Canjica (jídlo) - Canjica (dish) - Wikipedia

Munguzá
Canjicabaiana.jpg
Alternativní názvyMugunzá
TypOvesná kaše
Místo původuBrazílie
Hlavní přísadyCanjica, mléko, cukr a skořice

Canjica (Výslovnost portugalština:[kɐ̃ˈʒikɐ]), mugunzá ([muɡũˈza]) nebo mungunzá ([mũɡũˈza]) je brazilský sladké jídlo spojené se zimními festivaly, které se v Brazílii konají v červnu (Festa Junina ).[1]

Miska je Ovesná kaše vyrobeno s bílým de-vyklíčil celá zrna kukuřice (canjica ), vařené s mléko, cukr a skořice do nabídky. Kokosový ořech a kokosové mléko stejně jako některé hřebíček také se přidávají, hlavně v severní odrůdě tohoto receptu (severovýchodní odrůda). Mohou být přidány další přísady, například arašídy a slazené kondenzované mléko.

Název canjica převládá v střední-jižní Brazílie, zatímco mugunzá se používá v severních státech (kde canjica znamená a jiné jídlo, vyrobený z nezralého vařeného kukuřičného džusu). Obě slova pocházejí z Kikongo a / nebo Kimbundu jazyky, kde odkazují na podobné obilné kaše.

v Kolumbie a další latinskoamerické země, jedno jídlo podobné canjica vařená kukuřice, známá jako mazamorra, je rozšířený v tradiční kuchyni.

Viz také

Reference

  1. ^ Parés, L.N. (2013). The Formation of Candomble: Vodun History and Ritual in Brazil. Latin America in translation / en traducción / em tradução. University of North Carolina Press. str. 288. ISBN  978-1-4696-1092-4. Citováno 5. července 2019.

externí odkazy