Ahle Wurst - Ahle Wurst

Ahle Wurst

The Ahle Wurst (nebo Aahle Worscht), je těžké vepřové klobása vyrobeno v severní Hesse, Německo.^[1] Jeho název je dialektální forma alte Wurst - "stará klobása".

Ahle klobása je klobása vyrobená z vepřového masa a slaniny. Kořeněné pouze solí a pepřem, existují regionální rozdíly a některé přidávají muškátový oříšek, hřebíček, pepř, cukr, česnek, kmín a rum nebo brandy. V tradiční výrobě se zpracovávají pouze těžká prasata a vyrábějí se kvalitní kusy masa. Poznávacím znamením klobásy je pomalé zrání při relativně vysoké vlhkosti. Klobása může být uzený nebo sušené na vzduchu.^[2]

Viz také

Seznam uzených potravin

Reference

^ Projektteam der 16. Witzenhäuser Konferenz 2008 (2009). Abenteuer Nahrung - Weißt Du was Du isst ?. Dokumentationsband 16. Witzenhäuser Konferenz 02. bis 06. Dezember 2008. kassel university press GmbH. p. 112. ISBN 978-3-89958-682-4. Citováno 8. dubna 2012.
^ Heinrich Keim: Nordhessische Ahle Worscht. Eine Wurst mit Kultstatus. Wartberg Verlag, Gudensberg-Gleichen 2005, ISBN 3-8313-1595-7

Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

[1] Projektteam der 16. Witzenhäuser Konferenz 2008 (2009). Abenteuer Nahrung - Weißt Du was Du isst ?. Dokumentationsband 16. Witzenhäuser Konferenz 02. bis 06. Dezember 2008. kassel university press GmbH. p. 112. ISBN 978-3-89958-682-4. Citováno 8. dubna 2012.

[2] Heinrich Keim: Nordhessische Ahle Worscht. Eine Wurst mit Kultstatus. Wartberg Verlag, Gudensberg-Gleichen 2005, ISBN 3-8313-1595-7

[1]

[2]