Međimurska gibanica - Međimurska gibanica

Međimurska gibanica
Medimimska gibanica, tradičně podávaná
Međimurska gibanica, tradičně sloužil
Alternativní názvyMedjimurian vrstva dort
TypVrstvený koláč
Místo původuMeđimurje County
Region nebo státChorvatsko
Teplota podáváníteplé nebo studené
Hlavní přísadylistové těsto, přízemní mák, čerstvé tvaroh, nasekané nebo mleté vlašské ořechy, strouhaný jablka

Međimurska gibanica[1](výrazný[mɛdʑǐmuːrska 'ɡibaŋitsa]; Medjimurian vrstva dort) je druh gibanica nebo vrstvený koláč pocházející z Međimurje County, Chorvatsko. Je to vyrobeno Z listové těsto a čtyři náplně: ořechy, čerstvé sýr, mák a jablka, stejně jako mnoho dalších přísady. Je to tradiční pokrm obzvláště oblíbený v Severní Chorvatsko,[2] bohaté na chuť a plné kalorií, a pochoutka který je nedílnou součástí Chorvatská kuchyně.

Tento recept je jednou z velkého počtu regionálních odrůd gibanica, které byly vyvinuty po celém světě Balkán.

Příprava a podávání

Připravena základní vrstva těsto je natažen ve vhodném kastrol dříve namazané Tlustý. Poté je pokryta první ze čtyř vrstev plnicí skládající se z mléko namočené nasekané nebo mleté vlašské ořechy, čerstvé tvarohový sýr, zem namočená v mléce mák a strouhaný jablka. Vrstva náplně se rozloží po celé ploše, následuje druhá vrstva těsta, druhá vrstva náplně atd., Dokud se nenasadí všechny čtyři vrstvy náplně. Poslední vrstva těsta je nalita zakysaná smetana předem smíchané s roztaveným máslo a / nebo vejce.

Kastrol je vložen do trouba a pečeno přibližně jednu hodinu při 200 ° C. Koláč lze podávat buď ještě teplý přímo z kastrolu nebo ho nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Může být nakrájen na čtvrtiny nebo obdélníky a nakonec posypané práškový cukr.

Specifika

Međimurska gibanica je specifický druh gibanica, který se liší od jiných odrůd v několika detailech týkajících se těsta, náplní, vzhledu a složení některých sekundárních nebo dalších složek (cukr, zakysaná smetana, mléko, máslo, vejce, rozinky, skořice atd.). Ve srovnání například s prekmurska gibanica, obsahuje listové těsto namísto křehké pečivo, stejně jako čerstvé tvarohový sýr namísto ricotta nebo tvarohový sýr. Na první pohled je vidět, že međimurska gibanica má jednodušší a silnější čtyřvrstvé výplně namísto zdvojených a tenčích osmivrstvých výplní prekmurska gibanica. Obecně je šťavnatější a měkčí než většina ostatních druhů gibanica.

Viz také

Reference

  1. ^ gibanica (recept na coolinarika.com) (v chorvatštině)
  2. ^ "Google Překladač". google.ca. Citováno 10. července 2015.

externí odkazy