Majoránka - Marjoram
| Majoránka | |
|---|---|
 | |
 | |
| Květiny | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Asteridy |
| Objednat: | Lamiales |
| Rodina: | Lamiaceae |
| Rod: | Origanum |
| Druh: | O. majorana |
| Binomické jméno | |
| Origanum majorana | |
| Synonyma[1] | |
| |
Majoránka (/ˈm.rdʒ.rəm/;[2] Origanum majorana) je poněkud citlivý na chlad trvalka bylina nebo podrost se sladkou borovice a citrus příchutě. V některých zemích Středního východu je majoránka synonymem pro oregano a tam jména sladký majorán a vázaná majoránka se používají k jeho odlišení od jiných rostlin rodu Origanum. Také se tomu říká hrnec majoránka,[3] ačkoli toto jméno je také používáno pro jiné kultivované druhy Origanum.
Dějiny
Majoránka je původem z Kypr, krocan, Středomoří, Západní Asie, arabský poloostrov a Levant, bylo známo, že Řekové a Římané jako symbol štěstí.[4] Během Britů se to mohlo rozšířit na Britské ostrovy Středověk.[5] Majoránka nebyla v USA příliš známá Spojené státy dokud se nevrátí vojáci z druhá světová válka se vrátil s vědomím z Itálie.[5]
Jméno majoránka (Stará francouzština majorane, Středověká latina majorana) nevyplývá přímo z latinského slova Maior (hlavní, důležitý).[6]
Popis
Listy jsou hladké, jednoduché, řapíkaté, vejčité až podlouhle vejčité, dlouhé 0,5–1,5 cm (0,2–0,6 palce) široké, 0,2–0,8 cm (0,1–0,3 palce) široké, s tupým vrcholem, celým okrajem, symetrickým, ale zužujícím se a síťovaná žilkování. Textura listu je díky přítomnosti mnoha chloupků extrémně hladká.[7]
Pěstování
Považována za trvalou nabídku (zóny USDA 7–9),[8] majoránka může být někdy odolná i v zóna 5.
Majoránka se pěstuje pro své aromatické listy, zelené nebo suché, pro kulinářské účely; vrcholy se stříhají, když rostliny začínají kvést a pomalu se suší ve stínu. Často se používá v bylinných kombinacích, jako je herbes de Provence a za'atar. Kvetoucí listy a vrcholy majoránky se destilují vodní párou, aby se vytvořil esenciální olej která má nažloutlou barvu (stárnoucí až hnědá). Má mnoho chemických složek, z nichž některé jsou borneol, kafr, a pinen.
Příbuzné druhy
Oregano (Origanum vulgare ), někdy uvedena s majoránkou jako O. majorana, se také nazývá divoká majoránka. Je to trvalka běžná v jižní Evropa a na sever do Švédska v suchých hřebenech a na živých plotech, s mnoha statnými stonky vysokými 30–80 cm (12–31 in), s krátkými stopkami, poněkud vejčitými listy a shluky fialových květů. Má silnější chuť než majoránka.
Majoránka nebo krétské oregano (O. onites ) má podobné použití jako majoránka.
Hardy majoránka nebo francouzština /
O. × pulchellum je známý jako okázalý majorán nebo okázalé oregano.
Použití
Majoránka se používá k dochucování polévek, dušených pokrmů, dresinků, omáček a na bylinné čaje.[10]
Reference
- ^ A b "Origanum majorana". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2008-03-08.
- ^ „Majoránka“ ve slovníku amerického dědictví anglického jazyka
- ^ „Seznam BSBI 2007“. Botanická společnost Británie a Irska. Archivovány od originál (xls) dne 2014-10-23. Citováno 2014-10-17.
- ^ „Majoránka: Starověká bylina štěstí“. Citováno 1. dubna 2019.
- ^ A b Sanderson, Helen; Renfrew, Jane M. (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). Kulturní historie rostlin. Routledge. p. 111. ISBN 0415927463.
- ^ Majoránka, Online etymologický slovník, Douglas Harper, listopad 2001.
- ^ BP Pimple, AN Patel, PV Kadam, MJ Patil. Mikroskopické vyhodnocení a fyzikálně-chemická analýza listů Origanum majorana Linn. Asian Pacific Journal of Tropical Disease 2, S897-S903.
- ^ Learn 2 Grow: Origanum majorana
- ^ "Origanum majoricum Cambess". www.gbif.org.
- ^ "Majoránka, bylina". Odkaz na jídlo. Citováno 28. února 2017.
externí odkazy
Údaje týkající se Origanum majorana na Wikispecies
Média související s Origanum majorana na Wikimedia Commons