Ketwurst - Ketwurst - Wikipedia

Ketwurst
Kettwurst 2018.jpg
TypPárek v rohlíku
Místo původuVýchodní Německo
Hlavní přísadyHouska, bockwurst, kečup

Ketwurst je forma párek v rohlíku vytvořeno v Německá demokratická republika. Slovo „Ketwurst“ pochází z kombinace Kečup a Wurst[1] (Německy „klobása“).

Jeho příprava zahrnuje ohřev speciálu Bockwurst, větší než běžné párky v rohlíku, ve vodě. A dlouhá role je proražen válcem z horkého kovu, který vytváří otvor odpovídající velikosti. Klobása se poté ponoří do kečupu a vloží se do role.

Ketwurst byl vynalezen ve Státním středisku pro gastronomický výzkum - jako Grilletta, hamburgerová masová kulička - asi 1977–1978. V té době byly restaurace v Berlínská televizní věž nebyli schopni zvládnout velký počet návštěvníků, takže bylo zapotřebí jídlo s sebou. Často je považováno za archetypální východoněmecké rychlé občerstvení, ale do Znovusjednocení Německa, ve skutečnosti to bylo zřídka vidět mimo centrum Berlína.

Viz také

Reference

  1. ^ Heinzelmann, U. (2014). Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany. Potraviny a národy. Reaktion Books. str. pt318. ISBN  978-1-78023-302-4.

externí odkazy