Nădlac klobása - Nădlac sausage

Nădlac klobása

Nădlac klobása (rumunština: Salam de Nădlac) je tradiční rumunština klobása z vepřového masa z Nădlac v Arad County.[1]

Recept je doložen od šestnáctého století v roce Německo, bylo vylepšeno, Rumuny.[2] Nădlacská klobása je větší, kořeněná česnekem, hořčicí, pepřem, kmínem, solí a cukrem se přidávají do procesu konzervování a podle vkusu.

Zrání, které zahrnuje kouření a sušení, trvá čtyři až šest měsíců, kdy ztrácí přibližně 40% své hmotnosti. Nădlacská klobása je uzený tradičně v létě s pilinami přírodními, obvykle švestkovými, moruše nebo buk.

V Rumunsku je klobása Nădlac registrována jako tradiční produkt.

Viz také

Poznámky a odkazy

  1. ^ „Basescu a mancat salam de Nadlac“ (v rumunštině). rumania libera. 16. září 2008. Citováno 3. března 2012.
  2. ^ „Consortiul Produsului Traditional“ Salam de NADLAC"" (v rumunštině). zemědělská gazeta. 15. února 2008. Citováno 3. března 2012.