Rybářský průmysl - Fishing industry - Wikipedia

Světová produkce rybolovu a akvakultury, ze Statistické ročenky FAO 2020 [1]
↑ Podle skupiny druhů
↑ Podle produkčního režimu

The rybářský průmysl zahrnuje jakékoli odvětví nebo činnost týkající se odběru, pěstování, zpracování, konzervace, skladování, přepravy, marketingu nebo prodeje ryb nebo rybích produktů. Je definován potravinářská a zemědělská organizace jako včetně rekreační, živobytí a komerční rybolov a sklizeň, zpracovává se, a marketing odvětví.[2] Obchodní činnost je zaměřena na dodávku Ryba a další mořské plody pro lidskou spotřebu nebo jako vstupní faktory v jiných průmyslových procesech. Přímo či nepřímo závisí živobytí více než 500 milionů lidí v rozvojových zemích na rybolovu a akvakultuře.[3]

Odvětví

 
divoký
námořní
pelagický
 dravec  
 

tuňák Bluefin-big.jpg

 
 

billfish Xiphias gladius1.jpg

 
 

žralok Carcharhinus brevipinna.jpg

 
 
píce
 

sleď Herring2.jpg

 
 

sardinka

 
 

sardel

 
 

menhaden

 
 
 
 při dně  
 

treska Atlantic cod.jpg

 
 

platýs Pseudopleuronectes americanus.jpg

 
 
 
 

sladkovodní

 
 
 chovaný  
 

kapr Společný carp.jpg

 
 

losos Salmo salar GLERL 1.jpg

 
 

tilapie

 
 
 
Obchodně důležitý rybolov finfishů
Moderní španělština tuňák košelková nevodná síť v Seychelské ostrovy
Dvojitě zmanipulované rybářské plavidlo lovící krevety v sítích
Pomocí speciální nůž na tuňáky v Rybí trh Tsukiji v Tokiu
Mořský ježek jikry
Čerstvý plody moře rozloženo na jednom z několika prodejců plovoucích člunů v Rybí trh na Maine Avenue ve Washingtonu D.C.

Existují tři hlavní průmyslová odvětví:[4]

  • Komerční sektor: zahrnuje podniky a jednotlivce spojené se zdroji divokého úlovku nebo akvakultury a různé transformace těchto zdrojů na produkty určené k prodeji. Označuje se také jako „průmysl mořských plodů“, ačkoli mezi jeho produkty patří i nepotravinářské zboží, jako jsou perly.
  • Tradiční sektor: zahrnuje podniky a jednotlivce spojené s rybolovnými zdroji, ze kterých domorodí lidé získávají produkty v souladu se svými tradicemi.
  • Rekreační sektor: zahrnuje podniky a jednotlivce sdružené za účelem rekreace, sportu nebo obživy s rybářskými zdroji, ze kterých pocházejí produkty, které nejsou na prodej.

Komerční sektor

Obchodní sektor rybářského průmyslu zahrnuje následující řetězec:

  1. Komerční rybolov a chov ryb které produkují ryby
  2. Zpracování ryb které vyrábějí rybí výrobky
  3. Marketing rybích produktů

Světová produkce

Hlavní články: Světová produkce ryb a Rybářský průmysl podle zemí

  • Příspěvek ryb k zásobování živočišnými bílkovinami, průměr 2013–2015

  • Světová produkce rybolovu a akvakultury v letech 1950–2015

Ryby sklízí komerční rybolov a akvakultura.

The světová sklizeň během 20. století vzrostl a do roku 1986 se stabilizoval kolem 85–95 milionů tun ročně.[5] Podle potravinářská a zemědělská organizace (FAO), světová sklizeň v roce 2005 činila 93,3 milionu tun zajat komerční rybolov v divoký rybolov plus 48,1 milionu tun vyrobených společností rybí farmy. Kromě toho 1,3 milionu tun vodní rostliny (Mořská řasa atd.) byly chyceny při divokém rybolovu a 14,8 milionu tun vyprodukovala společnost akvakultura.[6] Počet jednotlivých ryb ulovených ve volné přírodě se odhaduje na 0,97–2,7 bilionu ročně (nepočítáme-li rybí farmy nebo mořské bezobratlé).[7]

Následuje tabulka sklizně světového rybářského průmyslu v roce 2011 v tunách podle úlovků a podle akvakultura.[6]

Zachycení (tuna)Akvakultura (tuna)Celkem (tuna)
Celkový94,574,11383,729,313178,303,426
Vodní rostlina1,085,14320,975,36122,060,504
Vodní živočich93,488,97062,753,952156,202,922

Komerční rybolov

Hlavní článek: Komerční rybolov

Nejvýznamnějšími zeměmi byly v tomto pořadí Čínská lidová republika (kromě Hongkong a Tchaj-wan ), Peru, Japonsko, Spojené státy, Chile, Indonésie, Rusko, Indie, Thajsko, Norsko a Island. Tyto země představovaly více než polovinu světové produkce; Samotná Čína představovala třetinu světové produkce.[8]

Chov ryb

Hlavní články: Akvakultura, Marikultura, a Rybí farma

Akvakultura je kultivace vodní organismy. Na rozdíl od rybolov, akvakultura, také známá jako aquafarming, je pěstování vodních populací za kontrolovaných podmínek.[9] Marikultura se vztahuje na akvakulturu praktikovanou v mořském prostředí. Mezi konkrétní druhy akvakultury patří algakultura (výroba kelp /Mořská řasa a další řasy ); chov ryb; chov krevet, chov měkkýšů a pěstování kultivované perly.

Chov ryb zahrnuje komerční odchov ryb v nádržích nebo uzavřených bazénech, obvykle pro krmení. Mezi druhy ryb chované na rybích farmách patří kapr, losos, tilapie, sumec a treska. Zvyšující se nároky na divoký rybolov způsobené komerčními rybolovnými operacemi jsou velmi rozšířené nadměrný rybolov. Chov ryb nabízí alternativní řešení k nárůstu trh poptávka pro Ryba a ryby protein.

Zpracování ryb

Hlavní článek: Zpracování ryb

Zpracování ryb je zpracování ryb dodávaných na komerční rybolov a rybí farmy. Větší společnosti na zpracování ryb mají vlastní rybářské flotily a nezávislé rybářské podniky. Výrobky průmyslového odvětví se obvykle prodávají velkoobchod na řetězce s potravinami nebo zprostředkovatelům.

Zpracování ryb lze rozdělit do dvou kategorií: manipulace s rybami (počáteční zpracování syrových ryb) a výroba rybích produktů. Aspekty zpracování ryb se vyskytují dne rybářská plavidla, plavidla na zpracování ryb a na zařízení na zpracování ryb.

Další přirozené dělení je na primární zpracování zahrnující filetování a zmrazování čerstvých ryb pro další distribuci do maloobchodních a stravovacích prodejen čerstvých ryb a sekundární zpracování, které produkuje chlazené, mražené a konzervované produkty pro maloobchod a stravování.[10]

Rybí výrobky

Hlavní článek: Rybí výrobky

Odhaduje se, že rybolov v současné době tvoří 16% světové populace protein. Maso mnoha ryb je primárně ceněno jako zdroj potravy; existuje mnoho jedlých druhů ryb. Další mořský život jako jídlo zahrnuje měkkýši, korýši, mořská okurka, Medúza a jikry.

Ryby a jiný mořský život lze také použít k mnoha dalším účelům: perly a perleť, žraločí kůže a rayskin. Mořští koně, mořská hvězdice, mořští ježci a mořská okurka jsou používány v tradiční čínská medicína. Tyrská fialová je pigment vyrobený z mořských hlemýžďů, sépie je pigment vyrobený z inkoustových sekrecí sépie obecná. Rybí lepidlo je již dlouho ceněn pro své použití ve všech druzích produktů. Isinglass se používá pro vyjasnění z víno a pivo. Rybí emulze je hnojivo emulze který se vyrábí z tekutých zbytků ryb zpracovaných pro rybí tuk a rybí pokrm.

V průmyslu termín plody moře produkty se často používá místo rybí výrobky.

Rybí marketing

Hlavní článek: Rybí marketing

Rybí trhy jsou tržiště používané pro obchod při prodeji a prodeji ryb a dalších plody moře. Mohou se věnovat velkoobchod obchod mezi rybáři a ryby obchodníci, nebo k prodeji mořských plodů jednotlivcům spotřebitelé nebo oběma. Maloobchodní rybí trhy, typ mokrý trh, často prodávají pouliční jídlo také.

Většina krevety jsou prodávány zmrazené a jsou na trh v různých kategoriích.[11] The živý obchod s rybami je globální systém, který spojuje rybářské komunity s trhy.

Zásah do životního prostředí

Hlavní články: Dopad rybolovu na životní prostředí a Nadměrný rybolov

Tradiční sektor

Hlavní článek: Řemeslný rybolov

Tradiční rybářský průmysl nebo řemeslný rybolov jsou termíny používané k popisu malého rozsahu komerční nebo živobytí rybářské praktiky, zejména používání tradičních technik, jako jsou pruty a kladkostroje, šípy a harpuny, vrhací sítě a vlečné sítě atd. Obvykle nepokrývá koncept sportovního rybolovu a lze jej použít, když hovoříme o tlacích mezi velkými obchodní rybolovné praktiky a tradiční metody, nebo pokud jsou programy podpory zaměřeny konkrétně na rybolov na úrovni životního minima nebo blízko něj.

Rekreační sektor

Viz také: Rekreační rybolov

Odvětví rekreačního rybolovu sestává z podniků, jako je výroba a maloobchod rybářské náčiní a oděvy, platba licenčních poplatků regulačním orgánům, rybářské knihy a časopisy, návrh a stavba rekreačních rybářských člunů a poskytování ubytování, charterové rybářské lodě a řízená rybářská dobrodružství.

Mezinárodní spory

Oceán pokrývá 71% zemského povrchu a 80% hodnoty vykořisťované mořské zdroje jsou přičítány rybářskému průmyslu. Rybářský průmysl vyvolal různé mezinárodní spory, když se odchyt divokých ryb vyvrcholil na přelomu století a od té doby začal postupný pokles.[12] Island, Japonsko a Portugalsko jsou největšími spotřebiteli plody moře na obyvatele na světě.

Spory v Americe

Chile a Peru jsou země s vysokou spotřeba ryb, a proto měl problémy týkající se rybářského průmyslu. V roce 1947 Chile a Peru poprvé přijaly 200 námořní míle z Výhradní ekonomická zóna pro jejich břeh, a v roce 1982 OSN formálně přijal tento termín. V roce 2000 utrpěly Chile a Peru vážnou krizi ryb kvůli nadměrnému rybolovu a nedostatku náležitých předpisů a nyní se v této oblasti znovu rozvíjí politická moc.[13] Od konce padesátých let minulého století začaly vlečné sítě pro lov na dně na moři využívat hlubší část, což vedlo k velkému nárůstu úlovků a výraznému poklesu základní biomasy. Akcie se začátkem 90. let zhroutily na extrémně nízkou úroveň a jedná se o známý příklad nevylučitelného, ​​nesoutěžícího veřejné dobro v ekonomii, působit volný jezdec problémy.

Spory v Evropě

Island je jedním z největších spotřebitelů na světě a v roce 1972 došlo ke sporu Spojené království a Island kvůli oznámení Islandu o Výhradní ekonomická zóna (EEZ) ke snížení nadměrného rybolovu. Tento spor se nazývá Cod War, přímé konfrontace mezi islandskými hlídkovými plavidly a britskými válečnými loděmi. V současné době země v Evropě obecně hledají způsob, jak obnovit rybářský průmysl. Nadměrný rybolov EU rybolov podle zprávy stojí 3,2 miliardy eur ročně a 100 000 pracovních míst. Evropa tedy neustále hledá nějaké kolektivní kroky, aby zabránila nadměrnému rybolovu.[14]

Spory v Asii

Japonsko, Čína a Korea patří k největším spotřebitelům ryb a vedou určité spory Výhradní ekonomická zóna.[15]V roce 2011 došlo v důsledku vážného zemětřesení k jadernému energetickému zařízení v Fukušima byl poškozen. Od té doby uniklo obrovské množství kontaminované vody a dostalo se do oceánů. Tokio Electric Power Company (Tepco) připustil, že ze skladovací nádrže na místě uniklo asi 300 tun vysoce radioaktivní vody. V Kuroshio proud, moře poblíž Fukušimy, asi 11 zemí loví ryby. Nejen okolní země jako Japonsko, Korea a Čína, ale také země jako Ukrajina, Španělsko a Rusko mít lodě v Kuroshio Current. V září 2013 Jižní Korea zakázal veškerý dovoz ryb z osmi japonských prefektur, pokud jde o únik radioaktivní vody z jaderné elektrárny Fukušima.[14]

Viz také

Reference

  1. ^ Svět potravin a zemědělství - statistická ročenka 2020. Řím: FAO. 2020. ISBN  978-92-5-133394-5.
  2. ^ Sekce pro rybolov FAO: Glosář: Rybářský průmysl. Vyvolány 28 May 2008.
  3. ^ Rybolov a akvakultura v našem měnícím se klimatu[trvalý mrtvý odkaz ] Stručný přehled politiky FAO pro UNFCCC COP-15 v Kodani, prosinec 2009.
  4. ^ Znění následujících definic odvětví rybolovu je založeno na těchto definicích používá australská vláda Archivováno 14. 06. 2009 na Wayback Machine
  5. ^ Larsen, Janet (16. července 2003). „Jiné ryby v moři, ale na jak dlouho?“. Earth Policy Institute. Citováno 3. června 2020.
  6. ^ A b „FAO pro rybolov a akvakulturu - domov“. Citováno 30. ledna 2016.
  7. ^ Nálada a P Brooke (červenec 2010). Odhad počtu ryb ulovených při globálním rybolovu každý rok. FishCount.org.uk.
  8. ^ Urbina, Ian (2. září 2020). „Jak masivní čínská rybářská flotila mění světový oceán“. Břidlice.
  9. ^ „Odpovědi - nejdůvěryhodnější místo pro zodpovězení životních otázek“. Answers.com. Citováno 30. ledna 2016.
  10. ^ Royal Society of Edinburgh (2004) Dotaz na budoucnost skotského rybářského průmyslu Archivováno 2007-07-01 na Wayback Machine. 128 stran
  11. ^ Shang, Yung C .; Leung, Pingsun; Ling, Bith-Hong (1998). „Srovnávací ekonomika chovu krevet v Asii“. Akvakultura. 164: 183–200. doi:10.1016 / s0044-8486 (98) 00186-0.
  12. ^ Hodnocení ekosystémů tisíciletí
  13. ^ „V Makrelově kořisti se zhroutily náznaky epické ryby“. International Herald Tribune. 25. ledna 2012. Citováno 30. ledna 2016 - prostřednictvím The New York Times.
  14. ^ A b „Nadměrný rybolov stojí každý rok 2,7 miliardy GBP'". BBC novinky. Citováno 30. ledna 2016.
  15. ^ Urbina, Iane. "Smrtící tajemství neviditelné čínské armády ". www.nbcnews.com. Zprávy NBC. Citováno 11. srpna 2020

externí odkazy