Horký vír - Hot wiener - Wikipedia

Horký vír
HotWeinersWein-O-Rama.jpg
Žhavé páry
Alternativní názvyNew York System wiener, weenie, gagger, glizzy
ChodHlavní chod
Místo původuSpojené státy
Region nebo státProvidence, Rhode Island
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyVepřové, telecí maso, chléb, masová omáčka, cibule, žlutá hořčice, celerová sůl
VariaceŽádný
Energie jídla
(v jedné porci)
Liší se podle restauracekcal
Baba's Original New York System restaurant on Smith Street

The horký vídeň, nebo New York System wiener[1] je základem potravinové kultury Rhode Island kde se primárně prodává v restauracích „New York System“.[2][3]

Příprava

Tradiční wiener je vyroben z malého, tenkého párek v rohlíku z hovězího, telecího a vepřového masa,[4] což mu dává jinou chuť než tradiční hovězí hot-dog, podávaný v dušené housce a přelitý celerová sůl, žlutá hořčice, sekaný cibule a kořeněná masová omáčka (koření se liší podle dodavatele, ale vždy obsahuje celerovou sůl[4] a běžně zahrnují kmín, paprika, chilli prášek, a nové koření ).

Restaurace New York System

Název Newyorský systém (a méně často Systém Coney Island) se na Rhode Islandu objevil na počátku 20. století jako marketingová strategie, kdy byly hot dogy úzce spojeny New York Coney ostrov.[5][6] Na počátku 40. let se mezi sebou vyvinul výrazně produkt a příprava na Rhode Island Prozřetelnost je řecký komunita popularizovaná ve státě tak, že „wieners“ obsluhovaní společností New York Systems se dnes málo podobají tradičním Coney Island hot dog. Restaurátoři nadále používají název jako způsob inzerce této konkrétní místní kuchyně.

Otázka nejstaršího newyorského systému je otázkou nějaké debaty, na kterou se odvolává více stran. Jedním z nejznámějších je Systém Olneyville New York, otevřen v roce 1946 a pojmenován pro Providence's Olneyville sousedství, ale byla to rozšířená rodina původního majitele, kdo provozoval Original New York System od roku 1927 v USA Smith Hill sousedství.[7][8] Další instituce, Sparkyho systém Coney Island [nyní] z Východní prozřetelnost, tvrdí dřívější, i když sporné datum roku 1915.[6][8]

Viz také

Reference

  1. ^ Brooks, Anthony. „Říkáte„ párky v rohlíku “,„ Rhode Islanders říkají „Weenies“ “. NPR. 4. června 2010.
  2. ^ Yonan, Joe. „Neříkej tomu hotdog.“ The Boston Globe. 6. srpna 2006.
  3. ^ „Quahog.org: Olneyville New York System“. www.quahog.org.
  4. ^ A b Lentini, Grace (2016-10-19). „The Hot Wiener: A Rhode Island Icon“. Prozřetelnost měsíčně. Citováno 2018-07-15.
  5. ^ Lukas, Paul. „Velké příchutě malého ostrova Rhode Island“. Citováno 24. listopadu 2018.
  6. ^ A b Quahog.org. Sparkyho systém Coney Island.
  7. ^ Ellis, Jonathan. „Nejlepší horký Wiener.“ Archivováno 08.02.2013 v Archiv. Dnes Brown Daily Herald. 27. listopadu 2005.
  8. ^ A b Martin, Christopher. „Odkud přišel první newyorský systém?“[trvalý mrtvý odkaz ] Jedlé Rhody. Jaro 2007.