Schneeball (pečivo) - Schneeball (pastry)

Schneeball
Schneeball-gebaeck.jpeg
Alternativní názvySchneeballen
TypPečivo
Místo původuNěmecko
Hlavní přísadyKřehké pečivo, mouka, vejce, cukr, máslo, krém, švestkové pálenky

A Schneeball nebo Schneeballen (množný: Schneebälle a Schneeballen ), sněhová koule v Angličtina, je pečivo vyrobeno z křehké pečivo a je obzvláště populární v oblasti Rothenburg ob der Tauber. Jeho název je odvozen od jeho kulatého, kulovitého tvaru s průměrem asi osm až deset centimetrů a jeho tradiční dekorace bílou cukrářský cukr. Také se tomu říká a Storchennest (čápí hnízdo).[1]

Dějiny

Tento druh pečiva je v regionech Známý již nejméně 300 let Franky a Hohenlohe (severovýchodně od Bádenska-Württemberska), kde je velmi populární. Sloužil jen při zvláštních příležitostech, jako byly v minulosti svatby; dnes jsou k dispozici po celý rok a najdete je v okolí Rothenburg ob der Tauber v pekárny, cukrárny a kavárny.[1] V samotném městě dokonce existují společnosti, které se specializují na pečivo a neustále přicházejí s novými variantami. Kromě klasických poprášených cukrářským cukrem existují recepty polevené čokoládou a ořechy nebo plněné marcipán. Protože pečivo je považováno za podpisový talíř města, je velmi časté suvenýr.

Příprava

Hlavní ingredience jsou mouka, vejce, cukr, máslo, krém, a švestkové pálenky.

Pro získání charakteristického tvaru se těsto vyválí a krájí tělem na rovnoměrné proužky. Pásy jsou pak střídavě uspořádány nad a pod tyčinkou nebo rukojetí dřevěné lžíce. Nakonec je hůl zvednuta a pomalu odstraněna, zatímco proužky těsta jsou formovány do volné koule. Pomocí speciálního kulatého držáku zvaného a Schneeballeneisen aby si udržel tvar, je koule smažena ve vroucím tuku do zlatohněda a nakonec za tepla poprášena cukrářským cukrem.

Schneeball je suché pečivo podobné cukrovím, takže má dlouhou trvanlivost - asi osm týdnů bez chlazení.

Galerie

  • Displej Schneeballen se specializovaným držákem pro hluboké smažení

  • Schneebälle v Rothenburg ob der Tauber

  • Obchod Schneebälle v podzemním nákupním centru v Soulu v Jižní Koreji

Reference

  1. ^ A b Seethaler, Susanne (2005). Die echte bayerische Küche [deutsch / english] = tradiční bavorská kuchyně. Mnichov: Nymphenburger. str.129. ISBN  9783485010450. OCLC  76632571.

externí odkazy