Schuxen - Schuxen - Wikipedia
 | Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Alternativní názvy | Schuchsen, Schuxn |
|---|---|
| Typ | Pečivo |
| Místo původu | Německo |
| Region nebo stát | Bavorsko |
| Hlavní přísady | Žitná mouka, droždí |
Schuxen (taky Schuchsen nebo Schuxn) je podlouhlé smažené těsto z populární žitné mouky a droždí Horní Bavorsko. Je to podobné jako Krapfen s tím rozdílem, že to není sladké.
Název možná pochází z jeho podlouhlého oválného tvaru, který se podobá podrážce boty (německé slovo je „Schuh“), ale tato teorie je sporná, protože místní dialekt se deformuje dvojhlásky jiným způsobem.
Tento název pečiva se objevuje v knihách Johann Andreas Schmeller, bavorský lingvista.
Ve špatných dobách sloužilo pečivo jako příloha kysané zelí a krev nebo jaterní klobása.
V okolí Landshut, Schuxen se konzumují od 24. dubna do Kermesse, třetí neděli v říjnu. V podhůří Alp a v Chiemgau jedí se Dvanáctý den
Dnes jsou vzácné a vyrábí je jen málo pekařů.[Citace je zapotřebí ]
Stejně jako většina smažených pokrmů z těsta mají vysoký obsah nutriční hodnota.
Potravinový portál
Kategorie
WikiProject