Dort svatého Honoré - St. Honoré cake

Dort svatého Honoré
Dort St. Honoré s čokoládou (DSCF4539) .jpg
TypDort
Místo původuFrancie
VytvořilM. Chiboust
Hlavní přísadyListové těsto, choux pečivo, krémové obláčky, karamelizovaný cukr, chiboust krém, šlehačka

The Dort svatého Honoré, obvykle známý svým francouzským názvem zámek St-Honoré, a také někdy volal Dort St. Honoratus,[1] je cukrářský dezert pojmenovaný pro Francouze svatý patron pekařů a cukrářů, Svatý Honoré nebo Honoratus (zemřel 600 n. l.), Biskup z Amiens.[2] Byl vynalezen v roce 1847 v pekárně Chiboust Rue Saint-Honoré v Paříži.[3]

Tento klasický francouzský dezert je kruh listové těsto na základně s kroužkem paštika choux potrubí na vnějším okraji. Malé pečené profiteroles jsou ponořeny zkaramelizovaný cukru a připevněné vedle sebe na horní část paštiky. Tato základna je tradičně plná crème chiboust a skončil s šlehačka pomocí speciální špičky potrubí St. Honoré.[4][3]

Viz také

Reference

  1. ^ Vitz, Evelyn (2016-01-12). Neustálý svátek: Kuchařka k oslavě radostí rodiny a víry po celý křesťanský rok. Ignácius Press. ISBN  9781681490052.
  2. ^ Prichep, Deena (2012-05-16). „Děkuji patronovi pekařů za tento dort dnes“. NPR. Citováno 2017-06-25.
  3. ^ A b Pytel, Gilbert (02.05.2013). „Les meilleurs Saint-Honoré de Paris“. L'Express (francouzsky). Citováno 2017-06-25.
  4. ^ Základy pečení a pečiva. Johnson & Wales University. 2000. ISBN  9780787274078.