hlavní sídlo | Lincoln, Nebraska , Spojené státy |
Počet míst | 86 (od července 2020)[17] |
Oblast sloužila |
|
Klíčoví lidé | Sally Everett, Alex Brening a Donald Everett, Sr. |
produkty | Runza sendviče, chilli a skořice, hamburgery, kuřecí nudličky |
Služby | Fast Food |
webová stránka | runza |
Runza (dříve volal Runza Drive-Inn[18] a Runza Hut[19]) je také název a Fast Food restaurace, jejíž hlavní položkou nabídky je sendvič runza. Společnost byla založena v roce 1949 Sally Everettovou, vynálezkyní moderní runzy, a zahájila svoji expanzi pod synem Sally Donalda Everetta st. V roce 1966 a franchisingové restaurace zahájila v roce 1979. V listopadu 2018 funguje osmdesát pět restaurací Runza; osmdesát v Nebrasce, dva v Iowě, dva v Kansasu a dva v Coloradu.[20][21] Řetězec restaurací je stále ve vlastnictví rodiny Everettů a prezidentem je Sallyho vnuk Donald Everett Jr.[22] Kromě titulního sendviče slouží i řetěz chili a skořicové rolky[23] (další středozápadní jídlo), stejně jako další rychlé občerstvení jako hamburgery, hranolky a cibulové kroužky.
Řetěz se pokusil expandovat mimo Nebrasku v roce 1989. Vedení se pokusilo otevřít restauraci v Lotyšská republika z Sovětský svaz,[24] až k přepravě dvou stovek zmrazených runz na letiště Sovětské ministerstvo zemědělství v rámci svých jednání.[25] Dohoda se poté rozpadla Lotyšsko bylo napadeno sovětskou vládou ve snaze udržet ji v Unii.[24] Obchody se otevíraly v Las Vegas Strip na Mall módní přehlídky jídlo[26] a nákupní centrum v obchodě Moline, Illinois[27] ale oba nedokázali získat trakci a během několika let se zavřeli.[24]
Propagace
Runza je prodejcem v Pamětní stadion, domov Fotbal Nebraska Cornhuskers týmu a při každém fotbalovém zápase prodá přes 10 000 sendvičů. Akce „Teplotní úterý“ se koná v úterý v měsících leden a únor. Každý obchod prodává runzas zákazníkům za cenu rovnající se 6:00 A.M. Fahrenheita teplota v obchodě v centech. Pokud je teplota nula stupňů nebo nižší, sendvič je volný. V roce 2017 Omaha Storm Chasers, Omaha Triple-A pobočka Kansas City Royals Major League Baseball tým se přejmenovali na „Omaha Runzas“ v a křížová propagace událost.[28] Rebrandované uniformy týmu představovaly kreslený sendvič s runzou a sdílely zelenou a žlutou livrej řetězce restaurací Runza.[28] Runza provozoval a 50. léta Rock n 'Roll Runza s tématikou memorabilií, historických automobilů a kolečkových bruslí obchody z centra Lincolnu v letech 1991 až 2004.[29]
Restaurace Runza v Papillion, Nebraska získal nějakou publicitu v roce 2018, kdy se tam po svatbě najedl novomanželský pár. V rozhovoru vysvětlili, že restaurace byla prominentní pro jejich vztah až po jejich manželství.[30]
Kontroverze Nebraska Union
Restaurace Runza provozovaná mimo Nebraska unie, studentská unie na University of Nebraska-Lincoln, uzavřen v roce 2018 po deseti letech provozu v lokalitě.[31] Runza byla překonána kombinací dvou prodejců (Steak 'n Shake a Chick-fil-A franšízanti), kteří přihazují společně.[32] Ze studentského sboru se ozvalo veřejné pobouření[31][32], protože runza je silně identifikována jako nebraskanské jídlo a studenti cítili, že by měla být prodána na vlajkové univerzitě v Nebrasce.
Viz také
- Fleischkuekle
- Seznam amerických sendvičů
- Seznam regionálních jídel Spojených států
- Seznam sendvičů
- Seznam plněných jídel
Reference
- ^ Coffey, Kevin (18. října 2019). „Vyzkoušeli jste nový vegetariánský Runzas?. Omaha World-Herald. Citováno 16. listopadu 2020.
- ^ "Informace o výživě Runza" (PDF). Runza.com. Prosinec 2011. Citováno 27. prosince 2016.
- ^ A b C d Rojas, Warren (26. března 2014). „Nebraskané vědí, že za Runzu neexistuje žádná náhrada“. Roll Call. Washington DC. Citováno 27. prosince 2016.
- ^ A b C d E Bordsen, John (27. prosince 2016). „Sendvič, který pochází z východní Evropy, napájí řetězec Great Plains“. Chicago Tribune. Citováno 27. prosince 2016.
- ^ Billingsley, Kay; Carman, Tim (29. dubna 2016). „Nebraska Runzas, způsobem Washingtonu“. Washington Post. Citováno 27. prosince 2016.
- ^ Pearce, Marlene. "Krautburger". Allrecipes.com. Citováno 16. listopadu 2020.
- ^ Neil, Denise. „Kde získat bierocky, oficiální jídlo Kansasu na podzim“. Orel Wichita.
Někteří je pečou v kulatém tvaru. Někteří je dělají obdélníkové.
- ^ Landsel, David. „Runzu znají pouze Nebraskané“. Jídlo a víno.
- ^ „2016 Taste of Nebraska“. Nebraska Society of Washington, D.C.
- ^ MacMillan, Kyle (15. května 1987). "Manhattan ochutnat jídla z Nebrasky". Omaha World-Herald.
Co děláte, když žijete 1252 mil od Nebrasky a najednou máte chuť na Runzu nebo kousek Valentinovy pizzy? Samozřejmě jim přikážeš přiletět. To je přesně to, co Nebraska Society of New York plánuje udělat pro svou Nebraska food extravaganza v New York City Sunday.
- ^ O'Connor, Michael (28. srpna 2017). „Runza bude zastupovat Nebrasku na nové národní potravinové akci“. Omaha World-Herald.
- ^ A b C d E F Baker Hansen, Sarah (1. dubna 2017). „Runza: Příběh jednoho z nejcennějších potravin v Nebrasce“. Omaha World-Herald.
- ^ A b C d Rosengarten, David (11. dubna 2018). „Runza sendvič: Kde jinde než Nebraska?“. Dallas County News.
- ^ McMorris, Robert (15. července 1978). "Runza: Originální název pro starý recept". Omaha World-Herald. str. 15–16.
- ^ „Alex Brening“. Orlando Sentinel. 12. června 1992.
- ^ „Jak podporujeme naše franšízy“. Runza.com. Citováno 27. prosince 2016.
- ^ „Místa a zaměstnanci Lincoln Runza získávají nejvyšší vyznamenání“. Hvězda Lincoln Journal. 12. července 2020. Citováno 19. listopadu 2020.
- ^ "Runza Drive - Inn se otevírá v Auroře". Omaha World-Herald. 31. března 1991.
- ^ „Omahan obviněn z ozbrojené loupeže“. Omaha World-Herald. 31. května 1987.
Robert Benford, 33, 1825 Northwest Radial Highway, byl v sobotu obviněn z ozbrojené loupeže Runza Hut, 1325 Northwest Radial Highway.
- ^ Krohe, Kalin (9. května 2018). „Runza Coming To Chadron“. Žebrový sloupek. Aliance. Archivovány od originál 26. listopadu 2018. Citováno 25. listopadu 2018.
- ^ Garcia, Maria-Emilia (13. února 2020). „Fanoušci Runzy, radujte se: franšíza otevře druhé místo v Coloradu“. Naše komunita hned. Citováno 16. listopadu 2020.
- ^ "Přehled společnosti Runza National, Inc".
- ^ Mayfield, Trevor. „Chilli a skořicové rolky: temný původ nostalgického párování jídla“.
- ^ A b C Smith, Mitch (15. srpna 2011). „Epilóg: Tři hodiny na jih od Lincolnu, poživatelná bašta Huskerdomu“. Hvězda Lincoln Journal.
- ^ "Runzas vyhověl sovětskému testu". Omaha World-Herald. United Press International. 4. května 1989.
- ^ "Runza Drive - Hostince vsadili na Las Vegas". Omaha World-Herald. 28. listopadu 1989.
- ^ "Runza otevírá dva nové obchody". Omaha World-Herald. 21. října 1990.
- ^ A b O'Connor, Michael (5. června 2018). „Boj o jídlo: Omaha Runzas bude tento víkend čelit Cheeseburgerům zeleného Chile ve Werner Parku“. Omaha World-Herald.
- ^ Korbelik, Jeff (9. prosince 2004). „Konec jedné éry: Rock n 'Roll Runza se blíží“. Hvězda Lincoln Journal.
- ^ O'Connor, Michaele. "'Romantika z filmu Runza: Ženich 5 let po návratu domů v restauraci sklouzne cibuli na prst nové manželky “. Omaha World-Herald.
Wayne Wilson, řídící partner Runza, uvedl, že v řetězci restaurací v Nebrasce je něco, co vede k romantice.
- ^ A b Larsen, Ben (3. května 2018). „Zaměstnanci, koneční zákazníci reagují na zavírání brány Nebraska Union Runza.“. Denní Nebraskan.
- ^ A b „Fast-Food Chain to Leave University of Nebraska-Lincoln“. US News & World Report. Associated Press. 6. dubna 2018.