Basa (ryba) - Basa (fish) - Wikipedia

Nesmí být zaměňována s Bass (ryba).

Basa
Ryba Basa - Vinh Long Market.jpg
Ryba Basa v Vinh Long trh, Vietnam
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Animalia
Kmen:Chordata
Třída:Actinopterygii
Objednat:Siluriformes
Rodina:Pangasiidae
Rod:Pangasius
Druh:
P. bocourti
Binomické jméno
Pangasius bocourti
Sauvage, 1880

Basa (Pangasius bocourti) je druh sumec v rodině Pangasiidae. Basa jsou původem z Mekong a Chao Phraya pánve v Jihovýchodní Asie na pevnině.[2] Tyto ryby jsou důležité potravinové ryby s mezinárodním trhem. V Severní Americe a Austrálii jsou často označovány jako „basa fish“, „swai“,[3] nebo „bocourti“.[4] Ve Velké Británii všechny druhy Pangasius lze legálně popsat jako „říční švec“, „švec“, „basa“, „pangasius“, „panga“ nebo jakýkoli z nich s přídavkem „sumce“.[5] Ve zbytku Evropy se tyto ryby běžně prodávají jako „pangasius“ nebo „panga“.[6] Ostatní související žralok sumec může být občas nesprávně označen jako ryba basa, včetně P. hypophthalmus (iridescentní žralok) a P. pangasius (sumec žlutoploutvý).

Popis

Tělo basy je statné a těžké. Zaoblená hlava je širší než dlouhá a tupý čenich má na tlamě bílý pás. Tento druh dorůstá do maximální délky 120 centimetrů (47 palců).[2]

Ekologie a životní cyklus

Ryby Basa se živí rostlinami. Oni se rodí na začátku povodňové sezóny a mláďata jsou poprvé vidět v červnu, v průměru asi 5 centimetrů (2,0 palce) do poloviny června.[2]

Trh

Ryba Basa se obvykle prodává ve zmrazených filéch připravených k vaření
Basa rybí steaky
Vedoucí ryby Basa

„Sumcová válka“ v USA

V roce 2002 USA obvinily Vietnam z skládkování Sumec, jmenovitě P. bocourti a P. hypophthalmus, na americkém trhu s tím, že představovali vietnamští vývozci, kteří jsou dotováni vietnamskou vládou neférová soutěž.[7][8]S tlaky z amerického sumcového průmyslu se Kongres Spojených států v roce 2003 přijal zákon zabraňující označování dovážených ryb jako sumců a ukládal další tarify na dovezené ryby.[9] Pod US Food and Drug Administration vládnoucí, pouze druhy z čeledi Ictaluridae lze prodat jako pravý sumec.[3] Výsledkem je, že vietnamští vývozci této ryby nyní označují své výrobky prodávané v USA jako ryby basa, pruhované pangasius, swai nebo bocourti.[10][11]

Na vrcholu „války sumců“ američtí chovatelé sumců a další popisovali dováženého sumce jako podřadný produkt. Nicméně, Mississippi State University vědci zjistili, že dovážené bazy byly upřednostňovány tři ku jedné americkému sumci u malého (58 testerů) test slepé chuti.[12]

Spojené království

Basa se ve Velké Británii stal běžným pojmem „vietnamský švec“, „říční švec“ nebo „basa“. Prodává se hlavně ve velkých supermarketech, v čerstvé i mražené formě, jako cenově výhodnější alternativa k oblíbeným bílým rybám, jako jsou treska nebo treska jednoskvrnná. Mladí používá jej v některých ze svých zmrazených rybích produktů pod názvem basa.[13] Na dovoz bazy se vztahují stejné přísné předpisy EU jako na ostatní dovozy potravin, jak je uvedeno v informačním listu produktu CBI pangasius [14] Spojené království Obchodní standardy důstojníci uvedli, že švec byl podvodně prodáván jako treska některými maloobchodníky s rybami a hranolky, aby využil mnohem nižší ceny švec, která byla zhruba poloviční než cena tresky. Tato praxe byla zdůrazněna úspěšným stíháním dvou maloobchodníků s použitím DNA důkazy, v letech 2009 a 2010.[15][16] Někdy je pangasius legálně popsán jednoduše jako „ryba“, jako „ryba a hranolky“.[16]

Otázky životního prostředí a zdraví

Několik ekologických organizací zabývajících se mořskými ekosystémy vyjádřilo obavy ohledně basy. OceanWise, organizace pro životní prostředí sdružená s Vancouverské akvárium, označil farmové bazy kvůli možnému znečištění ekosystémů a interferenci s volně žijícími druhy.[17] Píše se v něm: „Otevřená klec v jihovýchodní Asii je spojena s přenosem nemocí do divokých bazí. Existují také obavy ohledně kvality krmiva, provozních standardů farmy a biologických dopadů používání divokých zvířat k pěstování.“[17] The Monterey Bay Aquarium aktuálně uvádí basu v kategorii „červená vlajka“ nebo „vyhnout se“.[18] Obě skupiny uvádějí USA chovaný sumec jako udržitelnější alternativa.

Testuje Asda a Tesco ve Velké Británii nenašli žádné stopy toxických kontaminantů.[19] Test od AQIS nalezeno stopové úrovně malachitová zeleň, ale žádné další kontaminanty.[20][21][22]

Byl hlášen jeden případ osoby bez obecné ryby alergie s anafylaktickou reakcí na pangasius.[23][24]

Reference

  1. ^ Vidthayanon, C. (2012). "Pangasius bocourti". Červený seznam ohrožených druhů IUCN. IUCN. 2012: e.T180848A1669669. doi:10.2305 / IUCN.UK.2012-1.RLTS.T180848A1669669.cs..
  2. ^ A b C Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2012). "Pangasius bocourti" v FishBase. Verze z února 2012.
  3. ^ A b „Basa / Swai“ (PDF). SeaFood Business časopis. Archivovány od originál (PDF) dne 6. ledna 2009. Citováno 31. ledna 2009.
  4. ^ „Seznam ryb CFIA“. Kanadská agentura pro kontrolu potravin. 7. července 2010. Archivovány od originál dne 26. března 2012. Citováno 30. června 2011.
  5. ^ „Nařízení o označování ryb (změna) (Anglie) z roku 2006“ (PDF). DĚTSKÁ POSTÝLKA. 26. května 2007. Citováno 22. července 2009.
  6. ^ „Vietnamští chovatelé sumců se francouzskými zprávami rozhněvali. Monstra a kritici. 19. května 2008. Archivovány od originál dne 10. prosince 2008. Citováno 31. ledna 2009.
  7. ^ Becker, Elizabeth (16. ledna 2002). „Delta Farmers Want Copyright on Catfish“. The New York Times. Archivováno z původního dne 30. ledna 2009. Citováno 31. ledna 2009.
  8. ^ Armstrong, David (8. února 2003). „Food Fight: USA obviňují Vietnam z ukládání sumců na americký trh“. San Francisco Chronicle. Citováno 31. ledna 2009.
  9. ^ Philadelphia, Desa (25. února 2002). „Sumec jakýmkoli jiným jménem“. Čas. New York. Archivovány od originál dne 26. ledna 2009. Citováno 31. ledna 2009.
  10. ^ „Průvodce kupujícího: Sumec Basa“. SeaFood Business časopis. Listopad 2001. Archivovány od originál dne 22. března 2007. Citováno 31. března 2007.
  11. ^ Greenberg, Paul (9. října 2008). „Sumec pod jakýmkoli jiným jménem“. The New York Times. Citováno 31. ledna 2009.
  12. ^ McConnaughey, Janet (19. července 2005). „Vietnam má chutnější ryby než USA: studie“. Independent Online (Jižní Afrika). SAPA-AP. Citováno 31. ledna 2009.
  13. ^ "Basa filé". youngsseafood.co.uk. Archivovány od originál dne 23. dubna 2013. Citováno 16. července 2013.
  14. ^ „Export Pangasius do Evropy“. Ministerstvo zahraničních věcí CBI. Citováno 5. července 2019.
  15. ^ Elliott, Valerie (13. července 2009). „Obchody s rybami a hranolky obviněny z prodeje vietnamského ševce jako tresky“. Časy. Londýn. Citováno 22. července 2009. (vyžadováno předplatné)
  16. ^ A b „Majitel obchodu s čipy připouští podvod s rybami“. BBC novinky. 15. dubna 2010. Archivováno z původního dne 12. března 2012. Citováno 26. dubna 2010.
  17. ^ A b „CatfishBasa - Ocean Wise“. oceanwise.ca. Archivovány od originál dne 22. ledna 2013. Citováno 21. února 2013.
  18. ^ „Průvodce mořskými plody v akváriu Monterey Bay“ (PDF). Monterey Bay Aquarium SeafoodWatch. Citováno 15. ledna 2017.
  19. ^ Zpráva BBC Watchdog Archivováno 17. července 2011 v Wayback Machine
  20. ^ Potravinové standardy Austrálie Archivováno 23.dubna 2011 v Wayback Machine Zpráva 2005
  21. ^ „Biosecurity in Australia Review of Provisions in the Australian New Z…“. zemědělství.gov.au. 30. října 2014. Archivovány od originál dne 30. října 2014.
  22. ^ Pouze pozitivní prohlášení Archivováno 28. března 2012 v Wayback Machine z Asociace mořských importérů, lobbistické organizace pro společnosti dovážející ryby
  23. ^ Ebo, DG; Kuehn, A; Bridts, CH; Hilger, C; Hentges, F; Stevens, WJ (2010). „Monosenzitivita na pangasius a tilapie způsobená jinými alergeny než parvalbumin“ (PDF). J Investig Allergol Clin Immunol. 20 (1): 84–8. PMID  20232779.
  24. ^ „Leicester Mercury: Ryby a hranolky téměř smrtící pokrm pro pacienta s alergiemi Luke, 24. ledna 2011“. leicestermercury.co.uk. Archivovány od originál dne 15. prosince 2013. Citováno 15. prosince 2013.

Další čtení