Farinheira - Farinheira

Nevařená farinheira

Farinheira (Výslovnost portugalština:[fɐɾiˈɲejɾɐ]) je portugalština uzená klobása vyrobeno hlavně z pšeničná mouka, vepřové tuk a koření (bílé víno, paprika, sůl a pepř). Má žlutou / hnědou barvu a podává se v tradičních pokrmech, jako je feijoada nebo cozido à portuguesa. Jí se také samostatně, pražené nebo smažené. V moderních verzích se dříve vaří, poté se oloupe a smíchá s míchanými vejce a podávané na chlebu nebo toastu jako předkrm.

Ačkoli to připomíná a chouriço nebo jiná masová klobása, její chuť není masitá; je štiplavý (ale ne horký), s hustou strukturou a má mírně sladkou dochuť na patře. Nikdy se nevaří nakrájený na rozdíl od jiných klobás, protože jeho obsah podobný těstu by během vaření vylial z kůže.

Farinheira, vařená a nakrájená na plátky

Farinheiras s CHZO

Nějaký farinheiras vyrobené v Portugalsku mají CHZO postavení:

  • Farinheira de Estremoz e Borba, z Estremoz a Borba oblast, CHZO od roku 2004.[1]
  • Farinheira de Portalegre, z Portalegre oblast (CHZO) od roku 1997.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ Farinheira de Estremoz e Borba v DVEŘE databáze Evropské unie. Citováno 2014-03-16.
  2. ^ Farinheira de Portalegre v DVEŘE databáze Evropské unie. Citováno 2014-03-16.

externí odkazy