Michiganský párek v rohlíku - Michigan hot dog

Michiganský párek v rohlíku
Coneyhdog.jpg
TypPárek v rohlíku
Místo původuSpojené státy
Region nebo státPlattsburgh, New York
Hlavní přísadyHot dog buchta, párek v rohlíku, michiganská omáčka (masová omáčka)

A michiganský párek v rohlíku, michigan red hot,[1] nebo jednoduše "Michigan„, je párek z hovězího masa na páře na dušené housce přelitý masitou omáčkou, obecně označovaný jako„ michiganská omáčka “, a je specializací v okolí Plattsburghu v New Yorku.[2][1]

Původ

Neexistuje shoda ohledně původu Michiganu,[2][3] který podle některých zdrojů není kapitalizován.[2][4] Eula a Garth Otisovi, kteří otevřeli první michiganský stánek v Plattsburghu v New Yorku v roce 1927, pocházeli původně z Michiganu.[2][5]

Podle Press-Republican publicista Gordie Little, novinový inzerát na michigany Otis se objevil v roce 1927.[3] Little nazývá michigan „kulturní institucí“.[6]

Podle Vážně jí, recept na omáčku může pocházet z Michiganu, ale „se málo podobá Detroit Coney omáčka, bez č droby a téměř žádná řecká příchuť, i když je struktura podobná Flintová omáčka."[7]

Složení

Omáčky jsou rozmanité; některé mohou být na bázi rajčat a mohou obsahovat ocet, hnědý cukr a směs koření. Jiné neobsahují rajče a jsou založeny výhradně na koření.[7] Používá hamburger a neobsahuje žádné velké kusy masa.[4][3] Kromě omáčky může být hot dog přelitý cibulí a žlutou hořčicí.[7] Na rozdíl od Cincinnati styl coneys, žádný sýr se nepoužívá jako hot doping.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Heil, Meredith (2. března 2017). „41 nejdůležitějších stylů hotdogů v Americe“. Thrillist. Citováno 13. listopadu 2019.
  2. ^ A b C d Bramen, Lisa (21. září 2011). „The Annals of Geographically Confused Foods: Michigan Hot Dogs from New York“. Smithsonian Magazine.
  3. ^ A b C Kourofsky, Nikki (srpen 2012). "Článek o Adirondack Life - Michigans - Adirondack Life". www.adirondacklifemag.com. Citováno 13. listopadu 2019.
  4. ^ A b „Chutná pochoutka podél pobřeží Adirondack | Region Lake Champlain“. www.lakechamplainregion.com. Citováno 13. listopadu 2019.
  5. ^ „Michigans z Plattsburghu: Více než jen párky v rohlíku“. newyorkupstate. 27.dubna 2016. Citováno 13. listopadu 2019.
  6. ^ „Michigans: pochoutka ze severní země“. NCPR. 3. září 2012. Citováno 13. listopadu 2019.
  7. ^ A b C d Krall, Hawk (10. srpna 2018). „Hot Dog týdne: Dekódování„ Michiganského psa “státu New York. www.seriouseats.com. Citováno 13. listopadu 2019.