Schaumrolle - Schaumrolle - Wikipedia

Schaumrolle
Trubkovitý Schaumrollen
Trubkovitý Schaumrollen
Alternativní názvySchillerlocken
TypListové těsto
Místo původuRakousko
Připraveno k jídlu Schaumrolles
Proces výroby Schaumrolle

Schaumrollennebo Schillerlocken, jsou rakouský cukroví. Skládají se z kuželu nebo trubice pečiva, často plněné šlehačka nebo sněhová pusinka. Také zvaný pěnové válečky, jsou ve tvaru sáčku nebo role listové těsto, který je slazený šlehačkou nebo pusinkou nebo někdy plněn neslazeným krémové pyré. Jsou široké asi 3 palce (7,6 cm). Pečivo se vyrábí balením na tenko pečivo proužky spirálovitě kolem plechové trubice ve tvaru kužele, která je poté potažena a vypálena. Sladká verze se často zavádí hrubý cukr nebo práškový cukr před pečením.[1]

Dějiny

Jedná se o řadu a krémový roh, který do Severní Ameriky přivezl Mennonité z Rakouska-Uherska.[2] Také oblíbené u přistěhovalců z Dunaj kraj, Schaumrollen nebo Schillerlocken mohou být vyrobeny až do délky 5 palců a jsou podávány jako pochoutka o hlavních svátcích, jako jsou Vánoce, stejně jako na svatbách a oslavách prvního přijímání.[3]

Nutriční informace

Jako mnoho pečiva má i tento dezert vysoký obsah kalorií; Rakušan Schaumrolle se odhaduje, že má téměř 200 kalorií na jeden kus, z čehož 46 procent tvoří tuky a 49 procent sacharidů.[4]

Název dezertu

Portrét Friedrich Schiller podle Ludovike Simanowiz. Jeho zlaté kadeře vlasů inspirovaly populární název pečiva.

Schillerlocken, alternativní název pečiva, sahá až k Anton Graff je Portrét Friedricha Schillera. Portrét ukazuje básníka Friedrich Schiller se svými blonďatými kadeřemi v relativně neformální póze sedí u stolu. Tento portrét, který se nyní nachází v Drážďany v Kügelgenhaus, byl často kopírován a našel široké použití jako mědiryt, což vedlo ke vzniku pojmenování pečiva v populární kultuře.[5]

V Německu, Schillerlocken odkazuje na uzené dogfish klapky na břiše.

Viz také

Reference

  1. ^ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985.
  2. ^ „Schillerlocken (aka krémové rohy)“. Carolynn's Recipe Box. n.d. Citováno 13. května 2014.
  3. ^ „Schaumrollen / Schillerlocken (Showm-rol-len) - Cream Rolls“. Donauschwaben Vesnice Pomocné ruce: Vzpomínka na naše dunajské švábské předky. 31. prosince 2007. Citováno 13. května 2014.
  4. ^ „Německé pečivo Schaumrolle“. Tlusté tajemství. n.d. Citováno 13. května 2014.
  5. ^ Robert Eberhardt (Hrsg.), Friedrich Dieckmann: Anton Graff - Porträts eines Porträtisten. Wolff Verlag, Berlín 2013, S. 121

externí odkazy