Podrážka (ryba) - Sole (fish)
Jediný je Ryba patřící do několika rodin. Obecně lze říci, že jsou členy rodiny Soleidae, ale mimo Evropu název jediný se také vztahuje na různé jiné podobné platýs, zejména další členové jediného podřádu Soleoidei, jakož i členové platýs rodina. V evropském kuchařství existuje několik druhů, které lze vzít v úvahu pravé podrážky, ale běžná nebo podrážka Doveru Solea solea, často jednoduše volal jediným, je nejuznávanější a nejrozšířenější.[1]
Etymologie slova
Slovo jediný v angličtině, francouzštině a italštině pochází z podobnosti s sandálem, latinský solea.[2][3] V jiných jazycích je pojmenován pro jazyk, např. řecký: γλώσσα, Němec: Seezunge, holandský: zeetong nebo kleště, maďarský: nyelvhal, španělština: lenguado, arabština: لسان الثورLisan Ath-thawr (pro společnou podrážku) doslovně znamená „jazyk vola“ s Qosbawi přízvukem.
Částečný seznam běžných jmen druhů označovaných jako výhradní zahrnuje:
- V jediný podřád Soleoidei:
- The pravé podrážky, Soleidae, včetně obyčejná nebo podrážka Doveru, Solea solea. Toto jsou jediné zvané ryby podrážky v Evropě.
- The Americké podrážky, Achiridae, někdy klasifikovaný mezi Soleidae.
- The tongfishes nebo podrážky jazyka, Cynoglossidae, jejichž běžné názvy obvykle zahrnují slovo „jazyk“.
- V rodině se vznášelo několik druhů spravedlivých očí Pleuronectidae, včetně citronová podrážka, Podrážka Pacific Dover a petrale podrážka.
Hrozby
Pravá podrážka, Solea solea, je dostatečně distribuován, aby nebyl považován za ohrožený druh; nicméně, nadměrný rybolov v Evropě způsobil výrazně sníženou populaci a v mnoha regionech pokles úlovků. Například západní anglický kanál a irské moře Podle údajů ve Velké Británii čelí rybolov jazyka mořského potenciálnímu kolapsu Akční plán pro biologickou rozmanitost.
Podrážka spolu s dalšími hlavními rybami krmícími se dnem v Severní moře jako treska, ďas, a platýs, je uveden v seznamu ICES jako „mimo bezpečné biologické limity“. Navíc nyní rostou méně rychle a jsou zřídka starší než šest let, i když mohou dosáhnout čtyřiceti. Světové populace velkých dravých ryb a velkých mletých ryb, jako jsou jazyka mořského a platýz byly v roce 2003 odhadovány pouze na přibližně 10% předindustriální úrovně.[4][5][6] Podle Světový fond na ochranu přírody v roce 2006 „bylo z devíti populací jazyka obecného sedm nadměrně loveno se statusem zbývajících dvou neznámých.“
V roce 2010, Greenpeace International přidal společná podrážka do červeného seznamu mořských plodů. „Červený seznam mořských plodů Greenpeace International je seznam ryb, které se běžně prodávají supermarkety po celém světě a u nichž je velmi vysoké riziko, že budou pocházet z neudržitelného rybolovu. “[7]
Poznámky
- ^ Davidson, 1979.
- ^ Podrážka, v Skeat WM. Stručný etymologický slovník anglického jazyka. Harper & Brothers, 1896, str. 449 číst online nebo stáhnout
- ^ Sogliola (IT) etymologie z www.etimo.it
- ^ Jetel, Charles. 2004. Konec řádku: Jak nadměrný rybolov mění svět a to, co jíme. Ebury Press, Londýn. ISBN 0-09-189780-7
- ^ Myers, Ransom A. a Worm, Boris. „Rychlé celosvětové vyčerpání komunit dravých ryb.“ Příroda 423280-283 (15. května 2003).
- ^ Dalton, Rex. 2006. „Zachraňte velké ryby: Cílení na větší ryby způsobí, že populace budou náchylné ke kolapsu.“ Publikováno online [1]
- ^ Greenpeace International Seafood Červený seznam
Reference
- Alan Davidson, Severoatlantické mořské plody, 1979. ISBN 0-670-51524-8.
- Alan Davidson, Středomořské mořské plody, 1972. ISBN 1-58008-451-6.
