Pastizz - Pastizz

Maltézský pastizz (sýrový / hrachový dort)
Malta Pastizzi.JPG
Dvě odrůdy maltských pastizzů
TypPečivo
Místo původuMalta
Hlavní přísadyPhyllo -jako těsto, ricotta nebo kašovitý hrášek
VariaceRicotta, Ejbejna Għawdxija, Kuře, Kašovitý hrášek, Nutella

A pastizz (množný pastizzi) je tradiční slaná chuť pečivo z Malta. Pastizzi mají obvykle náplň (tal-ħaxu) buď ricotta (pastizzi tal-irkotta, tvarohový dort) nebo kašovitý hrášek (pastizzi tal-piżelli, hrachový dort).[1][2] Pastizzi jsou populární a známá tradice Maltské jídlo. To by nemělo být zaměňováno s italským pastizz, lépe známý jako U 'pastizz' rtunnar.

Příprava

Pastizzi jsou obvykle ve tvaru diamantu nebo kulatého tvaru [3] (známý jako pastizzi tax-xema ' v maltštině) a vyrobené z pečiva velmi podobného řeckému fylo pečivo (ačkoli tam je také listové těsto verze). Pečivo je skládáno různými způsoby podle náplně. Obvykle se pečou na kovových plechech v elektrických nebo plynových pecích v pastizzerija, obvykle malý nebo rodinný podnik. Prodávají se také v barech, kavárnách a pouliční prodejci.

Kulinářský export

Pastizzi jsou také vyráběny maltskými komunitami přistěhovalců v Austrálie, Kanada, Spojené království a NÁS.[4] První pastizzerie v Skotsko otevřen v roce 2007.[3]

Pastizzi v maltštině

Taková je jeho popularita, slovo „pastizzi“ má v maltštině více významů.[5] Používá se jako eufemismus pro ženský pohlavní orgán, kvůli jeho tvaru, a pro popis někoho jako „tlačení“. Maltský idiom jinbiegħu bħall-pastizzi (prodej jako pastizzi) je ekvivalentní anglickému výrazu „prodej jako horké koláče“, který popisuje produkt, o kterém se zdá, že má nevyčerpatelnou poptávku.[6][7][8] Věci, které jsou jinħarġu bħall-pastizzi, které vycházejí jako pastizzi, lze říci, že se objevují rychle, někdy příliš rychle.[9][10][11]

Viz také

Reference

  1. ^ „# 1 Pastizzi.com“. Pastizzi. Citováno 2010-01-21.
  2. ^ Gaul, Simon (2007). Malta Gozo & Comino. New Holland Publishing. p. 157. ISBN  1-86011-365-6.
  3. ^ A b Maltské masové koláče Archivováno 2011-07-28 na Wayback Machine Britský pekař, 12. října 2007
  4. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 8. 12. 2015. Citováno 2015-12-03.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  5. ^ Fabri, Ray (2009) Maltská lingvistika: momentka; na památku Josepha A. Cremona (1922-2003) Bochum: Brockmeyer ISBN  978-3-8196-0734-9 str.44
  6. ^ „Žádná svíčka ve větru“. The Times of Malta. 21. června 2003.
  7. ^ „ThinkSite.eu“. Thinksite.eu. Citováno 16. září 2017.
  8. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 04.06.2012. Citováno 2012-01-01.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  9. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2012-05-13. Citováno 2012-01-01.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  10. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 26.04.2012. Citováno 2012-01-01.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  11. ^ Dibattiti tal-Kamra tad-Deputati (Rapport Uffiċjali u Rivedut): L-Għaxar Parlament, Seduta Nru. 311, It-Tlieta, 1 ta ‘Novembru, 2005 Archivováno 2013-12-24 na Wayback Machine (v maltštině). Razítko fl-Uffiċċju ta 'l-Iskrivan, Kamra tad-Deputati. Přístup k lednu 2012. „Rozpravy o Sněmovně reprezentantů ... 1. listopadu 2005“

externí odkazy