Mustamakkara - Mustamakkara

Mustamakkara (lit. „černá klobása“) je druh finštiny jelito tradičně jedl s brusinka džem. Dnes je k dispozici v mnoha obchodech napříč Finsko, ale je držen v pozici místní delikatesy a speciality Tampere, Pirkanmaa. Mustamakkara je v nejlepším stavu, když se kupuje a konzumuje čerstvě ve stáncích na trhu, do kterých se dodává horká polystyren krabice z továren hned po upečení. Typickým postupem při ohřívání klobásy je její smažení na pánvi.[1]
Mustamakkara je známá tím, že se konzumovala již v 17. století a obvykle se vařila na malém ohni, v horkém kotli nebo v peci. Mustamakkara se vyrábí smícháním vepřového masa, vepřové krve, drceného žita a mouky, poté se plní do střev zvířat jako většina klobás. Dva hlavní producenti tohoto jídla jsou Tapola a Savupojat.[1]
Při nákupu mustamakkary v oblasti Tampere je obvyklé určit množství peněz, které je třeba utratit, místo hmotnosti, délky nebo počtu kusů. Lidé si také často vyberou pouhým ukázáním na požadovaný kus. Tvar a vlhkost mustamakkary se liší, což znamená, že kupující získá kousek, který nejlépe odpovídá jejich chuti. Běžné je také označit nákup kompletní klobásy žádostí o „výdej a vrácení“ menopaluu který odkazuje na jeho U-tvar.[2] Tradičním místem pro užívání mustamakkary je Tammelantori náměstí ve čtvrti Tampere v Tammele.
Celebrity kuchař Anthony Bourdain byl jednou z osobností, které vzdaly chválu tomuto Finovi tradiční jídlo, který je ve Finsku obecně rozdělen, tím, že ho pojídáme Anthony Bourdain: Žádné rezervace ukažte až půl kila a řekněte: „Dobré věci!“[3][4]
Viz také
Reference
- ^ A b „Matka mustan ytimeen - Kuka oikeasti olet, mörköpötkö?“. Aviisi (ve finštině). 10. 2. 2017. Citováno 2018-12-09.
- ^ ""Vitosella mustaa "sai väistyä - Mustaamakkaraa tilataan nyt uusilla kokomerkinnöillä". www.aamulehti.fi (ve finštině). 17. 06. 2016. Citováno 2018-12-09.
- ^ AL: Julkkiskokki ahmaisi puoli kiloa mustaamakkaraa (ve finštině)
- ^ IS: Anthony Bourdain rakastui Suomen vierailullaan mielipiteitä jakavaan perinneruokaan: „Dobrá věc!“ (ve finštině)
externí odkazy
Média související s Mustamakkara na Wikimedia Commons
![]() | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |