Kołacz - Kołacz

Kołacz
Tradiční Kołacz
Tradiční Kołacz
TypPečivo
Místo původuPolsko
Hlavní přísadytěsto, sýr, máslo, mouka

Kołacz (Polská výslovnost:[ˈKɔwat͡ʂ]), což znamená dort, koláče nebo kávový dort (různě přepsané jako kolach, kolachky, kolacky, kolachy, z polština: Koło: "disk") je tradiční polština pečivo, původně a svatební dort datování do začátku 13. století,[1] který se dostal do amerických domovů kolem vánočních a velikonočních svátků. Pečivo je lehké a šupinaté těsto plněné různými sladkými i slanými náplněmi, jako je meruňka, malina, švestka, sladký sýr, mák nebo dokonce ořechovou směs. Varianty tradičního slovanský pečivo našlo vstup do mnoha středoevropských a východoevropských kuchyní, např. the čeština volalo se těsto z levenového droždí kolache (koláč). Když se těsto a směs na plnění naplní, je to také známé jako a makowiec, makownik, poteca, strucla z makiem (závin máku), strucla orzechowa (ořechový závin), strucla z migdałami (mandlový závin). V maďarštině se tomu říká Diós-mákos Beigli nebo Bejgli. Někteří posypou rolku mákem nebo práškovým cukrem nahoře a mohou být upečeni na kruhové pánvi nebo na delším povrchu v želé jako kulatina.

Polské pečivo je vyrobeno ze speciálního těsta, které kombinuje krémový sýr s máslem a moukou. Tato směs přísad mu dodává jedinečnou kvalitu vloček podobnou koláčové krustě. Pro jednotlivé porce je těsto vyváleno na tenko a poté nakrájeno na čtverce. Tenká čára náplně je rozložena podél úhlopříčky čtverce. Poté jsou dva protilehlé rohy přeloženy přes sebe, aby se vytvořil jedinečný tvar pečiva. Když se připravují ve velké dávce nebo v roli, porce se krájejí jako chléb.

Viz také

Reference

  1. ^ Knab, Sophie Hodorowicz (1997). Polské svatební zvyky a tradice. p. 126. ISBN  9780781805308. Citováno 19. ledna 2015.

externí odkazy