Cholera (jídlo) - Cholera (food)

Cholera na talíři
V Valais oblast Švýcarska, a cholera je druh slaného jídla zahrnujícího brambory, zeleninu a ovoce zapečené se sýrem v a pečivo podobný a dortík.
Neobvyklý název souvisí s historií pokrmu. Během epidemie nemoci cholera v roce 1836 lidé v regionu improvizovali jídlo zahrnující pečivo a jakékoli jídlo, které měli po ruce, protože normální obchod byl narušen. Poté, co epidemie ustoupila, se kuchaři vrátili k konceptu dávání regionálních surovin do slaného koláče a od té doby jídlo „cholera“ trvá.[1]
Původně byly místní ingredience pro takové jídlo jablka, hrušky, brambory, cibule, pórek, raclette sýr (obvykle Gomser) a slanina. Miska není dnes ve Švýcarsku příliš známá.[2]
Reference
- ^ Dean, Rupali (15. října 2009). „Le Brassus: Domov kulinářských specialit a exkluzivních hodinek“. Ekonomické časy (Indie). Citováno 15. července 2013.
- ^ Wright, Clifford (2012-01-13). Hot & Cheesy. Hoboken, New Jersey: Wiley. ISBN 978-0470615355.
externí odkazy
- Cholera, valaisská umělecká forma. MySw Switzerland.com. Vyvolány 15 July 2013.
![]() | Tento koláč nebo dortík související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |