Religieuse - Religieuse

Tento článek je o pečivu. Pro další použití viz La Religieuse (disambiguation).
Religieuse
Religieuses au chocolat
Religieuses au chocolat
ChodDezert
Místo původuFrancie
Hlavní přísadyMouka a crème pâtissière

Religieuse je francouzština pečivo ze dvou choux pečivo, jedno větší než druhé, naplněné crème pâtissière, nejčastěji čokoláda nebo moka.[1] Každý případ je zahrnut v a ganache stejné příchuti jako náplň, a poté se spojily zdobené polevou z máslového krému.

Pečivo, jehož jméno znamená „jeptiška „, má zastupovat papeže mitre. Religieuse sám byl údajně koncipován v polovině devatenáctého století, ale první verze těsta byla vynalezena v roce 1540 Panterelli, Florentský šéfkuchař florentské královny z Francie, Kateřina Medicejská. Po následných iteracích těsto konečně dostalo svou současnou podobu počátkem 18. století v kuchyních Marie-Antoine Carême „Král kuchařů a kuchař králů“.[2] Religieuse je druh éclair.[3]

Viz také

Reference

  1. ^ „une religieuse, un éclair“. Docela chutné dorty. 2008-08-31. Citováno 2012-08-26.
  2. ^ je parle américain, online deník Američana v Paříži (2011-07-25). "La Religieuse -" The Nun "« je parle américain ". Jeparleamericain.com. Citováno 2012-08-26.
  3. ^ Pondělí (08.03.2010). „Hledání sladkosti v každodenním životě - CakeSpy - Ultra Violet: Violet Religieuse z černého rybízu z Laduree v Paříži“. CakeSpy. Citováno 2012-08-26.