Cornetto (pečivo) - Cornetto (pastry) - Wikipedia

Cornetto
Cornetto alla crema.jpg
Alternativní názvyBrioška
TypPečivo
Místo původuItálie
Hlavní přísadyTěsto
VariaceMnoho druhů výplní

A cornetto (Italská výslovnost:[korˈnetto]), což znamená „malý roh“,[1] je italština variace rakouského kipferl a Francouzi rohlík. Od croissantu se liší tím, že je měkčí a obsahuje méně másla.[2]

Hlavními ingrediencemi cornetta jsou těsto, vejce, máslo, voda a cukr. Vaječný žloutek se kartáčuje na povrch kornoutu, aby během pečení získal zlatou barvu.

Cornetto vuoto (italsky: „prázdné cornetto“) je běžně doprovázeno různými náplněmi, včetně crema pasticcera (pudink ), meruňkový džem nebo čokoládový krém, pokrytý práškovým cukrem nebo mletými ořechy. Kornetto s espressem nebo cappuccinem v kavárně je považováno za nejběžnější snídani v Itálii.[3]

Jméno cornetto je běžné v Jižní a Střední Itálie, zatímco se volá brioška v Severní.

Dějiny

Recept se stal populárním v Itálii, konkrétněji v Veneto, po roce 1683, díky intenzivním obchodním vztahům mezi Benátská republika a Vídeň.

Viz také

Reference

  1. ^ Wach, Bonnie (22. června 2016). „Jeden den, jedno místo: snězte Řím během turistické sezóny“. San Francisco Chronicle. Citováno 5. června 2019.
  2. ^ „Italská snídaně a proč kornout není croissant“ Archivováno 19. listopadu 2013 v Wayback Machine. Chléb, koláče a pivo. 26. srpna 2013
  3. ^ „Cornetti nejsou croissanty: Vyčarujte si doma vzpomínky na Itálii“. Chicago Tribune. Citováno 18. července 2017.