Chasan (pečivo) - Chasan (pastry)

Chasan
TypPečivo
Místo původuČína
Region nebo státJiangsu
Hlavní přísadymouka, sezamový olej

Chasan (čínština : 茶 馓; pchin-jin : chásǎn) je tradiční čínské pečivo, které je oblíbené v Jiangsu Provincie, Čína, a to zejména v Huai'an, historické město, které je považováno za domov chasanu.

Popis

Chasan je zlatohnědý a křupavý. Chasan je vyroben z válcovaných drátěných pásů. Chasan má obvykle různé tvary, například hřeben, chryzantéma a pagoda.[1]

Chasan je druh odpoledního čajového občerstvení, a proto je pojmenován, protože „Cha“ znamená čaj. Huai'an Chasan má dlouhou historii přes sto let. Slouží se od pozdních hodin Dynastie Čching, a je známá doma i v zahraničí. Býval královskou poctou během dynastie Čching a později byl v roce 1997 kvůli své zvláštní chuti označen za jedno ze „slavných čínských svačin“.[2]

Složení

Způsoby stravování

Některé způsoby konzumace chasanu zahrnují:[3]

  • Vyrobeno do polévky, zejména houbová tykev polévka
  • Jíst spolu s čaj
  • Namočené do horké vody s měkkým cukrem nebo sójovým mlékem
  • Přidáno do smažené misky

Legenda o Chasanu

Kdysi dávno byl vyslán zkorumpovaný úředník, aby vyzvedl peníze a obilí pro vládu. Ale udělal ze sebe prase. Když minul kraj Shan Yang (starověký Huai'an), měl zázračný sen. Ve snu zlatý fénix přistál na vrcholu Zhenhuai Lou s nejchoulostivějším Sanzi (předchůdcem Chasan) v ústech. Někdo mu řekl, že fénix byl nesmrtelný fénix, a pokud by někdo mohl dostat nejchoulostivějšího Sanziho do úst, žil by navždy. Když se probudil, měl v plánu udělat ze svého snu věšák, aby pro sebe shromáždil bohatství. Nařídil tedy svým podřízeným, aby hledali zlatého fénixe, jinak by byli potrestáni a pokutováni.

Podřízení samozřejmě nemohli najít zlatého fénixe. Nakonec se zmocnili starého muže, který se živil Sanziho, a řekl zkorumpovanému úředníkovi, že starý fénix byl skrytý starým mužem. Úředník donutil starého muže před úsvitem předat fénixe a nejchoulostivějšího Sanziho, jinak by byla jeho rodina odsouzena k smrti. Stařík nemohl dělat nic jiného, ​​než čekat na smrt. Jeho vnouče jménem Jinfeng ho potěšilo, že může zachránit svou rodinu. Když přišlo svítání, Jinfeng nesl hrst Chasan a skočil do studny. Najednou se změnila na zlatého fénixe a odletěla ke zkorumpovanému úředníkovi. Úředník jedl a pil. Fénix se náhle ponořil a vytáhl oči. Potom se zlatý fénix změnil na nejjemnějšího Sanziho a lidé mu říkali Chasan.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ 淮安 茶 馓 (v čínštině). Docin.com. 14.05.2011. Citováno 2012-01-09.
  2. ^ „茶 馓 的 历史“. Tech-food.com. 2009-06-24. Citováno 2012-01-09.
  3. ^ „淮安 茶 馓 的 特色 吃法“. Clr.cn. Archivovány od originál dne 2012-04-25. Citováno 2012-01-09.
  4. ^ „麻油 茶 馓 的 传说“. Bbs.huainet.com. Citováno 2012-01-09.