Salumi - Salumi

Salumi z Itálie podávaný s červeným vínem

Salumi (jednotné číslo salume) je italština termín popisující přípravu vyléčený maso výrobky převážně z vepřové. Salumi patří bresaola, který je vyroben z hovězího masa, a také vařené výrobky, jako je Mortadella a prosciutto cotto.

Slovo salumi pochází z italského slova salume, pl. salumi „solené maso“, odvozeno z latiny sal "sůl".^[1]

Stárnutí salumi

Prosciutto di Parma

Salame di Felino

Mezi příklady salumi patří:

• Prosciutto - Italská sušená šunka, která je nakrájená na tenké plátky a podává se tepelně neupravená (italská: Prosciutto crudo)
  • Prosciutto di Parma
  • Prosciutto di San Daniele
  • Smítko
  • Culatello
  • Culaccia / Culatta
• Capocollo, také známý jako Coppa nebo Capicola
• Bresaola
• Cotechino / Zampon
• Guanciale
• Lardo
• Lonza
• Lonzino
• Mortadella - velká italská klobása
• „Ndujo
• Pancetta - italská slanina z vepřového masa
• Salám - Uzená klobása, fermentované a na vzduchu sušené maso
  • Janovský salám
  • Salame di Felino, tradičně vyráběné v Felino a další města v Parma provincie, nárok na Prodotto agroalimentare tradizionale
  • Soppressata
  • Strolghino
  • Ciauscolo

Viz také

• Uzeniny - Odvětví vaření připravených masných výrobků, zejména z vepřového masa
• Seznam sušených potravin - článek seznamu Wikipedie
• Seznam uzenin - článek seznamu Wikipedie
• Salumeria

Reference

externí odkazy

Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.