Zimní salám - Winter salami
Téliszalámi
Zimní salám (maďarský: téliszalámi) je typ maďarský salám[1] vyrobené podle staleté tradice. Vyrobeno z Mangalitsa vepřové maso a koření (bílý pepř, nové koření a další) se zimní salám vyléčí ve studeném vzduchu a uzený pomalu. Během procesu suchého dozrávání speciálníplíseň se tvoří na kryt povrch.
Szegedi téliszalámi (zimní salám z Segedín ) získal Evropská unie CHOP stav v roce 2007,[2] následován Budapesti téliszalámi, který získal status CHZO v roce 2009. Maďarské ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova zavádí řadu zvláštních předpisů, které lze nazvat segedínským zimním salámem.[3]
Viz také
- Seznam sušených potravin
- Seznam uzenin
- Seznam uzených potravin
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ „Herz salám 1888“. Archivovány od originál dne 03.03.2016.
- ^ „Chráněné označení původu“. Archivovány od originál dne 2008-08-04.
- ^ „Maďarské ministerstvo zemědělství“. Archivovány od originál dne 11.02.2012.
externí odkazy
- Vyberte si muzeum salámů a segedínské papriky
- Maďarský recept na zimní salám
- "Mangalica Breed Pork". Archivovány od originál dne 2014-11-29.
| Přehled |  | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Čerstvá klobása | |||||
| Suchá klobása |
| ||||
| Uzená klobása | |||||
| Vařená klobása | |||||
| Vařené uzené klobása | |||||
| Předvařený klobása | |||||
| Související články | |||||
| |||||
Kategorie | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Maďarsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |