Psychologie stravování masa - Psychology of eating meat

Část série na
Psychologie
  • Psi2.svg Psychologický portál

The psychologie stravování masa je komplexní oblast studia ilustrující soutok morálka, emoce, poznání a osobnostní charakteristiky.[1] Výzkum psychologických a kulturních faktorů maso stravování naznačuje korelace s mužskost; podpora hierarchických hodnot; a snížena otevřenost vůči zkušenostem.[2][3][4] Protože konzumace masa je široce praktikována, ale někdy je spojována s ambivalence, byla použita jako případová studie v morální psychologie ilustrovat teorie kognitivní disonance a morální uvolnění.[n 1] Výzkum psychologie spotřebitele masa je relevantní jak pro masný průmysl marketing[8] a obhájci redukovaných spotřeba masa.[9][10]

Psychologie spotřebitele

Výběr masa ovlivňuje mnoho faktorů, včetně ceny, vzhledu a zdrojových informací

Maso je důležité a velmi důležité přednost lidské jídlo.[2] Postoj jednotlivců k masu je předmětem zájmu spotřebitelských psychologů, masného průmyslu a zastánců snížené spotřeby masa.[11][12][13] Tyto postoje mohou být ovlivněny otázkami ceny, zdraví, vkusu a etiky.[14][15] Vnímání masa ve vztahu k těmto problémům ovlivňuje spotřebu masa.[16][17]

Maso je tradičně vysoce kvalitním jídlem.[2] Může to souviset s kulturními tradicemi[18] a má silné pozitivní asociace ve většině světa.[19] Někdy však má mezi spotřebiteli negativní obraz, částečně kvůli jeho asociacím s porážkou, smrtí a krví.[20][21][22] Silnější držení těchto asociací může snížit pocity potěšení z konzumace masa a zvýšit znechucení, což povede ke snížení spotřeby masa.[23] Na Západě se ukázalo, že tyto účinky platí zejména u mladých žen.[24][25][26] Negativní asociace mohou pouze způsobit, že spotřebitelé budou ve své stravě méně nápadné maso, než aby ho snižovali nebo vylučovali, například aby se maso stalo přísadou do více zpracovaného pokrmu.[27] Bylo navrženo, že je to důsledek rozkolu mezi rolemi jednotlivců jako spotřebitelů a občanů.[č. 2]

Implicitní postoje k masu se údajně významně liší mezi všežravci a vegetariáni, přičemž všežravci mají mnohem pozitivnější názory.[28] Vegetariáni mohou vyjádřit buď odpor nebo nostalgie při myšlence jíst maso.[8][č. 3]

Chování spotřebitele vůči masu lze modelovat rozlišením účinků vnitřní faktory (vlastnosti samotného fyzického produktu, například barva) a vnější faktory (vše ostatní, včetně ceny a značky).[27]

Vnitřní faktory

Chuť a struktura jsou považovány za důležité faktory při výběru potravin, i když to nemusí přesně odrážet chování spotřebitele.[29] Spotřebitelé popisují maso jako „žvýkací“, „jemné“ a „bohaté“.[25][30] Ve Spojeném království je maso tradičně považováno za chutné.[16] Lidé zažívají chuť a strukturu masa výrazně odlišnými způsoby, s variacemi napříč věky, pohlavími a kulturami.[31] Něha je možná nejdůležitější ze všech faktorů ovlivňujících kvalitu stravování masa, přičemž dalšími jsou chuť, šťavnatost a šťavnatost.[22]

Vizuální vzhled je jedním z hlavních podnětů, které spotřebitelé používají k hodnocení kvality masa na internetu místě prodeje, a vybrat maso. Barva je v této souvislosti jednou z nejdůležitějších charakteristik.[17][22] Různé kulturní tradice vedou spotřebitele k tomu, aby preferovali různé barvy: některé země preferují relativně tmavé vepřové celkově některé světlo a jiné nemají jasnou preferenci.[32]

Viditelné Tlustý obsah a mramorování jsou také důležitá podněty vnitřní kvality. Spotřebitelé jako celek mají tendenci preferovat štíhlejší hovězí a vepřové maso, ačkoli existují značné rozdíly mezi zeměpisnými regiony. Mramorování je pro některé spotřebitele důležitá, pro ostatní nikoli, a pokud jde o obsah tuku obecněji, preference mramorování se liší podle regionu.[17]

Vnější faktory

Cena je důležitým vnějším faktorem, který může ovlivnit výběr spotřebitele ohledně masa.[33] Cenové obavy mohou přimět spotřebitele, aby si vybrali mezi různými druhy masa, nebo se masu úplně vyhnout.[34]

Otázky zdraví jsou také relevantní pro volbu spotřebitele ohledně masa.[35] Vnímané riziko kontaminace potravin může ovlivnit postoje spotřebitelů k masu, například po děsení souvisejícím s masem, jako je tomu u masa nemoc šílených krav nebo ptačí chřipka.[17][36] Stažení z trhu související s bezpečností může mít dopad na poptávku po masu.[37]Lidé mohou omezit nebo vyloučit maso ze své stravy kvůli vnímaným zdravotním přínosům.[16][31] Zdravotní aspekty mohou motivovat jedlíky i masa i vegetariány.[38] Bezmasá strava u dospívajících může být způsob, jak utajit poruchy příjmu potravy, i když vegetariánství nemusí nutně zvyšovat riziko neuspořádaného stravování.[39]

Výzkum naznačuje, že spotřebitelé mají tendenci upřednostňovat maso, jehož původ spočívá ve vlastní zemi, před dováženými výrobky, částečně kvůli skutečnosti, že domácí maso je vnímáno jako kvalitnější.[40]Tento účinek může odrážet také etnocentrismus nebo patriotismus.[33] Význam země původu masa se v jednotlivých zemích liší.[36][41]

Víry a postoje k životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat obavy mohou ovlivnit spotřebu masa.[8] Spotřebitelé v rozvinutém světě mohou být ochotni zaplatit o něco více za maso vyrobené podle vyšších standardů v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, ačkoli otázky dobrých životních podmínek zvířat a životního prostředí jsou obvykle považovány za méně důležité než atributy přímo související s kvalitou masa, jako je vzhled.[27][41] Studie z roku 2001 ve Skotsku zjistila, že ačkoli se účastníci obecně starali o dobré životní podmínky zvířat, při nákupu masa považovali cenu a vzhled za důležitější než dobré životní podmínky.[42] Studie nizozemských spotřebitelů zjistila, že nákupy ovlivnily racionální i emocionální reakce na životní prostředí a další obavy organický maso.[43]

Na vzorce konzumace masa mohou mít vliv také rodina, přátelé a tradice jednotlivců.[8] Studie britských stravovacích návyků zjistila, že maso bylo často spojováno s pozitivními potravinovými tradicemi, jako je např Nedělní pečeně.[18] Někteří spotřebitelé nakupují pouze maso v souladu s náboženskými předpisy, jako např halal maso. Bylo prokázáno, že důvěra těchto spotřebitelů v organizace zajišťující kvalitu a individuální vztahy s poskytovateli masa významně ovlivňují jejich nákupní chování.[44][45]

Poslední trendy v chov zvířat, jako biotechnologie, průmyslové zemědělství, a chov u zvířat pro rychlejší růst se očekává, že budou mít pokračující vliv na vývoj postojů spotřebitelů k masu.[46]

Masový paradox

Jedna otázka zkoumaná v psychologii konzumace masa byla nazvána paradox masa: jak se jednotlivci mohou o zvířata starat, ale také je jíst?[47][48] Lze vytvořit vnitřní disonanci, pokud přesvědčení a emoce lidí ohledně zacházení se zvířaty neodpovídají jejich stravovacímu chování, i když to nemusí být vždy subjektivně vnímáno jako konflikt.[49][50] Tento zjevný konflikt spojený s téměř univerzální stravovací praxí poskytuje užitečnou případovou studii pro zkoumání způsobů, jak mohou lidé změnit své morální myšlení, aby minimalizovali nepohodlí spojené s etickými konflikty.[51][52]

Disonance, která vyvstává z paradoxu masa, vytváří negativní interpersonální stav, který pak motivuje jednotlivce, aby našel prostředky k jeho zmírnění.[53] Nedávné studie v této oblasti naznačují, že lidé si mohou usnadnit své praktiky konzumace masa tím, že masným zvířatům přisuzují nižší inteligenci a schopnost trpět, považují tato zvířata za podobnější lidem, méně se starají o dobré životní podmínky zvířat a sociální nerovnost a oddělování masných výrobků od zvířat, ze kterých pocházejí.[54][55]

Vnímání masných zvířat

Spásaný masní králíci. Studie naznačují, že klasifikace zvířat jako potravin může ovlivnit jejich vnímanou inteligenci a morální postavení.[56][57][58]

Při konzumaci zvířat vznikají etické konflikty, pokud se o nich uvažuje morální status. Vnímání morálního stavu zvířat se velmi liší, ale je částečně určeno vnímáním zvířata, která mají vědomé mysli a schopen zažít bolest, a jejich vnímaná podobnost s lidmi.[59][60] Někteří sociální psychologové předpokládají, že jedlíci masa mohou snížit nepohodlí spojené s paradoxem masa tím, že minimalizují jejich vnímání těchto morálně relevantních kvalit u zvířat, zejména zvířat, která považují za potravu, a tuto hypotézu podporuje několik nedávných studií.[59][61] Bylo například zjištěno, že pouhým zařazením do skupiny potravinových zvířat je zvířeti okamžitě přiděleno méně morální práva.[62]

Studie z roku 2010 náhodně přidělila studentům vysoké školy k jídlu sušené hovězí nebo kešu, poté posuďte morální význam a kognitivní schopnosti různých zvířat. Ve srovnání se studenty, kteří dostali kešu, ti, kteří jedli hovězí trhané, vyjádřili menší morální starost o zvířata a přidělili kravám sníženou schopnost mít duševní stavy, což znamená schopnost zažít utrpení.[54][63]

Následné studie obdobně zjistily, že lidé měli větší sklon cítit, že je vhodné zabíjet zvířata kvůli jídlu, když vnímali, že zvířata mají snížené mentální schopnosti,[64] nález replikovaný ve vzorcích z USA, Kanady, Hongkongu a Indie;[65] že naopak vnímali neznámá zvířata jako méně mentální, když jim bylo řečeno, že jsou používána jako potrava;[66] a opět, že konzumace masa způsobila, že účastníci připisovali zvířatům v krátkodobém i dlouhodobém horizontu méně mentálních schopností.[58][59] Další studie ukázala, že chov jatečných zvířat vedl k menšímu rozpoznání duševních stavů u krav a ovcí u těch, kteří očekávali, že budou jíst maso.[67]

Recenze z roku 2014 naznačuje, že tyto jevy lze vysvětlit jako soubor technik snižování disonance používaných ke snížení negativních emocí spojených s masovým paradoxem, ale poznamenal, že existence těchto emocí nebyla prokázána.[68] Recenze z roku 2016 přinesla analogii mezi paradoxem masa a sexuální objektivizace, psaní, že obě praktiky zahrnují strategicky měnící vnímání druhých, když je považují za potenciální „zdroje“ (tj. pro maso nebo sex), a citují nedávné studie naznačující, že sexuálně objektivizující lidé vedou ke snížení jejich vnímané lidskosti a morálního významu.[69][70][71]

Disociace a vyhýbání se

Několik navrhovaných strategií řešení masového paradoxu odděluje maso jako potravinový produkt od zvířat, která ho produkují, nebo se psychologicky distancuje od procesů výroby masa.[72] Ačkoli se v několika zemích v poslední době zvýšil zájem o dobré životní podmínky zvířat, tendence oddělovat maso od jeho zvířecího původu měla tendenci bránit těmto obavám ovlivňovat chování spotřebitelů.[73][74]

Lidé v mnoha kulturách neradi připomínají souvislost mezi zvířaty a masem a mají tendenci maso „zbavovat zvířat“, když je to nutné, aby snížili pocity viny nebo znechucení.[75][76][77] Maso v západních zemích je často baleno a servírováno tak, aby se minimalizovala jeho podobnost s živými zvířaty bez očí, tváří nebo ocasů a podíl na trhu těchto produktů v posledních desetiletích vzrostlo;[75][78][79] maso v mnoha jiných kulturách se však prodává s těmito částmi těla.[80][81]

Někteří autoři navrhli, aby používání slov, která nejsou zvířecí, jako „svíčková " a "hamburger „protože maso může snížit význam původu masa u zvířat a zase snížit vnímanou spotřebu zvířat.[81][82] Podobně zemědělci a lovci používají spíše výrazy jako „zpracování“ a „řízení“ než „zabíjení“, což lze vykládat jako způsob, jak zajistit psychologickou vzdálenost a usnadnit používání zvířat.[72][83]

Důležitost disociačních procesů byla podpořena norskou studií z roku 2016, která v sérii experimentů přímo testovala účinky zvyšování výdrže živých zvířat.[84]

Kromě disociace se lidé, kteří mají nepohodlí související s paradoxem masa, mohou jednoduše vyhnout konfrontaci problému. Mechanismy kulturní socializace mohou také lidi odradit od toho, aby si mysleli, že jejich výběr potravin je škodlivý; například dětské knihy a reklamy na maso obvykle vykreslují hospodářská zvířata jako život, který vede šťastný život, nebo dokonce touží po jídle.[85] Rozdělení zvířat do různých kategorií (jako jsou domácí zvířata, škůdci, predátoři a potravinová zvířata) může pomoci vyhnout se nesouladu spojenému s rozdílným zacházením s různými druhy.[86][87]

Pro-maso postoje

Spotřebu masa ovlivňují afektivní faktory, například pozitivní vzpomínky.

Etické konflikty mezi požitkem z masa a péčí o zvířata mohou být méně problematické, pokud se k masu bude chovat pozitivně.[1][88] Lidé, kteří považují maso za bezpečné, výživné a udržitelné, mají sklon k jeho konzumaci méně ambivalentní.[88] Náboženská víra v boží vládu nad zvířaty může také ospravedlnit konzumaci masa.[89]

Řada studií publikovaných v roce 2015 požádala americké a australské vysokoškoláky, kteří jedí maso, aby „uvedli tři důvody, proč si myslíte, že je dobré jíst maso“. Více než 90% účastníků uvedlo důvody, které vědci klasifikovali jako „čtyři N ":

  • Odvolává se na lidská evoluce nebo do masožravost v přírodě („přírodní“)
  • Odvolání se na společenské nebo historické normy („normální“)
  • Odvolání se na nutnost výživy nebo životního prostředí („nutné“)
  • Apeluje na chutnost masa („pěkné“)

Vědci zjistili, že tato ospravedlnění byla účinná při snižování morálního napětí spojeného s paradoxem masa.[90]

Charakteristiky osobnosti

Studie v osobnostní rys psychologie naznačují, že hodnoty a postoje jednotlivců ovlivňují frekvenci a pohodlí konzumace masa.[91][92]

Ti, kteří si cení Napájení více byly nalezeny v několika studiích jíst více masa, zatímco ti, kteří dávají přednost sebe-transcendence hodnoty mají tendenci jíst méně.[91] Studie zejména zjistily, že osobnostní rys otevřenosti zkušenosti negativně koreluje se spotřebou masa a že vegetariáni a pesco-vegetariáni mít otevřenější osobnosti.[4][93][94][95]

Další výzkum ukázal, že spotřeba masa koreluje s podporou hierarchie a nerovnost hodnoty.[1][3][96] Ti s orientace na sociální dominanci, kteří silněji podporují nerovnost a hierarchické struktury, bylo v některých studiích zjištěno, že jedí více masa; bylo navrženo, že to odpovídá jejich preferenci, aby určité skupiny dominovaly ostatním (v tomto případě mají lidé dominovat zvířatům).[97][98] Výzkum navíc naznačuje, že lidé, kteří se identifikují jako větší jedlíci masa, mají větší pravicový autoritářství a orientace na sociální dominanci.[3] Dhont & Hodson (2014) navrhli, aby to podvědomě naznačovalo jejich přijetí kulturní tradice a jejich odmítání nekonformních práva zvířat pohyby.[99] Výzkum také naznačuje, že všežravci mají vyšší skóre v temná triáda rysy (i když ne na patologické úrovni) ve srovnání s vegetariány, i když korelace jsou nízké, stejně jako omezené vzhledem k malému počtu vegetariánů / veganů, kteří jsou k dispozici, a mohou být také do značné míry artefaktem genderových rozdílů ve spotřebě masa (protože muži dosahují vyšších skóre ve vlastnostech Temné triády a také s větší pravděpodobností jedí maso; kontrola pohlaví má tendenci snižovat korelace na statisticky nevýznamné úrovně).[100]

Ukázalo se, že mnoho z těchto osobnostních charakteristik souvisí s morálním uvolněním konzumace masa. Zejména jednotlivci s vyšší úrovní morálního uvolnění ve spotřebě masa mají také tendenci vykazovat nižší úrovně obecné empatie, zažívají méně sebevyhodnocujících emočních reakcí (tj. Pocit viny a hanby) při zvažování dopadu konzumace masa, podporují diskriminaci na základě skupin v rámci člověka (orientace na sociální dominanci) a zobrazovat mocenské motivy dominance a podpory hierarchie lidí nad jinými druhy (druhovost, víra v lidskou nadvládu). Navíc mají také tendenci projevovat vyšší obecný sklon k morálnímu rozpojení, připisují menší důležitost morálním rysům v tom, jak vidí sebe (morální identitu) a častěji jedí maso.[92]

Podrobná studie osobnostních charakteristik a stravovacích návyků u Američanů po korekci rozdílů mezi pohlavími charakterizovala sebepopisy zvýšených konzumentů masa jako „pragmatické“ a „zaměřené na podnikání a akci“.[101]

Představa, že „jste to, co jíte“, souvisí s pověrami o sympatická magie a běžné v mnoha kulturách, může vytvářet dojem, že konzumace masa uděluje osobnostní vlastnosti podobné zvířeti.[102]

Osobnost koreluje s jídlem i vyhýbáním se masu se může v různých kulturách také lišit. Například v Indii si vegetariáni ve srovnání s všežravci více cení své skupiny a vyjadřují větší úctu k autoritě. Je pravděpodobnější, že budou motivováni obavami o znečištění, čistotu a tradici. To je v rozporu se Spojenými státy, kde jsou vegetariáni motivováni k tomu, aby se vyhýbali konzumaci masa, univeralismem a obavami o dobré životní podmínky zvířat.[103][104]

Mužnost

Two men in identical short-sleeved shirts and camouflage pants, one very dark-skinned with no hat and one very light-skinned wearing a hat and sunglasses, stand smiling over a barbecue full of cooking meat in a bright location.
V západních tradicích a stereotypech maso grilování mají obzvláště silné spojení s mužností.[105]

V posledních letech značné množství sociální psychologie výzkum zkoumal význam konzumace masa pro vnímání mužnosti.[106]

Účastníci série studií z roku 2012 hodnotili savčí svaly, jako je steak a hamburgery, jako „mužštější“ než jiné potraviny a reagovali rychleji test implicitní asociace když byla masová slova spárována s typickými mužskými jmény než s ženskými jmény.[106][107] V jiné studii byly vnímání mužskosti u vzorku amerických vysokoškoláků pozitivně spojeny s cílovou konzumací hovězího masa a negativně spojeno s vegetariánstvím.[106][108] Kanadská studie z roku 2011 zjistila, že jak všežravci, tak vegetariáni vnímali vegetariány jako méně maskulinní.[59][109]

Kulturní asociace mezi masem a maskulinitou se odrážejí v postojích a volbách jednotlivců.[110] V západních společnostech ženy jedí v průměru podstatně méně masa než muži a je větší pravděpodobnost, že budou vegetariány.[110] Ženy se také častěji než muži vyhnou masu z etických důvodů.[110][111] Recenze z roku 2016 zjistila, že Němci mužského pohlaví jedí více masa než ženy, což spojuje nesoulad se zjištěním, že maso v západní kultuře má symbolické souvislosti se silou a mocí, které jsou spojeny s rolemi mužského pohlaví.[112]

Studie také zkoumaly konzumaci masa v kontextu pokusů o spravovat dojmy ostatních jedlíka a zjistil, že muži, jejichž mužnost byla zpochybněna, se rozhodli jíst více masové pizzy místo zeleninové.[113][114] Tyto výsledky naznačují, že je možné, aby výběr stravy ovlivňoval vnímání mužskosti nebo ženskosti jedlíka, přičemž maso silně korelovalo s vnímanou mužností.[115] Bylo navrženo, že konzumace masa způsobuje, že se muži cítí mužněji, ale zůstává nejasné, zda tomu tak je a jak to může ovlivnit sociální kontext.[106][108]

Morálka

V průběhu lidské evoluce byly tlaky spojené se získáváním masa nutné brzy hominidy spolupracovat při lovu a při následné distribuci kořisti.[116][117][118] V článku z roku 2003 psycholog Matteo Marneli navrhl, aby tyto tlaky vytvořily základní principy lidských morálních soudů: jednoduše řečeno, „tvrdil, že„ maso nás učinilo morálními “.[119]

Několik studií zjistilo, že jak všežravci, tak vegetariáni mají sklon považovat vegetariány o něco morálnější a ctnostnější než všežravci.[120][121] Mezi důvody, proč přestat jíst maso, jsou často uváděny etické zásady.[122][123] Některé důkazy naznačují, že pojídači masa mohou považovat vegetariánství za implicitní morální výčitku a na vegetariánské nápady reagovat defenzivně. Je to proto, že lidé mají sklon považovat se za morálně dobré a nemají rádi ty, které považují za ohrožující jejich morální smysl pro sebe. Důvodem je skutečnost, že morálka je univerzální a její pravidla platí pro každého, takže jednotlivci jednající motivovaní morálními hodnotami jsou považováni za implicitně obviňující ty, kteří jednají odlišně (to platí, i když různé morální motivace mohou být samy o sobě sporné). Protože vegetariáni se často vyhýbají konzumaci masa kvůli svým morálním hodnotám, jedlíci masa jim věří, že implicitně rozhodují o vlastním chování masožravců. Masožravci tak reagují na to, co považují za implicitní útok na jejich morální postavení (zatímco vegetariáni se na jedlíky masa trochu dívají, masožravci mají o rozsahu toho přehnaně víru).[124][125]

Studie z roku 2015 zjistila, že belgičtí všežravci, semi-vegetariáni (flexitarians ) a vegetariáni mají zásadně odlišné morální vyhlídky na otázky dobrých životních podmínek zvířat. Bylo však zjištěno, že tyto tři skupiny darovaly stejně charitativní organizace zaměřené na člověka.[121]

Další výzkum ukázal, jak morální uvolnění funguje při deaktivaci morálních samoregulačních procesů při posuzování dopadu konzumace masa. Studie z roku 2016 konkrétně nabídla výklad morálního uvolnění jako motivovaného procesu uvažování, který je vyvolán averze ke ztrátě a vyhýbání se nesouladu.[92]

Morální perspektivy mohou mít silný vliv na spotřebu masa, ale nejsou jednotné napříč kulturami.[126][127] Na Západě je známo, že volby týkající se konzumace masa souvisejí s morálními obavami o dobré životní podmínky zvířat.[88][128] Naproti tomu psychologie stravování v nezápadních kulturách byla špatně studována, i když existují významné rozdíly mezi regiony; například přibližně jedna třetina Indů je vegetariánská.[126] Výzkum ukázal, že ve srovnání se západními vegetariány indičtí vegetariáni pravděpodobně podporují morální hodnoty čistota, legitimní orgán a respekt k ve skupině a tradice.[126][127]

Viz také

Poznámky

  1. ^ Rozin (2004): „Maso by mělo být předmětem zvláštního zájmu psychologů, protože je typickým příkladem zajímavého a důležitého stavu rozpolcení.“[5]
    Loughnan a kol. (2010): „Mezi všežravci jsou hodnocení masa nejednoznačná a negativní postoje jsou částečně výsledkem morálních obav ohledně zacházení se zvířaty.“[6]
    Graça a kol. (2014): „Výsledky naznačují, že ačkoliv účastníci potvrdili osobní povinnosti k ochraně životního prostředí, podpoře veřejného zdraví a ochraně zvířat před újmou, při diskusi o dopadech spojených se současnými modely výroby a spotřeby masa vykazovali vzorce, které se podobají strategiím morálního uvolnění. možnost změny - rekonstrukce škodlivého chování; zakrytí osobní odpovědnosti; ignorování negativních důsledků; a aktivní vyhýbání se a disociace. “[7]
    Loughnan a kol. (2014): „Napětí všežravci prožívají, když jim je připomenuto, že jejich chování nemusí odpovídat jejich přesvědčení a hodnotám, a řešení tohoto napětí změnou těchto přesvědčení zapadá do teorie kognitivní disonance.“[1]
  2. ^ Font-i-Furnols (2014): „Maso a masné výrobky mají ze sociálního a kulturního hlediska v mnoha západních a nezápadních zemích důležitou roli a jsou ústředním prvkem našich jídel a stravy navzdory celkově negativnímu přesvědčení a postoje k nim. Podle Grunerta (2006)[27] tento zjevný rozpor lze částečně vysvětlit rozlišením mezi rolemi jednotlivců jako spotřebitelů a občanů: můžeme mít negativní postoj k produkci a spotřebě masa jako občané, ale může se to slabě projevovat v našem chování jako spotřebitelů. “[17]
  3. ^ Britská studie zjistila, že vegetariáni vyjádřili nostalgii konkrétně po chuti a vůni slanina „zvědavou pravidelností“.[8]

Reference

  1. ^ A b C d Loughnan, Steve; Bastian, Brock; Haslam, Nick (2014). "Psychologie stravování zvířat" (PDF). Současné směry v psychologické vědě. 23 (2): 104–108. doi:10.1177/0963721414525781. S2CID  145339463. Citováno 6. srpna 2015.
  2. ^ A b C Rozin, Paul; Hormes, Julia M .; Faith, Myles S .; Wansink, Brian (říjen 2012). „Je maso mužské? Kvantitativní multimetodický rámec pro navázání metaforických vztahů“. Journal of Consumer Research. 39 (3): 629–643. doi:10.1086/664970.
  3. ^ A b C Allen, Michael W .; Ng, Sik Hung (leden 2003). "Lidské hodnoty, užitkové výhody a identifikace: případ masa". European Journal of Social Psychology. 33 (1): 37–56. doi:10,1002 / ejsp.128.
  4. ^ A b Keller, Carmen; Seigrist, Michael (leden 2015). „Ovlivňuje osobnost stravovací styly a výběr jídel? Přímé a nepřímé účinky“. Chuť. 84: 128–138. doi:10.1016 / j.appet.2014.10.003. PMID  25308432. S2CID  34628674.
  5. ^ Rozin, Paul (2004). „Maso“, Solomon H. Katz (ed.), Encyclopedia of Food and Culture, New York, NY: Scribner, s. 466–471.
  6. ^ Loughnan, Steve; et al. (2010). „Role konzumace masa při popírání morálního stavu a mysli masným zvířatům“. Chuť. 55 (1): 156–159. doi:10.1016 / j.appet.2010.05.043. PMID  20488214. S2CID  29487745.
  7. ^ Graça, João; Calheiros, Maria Manuela; Oliveira, Abílio (říjen 2014). „Morální uvolnění v škodlivých, ale ceněných praktikách v oblasti potravin? Průzkum masa“. Journal of Agricultural and Environmental Ethics. 27 (5): 749–765. doi:10,1007 / s10806-014-9488-9. S2CID  153699527. Citováno 18. srpna 2015.
  8. ^ A b C d E Richardson, N.J .; MacFie, H.J.H .; Shepherd, R. (1994). „Postoje spotřebitelů k konzumaci masa“. Masová věda. 36 (1–2): 57–65. doi:10.1016/0309-1740(94)90033-7. ISSN  0309-1740. PMID  22061452.
  9. ^ Zur, Ifat; Klöckner, Christian A. (2014). "Individuální motivace pro omezení spotřeby masa". British Food Journal. 116 (4): 629–642. doi:10.1108 / bfj-08-2012-0193.
  10. ^ Schösler, Hanna; Boer, Joop de; Boersema, Jan J. (2012). „Můžeme maso z pokrmu vyříznout? Vytváření cest zaměřených na spotřebitele k nahrazování masa“ (PDF). Chuť. 58 (1): 39–47. doi:10.1016 / j.appet.2011.09.009. PMID  21983048. S2CID  10495322.
  11. ^ Wyker, Brett A .; Davison, Kirsten K. (květen 2010). „Teorie změn chování mohou informovat o predikci přijetí rostlinné stravy u mladých dospělých“. Journal of Nutrition Education and Behavior. 42 (3): 168–177. doi:10.1016 / j.jneb.2009.03.124. PMID  20138584.
  12. ^ Povey, R .; Wellens, B .; Conner, M. (2001). „Postoje k následující masové, vegetariánské a veganské stravě: zkoumání role ambivalence“ (PDF). Chuť. 37 (1): 15–26. doi:10.1006 / appe.2001.0406. PMID  11562154. S2CID  12030278. Citováno 12. srpna 2015.
  13. ^ Joyce, Andrew; et al. (2012). „Snižování dopadu volby stravy na životní prostředí: Perspektivy z přístupu k chování a sociální změně“. Journal of Environmental and Public Health. 2012: 978672. doi:10.1155/2012/978672. PMC  3382952. PMID  22754580.
  14. ^ Woodward, Judith (1988). „Postoj spotřebitelů k masu a masným výrobkům“. British Food Journal. 90 (3): 101–104. doi:10.1108 / eb011814.
  15. ^ Worsley, Anthony; Skrzypiec, Grace (1998). „Předpovídají postoje spotřebu červeného masa u mladých lidí?“. Ekologie potravin a výživy. 32 (2): 163–195. doi:10.1080/03670244.1998.9991543.
  16. ^ A b C Richardson, N. J. (1994). „Vnímání masa spotřebitelem ve Velké Británii“. Sborník Výživové společnosti. 53 (2): 281–287. doi:10.1079 / pns19940033. ISSN  0029-6651. PMID  7972142.
  17. ^ A b C d E Font-i-Furnols, Maria; Guerrero, Luis (2014). „Preference spotřebitelů, chování a vnímání masa a masných výrobků: přehled“ (PDF). Masová věda. 98 (3): 361–371. doi:10.1016 / j.meatsci.2014.06.025. PMID  25017317. Citováno 11. srpna 2015.
  18. ^ A b Nickie Charles; Marion Kerr (1988). Ženy, jídlo a rodiny. Manchester University Press. ISBN  978-0-7190-1874-9.
  19. ^ Frank, Joshua (2007). „Maso jako zlozvyk: důvod pro pozitivní zpětnou vazbu v preferencích spotřeby vedoucí k zablokování“. Recenze sociální ekonomiky. 65 (3): 319–348. doi:10.1080/00346760701635833. S2CID  153768951. Vzhledem k jeho historické hodnotě a spojitosti s privilegovanými hodnotami, spojitosti s dobrou výživou a zdravím a ústřednímu postavení v naší stravě nepřekvapuje, že konzumace masa má silné zakořeněné pozitivní asociace ve velké části světa.
  20. ^ Guzman, M. A., & Kjaernes, U. (1998). „Člověk a zvíře - kvalitativní studie“. Zpráva SIFO č. 6.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
  21. ^ Deborah Lupton (11. března 1996). Jídlo, tělo a já. Publikace SAGE. 117–125. ISBN  978-1-4462-6415-7.
  22. ^ A b C Troy, D.J .; Kerry, J.P. (2010). „Vnímání spotřebitelů a role vědy v masném průmyslu“. Masová věda. 86 (1): 214–226. doi:10.1016 / j.meatsci.2010.05.009. PMID  20579814.
  23. ^ Audebert, Olivier; Deiss, Véronique; Rousset, Sylvie (květen 2006). „Hedonismus jako prediktor postojů mladých francouzských žen k masu“ (PDF). Chuť. 46 (3): 239–247. doi:10.1016 / j.appet.2006.01.005. PMID  16545493. S2CID  3646155. Citováno 10. srpna 2015.
  24. ^ Kubberød, Elin; et al. (2002). "Pohlaví specifické preference a postoje k masu". Kvalita a preference potravin. 13 (5): 285–294. doi:10.1016 / S0950-3293 (02) 00041-1.
  25. ^ A b Kenyon, P.M .; Barker, M.E. (1998). „Postoje ke stravování masa u vegetariánských a nevegetariánských dospívajících dívek v Anglii - etnografický přístup“ (PDF). Chuť. 30 (2): 185–198. doi:10.1006 / appe.1997.0129. PMID  9573452. S2CID  23942588. Citováno 10. srpna 2015.
  26. ^ Rousset, S .; Deiss, V .; Juillard, E .; Schlich, P .; Droit-Volet, S. (2005). „Emoce vyvolané masem a jinými potravinářskými výrobky u žen“. British Journal of Nutrition. 94 (4): 609–19. doi:10.1079 / bjn20051538. PMID  16197588.
  27. ^ A b C d Grunert, Klaus G. (2006). „Budoucí trendy a životní styl spotřebitelů s ohledem na spotřebu masa“. Masová věda. 74 (1): 149–160. doi:10.1016 / j.meatsci.2006.04.016. PMID  22062724.
  28. ^ De Houwer, Jan; De Bruycker, Els (2007). „Implicitní postoje k masu a zelenině u vegetariánů a nevegetariánů“. International Journal of Psychology. 42 (3): 158–165. doi:10.1080/00207590601067060.
  29. ^ Shepherd, Richard (2001). „Určuje chuť spotřeba? Porozumění psychologii volby jídla“. In Frewer, Lynn J .; Risvik, Einar; Schifferstein, Hendrik (eds.). Jídlo, lidé a společnost. 117–130. doi:10.1007/978-3-662-04601-2_8. ISBN  978-3-642-07477-6.
  30. ^ Fiddes, Nick (1989). Maso: Přírodní symbol (Ph. D.). University of Edinburgh. hdl:1842/7171.
  31. ^ A b Issanchou, S. (1996). "Očekávání spotřebitelů a vnímání masa a kvality masných výrobků". Masová věda. 43 (Dodatek 1): 5–19. doi:10.1016/0309-1740(96)00051-4. PMID  22060637.
  32. ^ Ngapo, T.M .; Martin, J.-F .; Dransfield, E. (2007). "Mezinárodní preference pro vzhled vepřového masa: I. Volby spotřebitele". Kvalita a preference potravin. 18 (1): 26–36. doi:10.1016 / j.foodqual.2005.07.001.
  33. ^ A b Font-i-Furnols, Maria; et al. (2011). „Nákupní úmysl spotřebitele pro jehněčí maso ovlivněné zemí původu, systémem krmení a cenou masa: společná studie ve Španělsku, Francii a Velké Británii“. Kvalita a preference potravin. 22 (5): 443–451. doi:10.1016 / j.foodqual.2011.02.007. Citováno 10. srpna 2015.
  34. ^ Resurrección, A.V.A. (2003). „Senzorické aspekty spotřebitelské volby masa a masných výrobků“. Masová věda. 66 (1): 11–20. doi:10.1016 / S0309-1740 (03) 00021-4. PMID  22063927. Citováno 11. srpna 2015.
  35. ^ Hoek, Annet C .; et al. (2004). „Životní styl a zdravotní postoje nizozemských vegetariánů, nevegetariánských konzumentů náhražek masa a konzumentů masa“ (PDF). Chuť. 42 (3): 265–272. doi:10.1016 / j.appet.2003.12.003. PMID  15183917. S2CID  24018607. Citováno 10. srpna 2015.
  36. ^ A b Verbeke, Wim; Vackier, Isabelle (2004). „Profil a účinky zapojení spotřebitele do čerstvého masa“ (PDF). Masová věda. 67 (1): 159–168. doi:10.1016 / j.meatsci.2003.09.017. PMID  22061129. Citováno 10. srpna 2015.
  37. ^ Marsh, Thomas L .; Schroeder, Ted C .; Mintert, James (2004). „Dopady stažení masných výrobků na spotřebitelskou poptávku v USA“. Aplikovaná ekonomie. 36 (9): 897–909. doi:10.1080/0003684042000233113. S2CID  154672825.
  38. ^ David Allenby Booth (1994). Psychologie výživy. Taylor & Francis. str. 78. ISBN  978-0-7484-0158-1. Citováno 28. srpna 2015.
  39. ^ Winckel, Myriam Van; Velde, Saskia Vande; Bruyne, Ruth De; Biervliet, Stephanie Van (2011). "Klinická praxe: Vegetariánská kojenecká a dětská výživa". European Journal of Pediatrics. 170 (12): 1489–1494. doi:10.1007 / s00431-011-1547-x. PMID  21912895.
  40. ^ Dransfield, E .; et al. (2005). „Volba spotřebitele a doporučená cena vepřového masa ovlivněna jeho vzhledem, chutí a informacemi o zemi původu a ekologické produkci prasat“ (PDF). Masová věda. 69 (1): 61–70. doi:10.1016 / j.meatsci.2004.06.006. PMID  22062640. Archivovány od originál (PDF) dne 30. září 2018. Citováno 11. srpna 2015.
  41. ^ A b Schnettler, Berta; et al. (2009). „Ochota spotřebitele platit za hovězí maso v rozvojové zemi: Dopad informací týkajících se země původu, ceny a zacházení se zvířaty před porážkou“ (PDF). Kvalita a preference potravin. 20 (2): 156–165. doi:10.1016 / j.foodqual.2008.07.006. Archivovány od originál (PDF) dne 4. března 2016. Citováno 10. srpna 2015.
  42. ^ McEachern, Morven. G.; Schroder, M. J. A. (2002). „Role etiky živočišné výroby ve spotřebitelských hodnotách směrem k masu“. Journal of Agricultural and Environmental Ethics. 15 (2): 221–237. doi:10.1023 / A: 1015052816477. S2CID  152466280. Citováno 10. srpna 2015.
  43. ^ Verhoef, P. C. (2005). „Vysvětlení nákupů ekologického masa nizozemskými spotřebiteli“. Evropský přehled zemědělské ekonomiky. 32 (2): 245–267. doi:10.1093 / eurrag / jbi008.
  44. ^ Ahmed, Allam (2008). "Marketing halal masa ve Velké Británii". British Food Journal. 110 (7): 655–670. doi:10.1108/00070700810887149.
  45. ^ Bonne, Karijn; Verbeke, Wim (2008). „Důvěra muslimských spotřebitelů ve stav a kontrolu masa halal v Belgii“. Masová věda. 79 (1): 113–123. doi:10.1016 / j.meatsci.2007.08.007. PMID  22062604.
  46. ^ Garnier, Jean-Pierre; et al. (2003). „Potenciální dopad současného výzkumu na zvířatech na masný průmysl a postoje spotřebitelů k masu“ (PDF). Masová věda. 63 (1): 79–88. doi:10.1016 / S0309-1740 (02) 00059-1. PMID  22061989. Citováno 10. srpna 2015.
  47. ^ Loughnan, Bastian & Haslam 2014, str. 104: „Toto odráží„ paradox masa “: Většina lidí se stará o zvířata a nechce, aby jim byla ublížena, ale aby dodržovala dietu, která vyžaduje jejich zabíjení a obvykle utrpení.“
  48. ^ Bastian & Crimston 2016, str. 280: „Práce v této oblasti zdůraznila to, čemu se říká paradox masa: jak mohou lidé milovat zvířata i jíst maso.“
  49. ^ Loughnan, Bastian & Haslam 2014, str. 104,106.
  50. ^ Blidaru & Opre 2015, s. 548-549: „Střet této vlastní nesrovnalosti je v rozporu mezi vlastním stravovacím chováním, které závisí na utrpení a smrti zvířat v továrních farmách, a poznáváním ohledně životních práv a dobrých životních podmínek zvířat jiných než lidských. . “
  51. ^ Loughnan, Bastian & Haslam 2014, str. 106-107.
  52. ^ Bastian & Crimston 2016, str. 281.
  53. ^ Markwell, Kevin (2015). Zvířata a cestovní ruch: Porozumění různorodým vztahům. Bristol: Publikace zobrazení kanálu. str. 214. ISBN  9781845415044.
  54. ^ A b Loughnan, Bastian & Haslam 2014, str. 106.
  55. ^ Clark 2016, str. 465.
  56. ^ Bastian a Loughnan 2016, str. 4.
  57. ^ Bratanova, Bastian a Loughnan 2011.
  58. ^ A b Bilewicz, Imhoff & Drogosz 2011.
  59. ^ A b C d Loughnan, Bastian & Haslam 2014, str. 105.
  60. ^ Waytz a kol. 2010.
  61. ^ Blidaru & Opre 2015, str. 549.
  62. ^ Cambridge, Emmeline (2017). Zkoumání vlivu obrazů a kategorizace na víru v mysl zvířat. Hamburg: Anchor Academic Publishing. str. 5. ISBN  9783954894116.
  63. ^ Loughnan, Haslam & Bastian 2010.
  64. ^ Bastian a kol. 2012.
  65. ^ Ruby & Heine 2012.
  66. ^ Bratanova, Loughnan & Bastian 2011.
  67. ^ Kasperbauer, T.J. (2018). Subhuman: Morální psychologie lidských postojů ke zvířatům. Oxford: Oxford University Press. str. 79. ISBN  9780190695811.
  68. ^ Loughnan, Haslam & Bastian 2016, str. 106.
  69. ^ Bastian & Crimston 2016, str. 282.
  70. ^ Vaes, Paladino a Puvia 2011.
  71. ^ Loughnan a kol. 2010.
  72. ^ A b Amiot & Bastian 2016, str. 27-28.
  73. ^ Hoogland, de Boer & Boersema 2005.
  74. ^ Perez, de Castro a Font-i-Furnols 2009.
  75. ^ A b Vanhonacker & Verbeke 2014, str. 161.
  76. ^ Te Velde, Aarts & Van Woerkum 2002.
  77. ^ Kubberød a kol. 2002.
  78. ^ Eastwood 1995.
  79. ^ Phan-Huy & Fawaz 2003.
  80. ^ Amiot & Bastian 2016, str. 28.
  81. ^ A b Plous 1993.
  82. ^ Rothgerber 2014.
  83. ^ Serpell 1999.
  84. ^ Kunst & Hohle 2016.
  85. ^ Plous 1993, str. 21.
  86. ^ Amiot & Bastian 2016, str. 31.
  87. ^ Serpell 2009.
  88. ^ A b C Berndsen, Mariëtte; van der Pligt, Joop (March 2004). "Ambivalence towards meat". Chuť. 42 (1): 71–78. doi:10.1016/S0195-6663(03)00119-3. PMID  15036785. S2CID  34078464. Citováno 9. srpna 2015.
  89. ^ Rothgerber, Hank (November 2012). "Real Men Don't Eat (Vegetable) Quiche: Masculinity and the Justification of Meat Consumption" (PDF). Psychologie mužů a mužství. 14 (4): 363–375. doi:10.1037/a0030379. Citováno 6. srpna 2015.
  90. ^ Piazza, Jared; et al. (Srpen 2015). "Rationalizing meat consumption. The 4Ns" (PDF). Chuť. 91: 114–128. doi:10.1016/j.appet.2015.04.011. PMID  25865663. S2CID  11686309.
  91. ^ A b Hayley, Alexa; Zincklewicz, Lucy; Hardiman, Kate (October 2014). "Values, attitudes, and frequency of meat consumption. Predicting meat-reduced diet in Australians". Chuť. 84: 98–106. doi:10.1016/j.appet.2014.10.002. PMID  25312749. S2CID  29746970. Citováno 6. srpna 2015.
  92. ^ A b C Graça, João; Calheiros, Maria Manuela; Oliveira, Abílio (2016-02-01). "Situating moral disengagement: Motivated reasoning in meat consumption and substitution". Osobnostní a individuální rozdíly. 90: 353–364. doi:10.1016/j.paid.2015.11.042.
  93. ^ Tiainen, A.M.K.; et al. (2013). "Personality and dietary intake. Findings in the Helsinki birth cohort study". PLOS ONE. 8 (7): e68284. Bibcode:2013PLoSO...868284T. doi:10.1371/journal.pone.0068284. PMC  3715473. PMID  23874573.
  94. ^ Forestell, C.A.; et al. (2012). "To eat or not to eat red meat. A closer look at the relationship between restrained eating and vegetarianism in college females". Chuť. 58 (1): 319–325. doi:10.1016/j.appet.2011.10.015. PMID  22079892. S2CID  22041112.
  95. ^ Mõttus, René; et al. (Leden 2012). "Personality Traits and Eating Habits in a Large Sample of Estonians". Psychologie zdraví. 31 (6): 806–814. doi:10.1037/a0027041. PMID  22268715. Citováno 9. srpna 2015.
  96. ^ Wilson, Mark Stuart; Allen, Michael (2007). "Social psychological motivations and foundations of dietary preference". In Brown, Lois W. (ed.). Psychology of Motivation. Vydavatelé Nova Science. pp. 65–82. ISBN  9781600215988.
  97. ^ Dhont, Krištof; Hodson, Gordon; Costello, Kimberly; MacInnis, Cara C. (April 2014). "Social dominance orientation connects prejudicial human–human and human–animal relations". Osobnostní a individuální rozdíly. 61: 104–108. doi:10.1016/j.paid.2013.12.020. hdl:1854/LU-5041485.
  98. ^ Allen, Michael W.; Torres, Claudio V. (2006). "Food Symbolism and Consumer Choice in Brazil" (PDF). Latin American Advances in Consumer Research. 1. Citováno 17. srpna 2015.
  99. ^ Dhont, Krištof; Hodson, Gordon (2014). „Proč se stoupenci pravice zapojují do většího vykořisťování zvířat a konzumace masa?“ (PDF). Osobnostní a individuální rozdíly. 64: 12–17. doi:10.1016 / j.paid.2014.02.002. hdl:1854/LU-5030419. Citováno 6. srpna 2015.
  100. ^ Sariyska, Rayna Yordanova, Sebastian Markett, Bernd Lachmann, and Christian Montag. "What does our personality say about our dietary choices? Insights on the associations between dietary habits, primary emotional systems and the Dark Triad of personality." Frontiers in psychology 10 (2019): 2591.
  101. ^ Goldberg, Lewis R .; Strycker, Lisa (2002). "Personality traits and eating habits: the assessment of food preferences in a large community sample" (PDF). Osobnostní a individuální rozdíly. 32: 49–65. doi:10.1016/s0191-8869(01)00005-8. Citováno 9. srpna 2015.
  102. ^ Nemeroff, Carol; Rozin, Paul (1989). ""You Are What You Eat": Applying the Demand‐Free "Impressions" Technique to an Unacknowledged Belief". Étos. 17 (1): 50–69. doi:10.1525/eth.1989.17.1.02a00030.
  103. ^ Ruby, Matthew B., Steven J. Heine, Shanmukh Kamble, Tessa K. Cheng, and Mahadevi Waddar. "Compassion and contamination. Cultural differences in vegetarianism." Appetite 71 (2013): 340-348.
  104. ^ Loughnan, Steve; Bastian, Brock; Haslam, Nick (2014). "The Psychology of Eating Animals". Současné směry v psychologické vědě. Sage Deníky. 23 (2): 104–108. doi:10.1177/0963721414525781. ISSN  1467-8721. S2CID  145339463.
  105. ^ Leroy & Praet 2015, str. 207.
  106. ^ A b C d Vartanian 2015, str. 75.
  107. ^ Rozin et al. 2012.
  108. ^ A b Rothgerber 2013.
  109. ^ Ruby & Heine 2011.
  110. ^ A b C Ruby 2012, str. 148.
  111. ^ Amiot & Bastian 2015, str. 21.
  112. ^ Büning-Fesel & Rückert-John 2016, s. 2-4.
  113. ^ Vartanian 2015, str. 76.
  114. ^ Lipschitz 2009.
  115. ^ Vartanian 2015, str. 79.
  116. ^ Rose, Lisa; Marshall, Fiona (April 1996). "Meat Eating, Hominid Sociality, and Home Bases Revisited". Současná antropologie. 37 (2): 307–338. doi:10.1086/204494. JSTOR  2744352.
  117. ^ Stiner, M. C.; Barkai, R.; Gopher, A. (2009). "Cooperative hunting and meat sharing 400–200 kya at Qesem Cave, Israel". Sborník Národní akademie věd. 106 (32): 13207–13212. Bibcode:2009PNAS..10613207S. doi:10.1073/pnas.0900564106. PMC  2726383. PMID  19666542.
  118. ^ Hill, K (2002). "Altruistic cooperation during foraging by the Ache, and the evolved human predisposition to cooperate". Human Nature—An Interdisciplinary Biosocial Perspective. 13 (1): 105–128. CiteSeerX  10.1.1.463.8847. doi:10.1007/s12110-002-1016-3. PMID  26192597. S2CID  25962688.
  119. ^ Mameli, Matteo (November 2013). "Meat made us moral: a hypothesis on the nature and evolution of moral judgment". Biologie a filozofie. 28 (6): 903–931. doi:10.1007/s10539-013-9401-3. S2CID  143968902.
  120. ^ Ruby, Matthew B .; Heine, Steven J. (2011). "Meat, morals, and masculinity" (PDF). Chuť. 56 (2): 447–450. doi:10.1016 / j.appet.2011.01.018. PMID  21256169. S2CID  7771176. Citováno 8. srpna 2015.
  121. ^ A b De Backer, Charlotte J.S.; Hudders, Liselot (Jan 2015). "Meat morals: relationship between meat consumption consumer attitudes towards human and animal welfare and moral behavior". Masová věda. 99: 68–74. doi:10.1016/j.meatsci.2014.08.011. hdl:10067/1188200151162165141. PMID  25282670. Citováno 8. srpna 2015.
  122. ^ Santos-Merx, Lourdes; Booth, David A. (1997). "Influences on meat avoidance among British students". Chuť. 27 (3): 197–205. doi:10.1006/appe.1996.0046. PMID  9015557. S2CID  22713164. Citováno 14. srpna 2015.
  123. ^ Trew, Karen; et al. (2006). "Adolescents, Food Choice, and Vegetarianism". In Richard Shepherd; Monique Raats (eds.). The Psychology of Food Choice. CABI. str. 254–256. ISBN  978-1-84593-086-8.
  124. ^ Minson, Julia A .; Monin, Benoît (2012). "Do-Gooder Derogation: Disparaging Morally Motivated Minorities to Defuse Anticipated Reproach" (PDF). Sociálně psychologické a osobnostní vědy. 3 (2): 200–207. doi:10.1177/1948550611415695. S2CID  13891898. Citováno 9. srpna 2015.
  125. ^ Monin, Benoît. "Holier than me? Threatening social comparison in the moral domain." Revue internationale de psychologie sociale 20, no. 1 (2007): 53-68.
  126. ^ A b C Ruby, Matthew B .; Heine, Steven J .; Kamble, Shanmukh; Cheng, Tessa K.; Waddar, Mahadevi (December 2013). "Compassion and contamination: Cultural differences in vegetarianism". Chuť. 71 (1): 340–348. doi:10.1016/j.appet.2013.09.004. PMID  24045211. S2CID  14939613.
  127. ^ A b Rozin, Paul; Markwith, Maureen; Stoess, Caryn (March 1997). "Moralization and Becoming a Vegetarian: The Transformation of Preferences Into Values and the Recruitment of Disgust" (PDF). Psychologická věda. 8 (2): 67–73. doi:10.1111/j.1467-9280.1997.tb00685.x. S2CID  22267477. Citováno 3. ledna 2016.
  128. ^ Berndsen, Mariëtte; van der Pligt, Joop (April 2005). "Risks of meat: the relative impact of cognitive, affective and moral concerns". Chuť. 44 (2): 195–205. doi:10.1016/j.appet.2004.10.003. PMID  15808894. S2CID  18363471.

Zdroje

Recenze článků

Research articles

Práce