Linguiça - Linguiça

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Linguiça“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Listopad 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Linguiça k prodeji v Espírito Santo, Brazílie

Linguiça nebo Lingüiça (Výslovnost portugalština:[lĩˈɡwisɐ]) je druh portugalštiny klobása a odkazuje na formu vyléčeno kouřem vepřové klobása ochucený česnek a paprika v Portugalsku a Brazílii a dalších Lusofon zemí.

Používá se v brazilské a portugalské kuchyni

Linguiça, stejně jako mnoho jiných klobás, se obvykle podává jako součást těžkého jídla, obvykle doprovázeného rýží, fazolemi a jinými vepřovými produkty. Feijoada je například tradiční portugalské a brazilské jídlo (považované za národní jídlo v Brazílii), také běžné v Brazílii a Brazílii Angola, který zahrnuje linguiça s fazole, šunkové hlezna a další potraviny.^{[Citace je zapotřebí ]}

V Brazílii je obzvláště populární jedna varianta, linguiça calabresa nebo jednoduše calabresa, připravené původně s kaláberským pepřem (dnes s jihoamerickým pepřem) italskými přistěhovalci a zvláště používané v pizzách jako kořeněná klobása. Jeho popularita se srovnává s pepperoni ve Spojených státech. Je běžné rozlišovat linguiça calabresa od jeho protějšku linguiça portuguesa, připravené z původní portugalské receptury a také podávané v pizzách jako jemná klobása, obvykle s plátky vajec.^{[Citace je zapotřebí ]}

Popularita a použití mimo Portugalsko a Brazílii

Mimo kontinentální Portugalsko, Azorské ostrovy, Madeirské ostrovy a Brazílie, linguiça je také populární v Goa, Macao a další bývalé portugalské koloniální majetky. V těchto oblastech je obvykle nakrájen na plátky, než je grilován nebo dušen, často s lehkým pivem.^{[Citace je zapotřebí ]} Je to populární v Kalifornie, Rhode Island a jižní Massachusetts. Na Havaji McDonald's restaurace podávají snídaně představovat linguiça. havajský linguiça, známá také jako portugalská klobása, se obvykle kouří pomocí banánových listů.^[1]

Linguiça se také používá v francesinha, tradiční portugalské jídlo z Porto. The linguiça je začleněn do jeho omáčky a dodává jí výraznou chuť.^[2]

Linguiça je oblíbené jídlo v Mangalore mezi katolickou komunitou. Mangalorean linguiça je kořeněnější než portugalština linguiça, a má užší vztah k Goan chouriço. Je silně ochucený červenými chilli, pepřem, kurkumou a solí. Obvykle se připravuje smažením cibule, přidáním cukru a octa k masu a vařením na mírném plameni, nejlépe na dřevěném ohni.^{[Citace je zapotřebí ]}

Viz také

• Seznam uzených potravin

Reference

• Linguiça Artesanal: z původního dne 12. července 2018.

externí odkazy

• Portugalská kuchyně na Curlie