Proso - Millet
Proso (/ˈmɪlɪts/)[1] jsou skupina vysoce variabilních malých semen trávy, široce pěstované po celém světě jako obilovin plodiny nebo zrna pro krmivo a lidské jídlo.
Proso je důležitou plodinou v semiaridní tropy Asie a Afriky (zejména v Indie, Mali, Nigérie, a Niger ), s 97% produkce prosa v roce 2006 rozvojové země.[2] Plodina je zvýhodněna kvůli jejímu produktivita a krátké vegetační období za sucha a za vysokých teplot.
Proso jsou domorodý do mnoha částí světa.[3] Nejrozšířenější proso je perlové proso, což je důležitá plodina v Indii a některých částech Afriky.[4] Prst proso, proso proso, a foxtail proso jsou také důležitými druhy plodin.
Proso mohla být konzumována lidmi asi 7 000 let a potenciálně měla „klíčovou roli ve vzestupu víceplodinového zemědělství a usazených zemědělských společností“.[5]
Popis
Obecně platí, že proso jsou malozrnné roční jednoleté obiloviny patřící do čeledi trav. Jsou vysoce tolerantní vůči suchu a jiným extrémním povětrnostním podmínkám a mají podobný obsah živin jako jiné hlavní obiloviny.[6]
Druhy proso
Různé druhy proso nemusí nutně úzce souviset. Všichni jsou členy rodiny Poaceae (trávy), ale mohou patřit k různým kmeny nebo dokonce podskupiny.
Nejčastěji pěstovaná proso jsou tučně a označena hvězdičkou (*).[4]
Eragrostideae kmen v podčeledi Chloridoideae:
- *Eleusine coracana: Finger proso (také známý jako ragi v kannadštině)
- Eragrostis tef: Teff; často se nepovažuje za proso[3]
Paniceae kmen v podčeledi Panicoideae:
- Rod Panika:
- *Panicum miliaceum: Proso proso (společné proso, proso z kukuřice, proso nebo bílé proso, také známé jako baragu v kannadštině)
- *Panicum sumatrense: Malé proso (také známé jako Saamey v kannadštině Samalu v Telugu a Samai v Tamil Nadu)
- *Pennisetum glaucum: Perlové proso (také známé jako sajjey v kannadštině)
- *Setaria italica: Proso liška, italské proso, panika[7](také známý jako navaney v kannadštině)
- Rod Digitaria: menšího významu jako plodiny[3]
- Digitaria exilis: známé jako bílé fonio, proso fonio a hladová rýže nebo acha rýže
- Digitaria iburua: Black fonio
- Digitaria compacta: Raishan, kultivovaný v Khasi Hills severovýchodní Indie
- Digitaria sanguinalis: Polské proso
- Rod Echinochloa: souhrnně se nazývají členové tohoto rodu dvorní trávy nebo dvůr proso; Mezi další běžná jména pro identifikaci těchto semen patří Jhangora, Semena Samo nebo Semena Morio / Mario / Moraiaya
- Echinochloa esculenta: Japonské proso z dvora
- Echinochloa frumentacea: Proso z indického dvora, známé také jako proso Sawa, Kodisama v Andhra Pradesh a Kuthirai vaali v Tamil Nadu a Bhagar nebo Varai v Maharashtra
- Echinochloa oryzoides
- Echinochloa stagnina: Burgu proso
- Echinochloa crus-galli: Společná tráva (nebo tráva Cockspur)
- Paspalum scrobiculatum: Proso Kodo (také známé jako Arikelu v Andhra Pradesh, Varagu v Tamil Nadu a „Haraka“ v Karnataka)
- Brachiaria deflexa: Guinea proso
- Urochloa ramosa: Proso browntop (také známé jako Korle v Karnataka)[8]
Andropogoneae kmen také v podčeledi Panicoideae:
- *Čirok bicolor: Čirok; obvykle považována za samostatnou obilovinu, ale někdy známá jako skvělé proso
- Coix lacryma-jobi: Jobovy slzy, známé také jako adlay proso[3]
Dějiny
Různé druhy zvané proso byly původně domestikovány v různých částech světa, zejména ve východní Asii, jižní Asii, západní Africe a východní Africe. Domestikované odrůdy se však často rozšířily daleko za svou původní plochu.
Volali specializovaní archeologové paleoethnobotanists, opíraje se o údaje, jako je relativní množství ohořelých zrn nalezených v archeologických nalezištích, předpokládá, že pěstování proso mělo větší prevalenci v pravěk než rýže,[9] zejména v severní Číně a Koreji. Proso také tvořila důležitou součást prehistorické stravy v indické, čínské Neolitický a korejština Mumun společnosti.
Domestikace ve východní Asii
Proso proso (Panicum miliaceum) a proso liščí (Setaria italica) byly důležité plodiny začínající v Raně neolitický Číny. Některé z prvních důkazů o pěstování prosa v Číně byly nalezeny na adrese Cishan (sever), kde proso proso slupky fytolity a biomolekulární složky byly identifikovány přibližně před 10 300–8 700 lety v roce zásobní jámy spolu se zbytky pit-domů, keramiky a kamenných nástrojů souvisejících s pěstováním prosa.[10] Důkazy v Cishan pro foxtail proso se datuje zhruba před 8 700 lety.[10] Nejstarší důkazy o nudlích v Číně byly vyrobeny z těchto dvou odrůd prosa ve 4 000 let staré kameninové misce obsahující dobře zachované nudle nalezené na Lajia archeologické naleziště v severní Číně.[11][12]
Paleoethnobotanists našli důkazy o pěstování proso v Korejský poloostrov datování do středu Jeulmun keramika období (kolem 3 500–2 000 př. n. l.).[13] Proso bylo i nadále důležitým prvkem v intenzivním mnohorakém zemědělství v Období mumunské keramiky (asi 1500–300 př. n. l.) v Koreji.[14] Proso a jejich divocí předkové, jako např dvůr tráva a panická tráva, byly také pěstovány v Japonsku během Jomonovo období nějaký čas po 4000 př. n. l.[15]
Čínské mýty připisují domestikaci proso Shennong, legendární čínský císař, a Hou Ji, jehož jméno znamená Lord Millet.[16]
Domestikace na indickém subkontinentu
Malé proso (Panicum sumatrense) se předpokládá, že byl domestikován kolem 5000 před přítomností na indickém subkontinentu a proso Kodo (Paspalum scrobiculatum) kolem 3700 před současností, také na indickém subkontinentu.[17][18] V některých z nich byla zmíněna různá proso Yajurveda texty, identifikace foxtail proso (priyaṅgu), Jáhlové proso (aṇu) a černá prstové proso (śyāmāka), což naznačuje, že pěstování prosa probíhalo kolem 1200 př. n. l. v Indii.[19]:505
Domestikace v západní Africe
Perlové proso (Pennisetum glaucum) byl v Africe definitivně domestikován 3 500 před současností, ačkoli 8 000 před současností je považováno za pravděpodobné.[20]:160 Včasné důkazy zahrnují nálezy na Birimi v západní Africe nejdříve v Dhar Tichitt v Mauretánie.[20]
Perlové proso byl domestikován v oblasti Sahelu v západní Africe, kde se nacházejí jeho divokí předkové. Důkazy o pěstování perlového proso v Mali se datují do roku 2500 př.[21] a perlové proso se nachází v Indický subkontinent do roku 2300 př. n. l.[22]
Domestikace ve východní Africe
Prst proso je původem z vysočiny východní Afrika a byl domestikován před třetím tisíciletí př. n. l. Jeho pěstování se rozšířilo do jižní Indie kolem roku 1800 př. N. L.[23]
Šíření
Pěstování proso jako nejstarší suché plodiny ve východní Asii bylo přičítáno jeho odolnosti vůči suchu,[10] a bylo navrženo, aby to pomohlo jeho šíření.[24]Asijské odrůdy proso se dostaly z Číny do černomořské oblasti Evropa o 5 000 př. n. l.[24]
Proso v Řecku divoce rostlo již v roce 3000 př. N.l. Pozdní doba bronzová v Makedonie a severní Řecko.[25] Hesiod popisuje, že „vousy rostou kolem proso, které muži zasévají v létě.“[26][27] A proso je uvedeno spolu s pšenicí ve třetím století př. N. L Theophrastus v jeho „Dotazu na rostliny“.[28]
Výzkum
Výzkum na prosoch provádí Mezinárodní institut pro výzkum plodin pro polosuché tropy a ICAR-indický institut výzkumu proso v Telangana, Indie a USDA-ARS v Tifton, Gruzie, Spojené státy.
Pěstování
Perlové proso je jednou ze dvou hlavních plodin v semiaridních, chudých a méně úrodných zemědělských oblastech Afriky a jihovýchodní Asie.[29] Proso se přizpůsobuje nejen chudým, suchým a neplodným půdám, ale je za těchto podmínek také spolehlivější než většina ostatních obilnin. Díky tomu se výroba prosa stala populární, zejména v zemích kolem Sahara v západní Africe.
Proso však reaguje na vysokou plodnost a vlhkost. Na hektarovém základě může být produkce proso zrna 2–4krát vyšší při použití zavlažování a doplňků půdy. Vylepšená plemena proso zlepšují jejich odolnost vůči chorobám a mohou významně zvýšit produktivitu na farmách. Mezi chudými zeměmi existuje spolupráce za účelem zlepšení výnosů proso. Například ‚Okashana 1 ', odrůda vyvinutá v Indii z odrůdy proso přirozeně rostoucí v USA Burkina Faso, zdvojnásobil výnosy. Toto plemeno bylo vybráno pro zkoušky v Zimbabwe. Odtamtud to bylo vzato Namibie, kde byla vydána v roce 1990 a nadšeně přijata farmáři. 'Okashana 1' se stala nejoblíbenější odrůdou v Namibii, jedinouSahelian země, kde perlové proso - místně známé jako mahangu—Je hlavní složkou potravin pro spotřebitele. Poté byla představena „Okashana 1“ Čad. Toto plemeno významně zvýšilo výnosy v Mauretánie a Benin.[30]
Výroba
Produkce proso - 2016 | |
---|---|
Země | Produkce (miliony tun) |
V roce 2016 činila celosvětová produkce proso 28,4 milionu tun, vedené Indie s 36% světové hodnoty (tabulka). Niger měl také významnou produkci.[31]
Alkoholické nápoje
V Indii se z prosa vyrábějí různé alkoholické nápoje.[32] Proso je také základní přísadou destilovaného alkoholu rakši.[32]
Jako zdroj potravy
Proso je hlavním zdrojem potravy ve vyprahlých a polosuchých oblastech světa a je součástí tradiční kuchyně mnoha dalších. V západní Indii čirok (volala jowar, jola, jonnalu, jwaarienebo jondhahlaa v Gudžarátština, Kannadština, Telugština, hindština a Maráthština jazyky; mutthaari, koranebo panjappullu v Malayalam; nebo cholam v Tamil ) se běžně používá s proso moukou (tzv jowari v západní Indii) po stovky let, aby se místní svorka, ručně válcovaná (to znamená bez válečku), chléb plochý (rotla v gudžarátštině, bhakri v maráthštině nebo roti v jiných jazycích). Další obilné zrno populárně používané ve venkovských oblastech a chudými lidmi ke konzumaci jako základní v podobě roti. Ostatní proso jako např Ragi (prstové proso) dovnitř Karnataka, naachanie v Maharashtra nebo kezhvaragu v Tamil, "ragulu" v Telugu, s populární ragi rotti a Ragi mudde je oblíbené jídlo v Karnataka. Ragi, jak je všeobecně známo, má tmavou barvu jako žito, ale drsnější strukturu.
Proso Ovesná kaše je tradiční jídlo v ruština, Němec, a čínština potraviny. V Rusku se konzumuje sladce (s mlékem a cukr přidané na konci procesu vaření) nebo slané s masem nebo zeleninou. V Číně se konzumuje bez mléka nebo cukru, často s fazolemi, sladká brambora a / nebo různé typy squash. V Německu se také jedí sladké, vařené ve vodě s jablka přidané během procesu vaření a Miláček přidán během procesu chlazení.
Proso je také hlavní ingrediencí vietnamského sladkého občerstvení bánh đa kê. Obsahuje vrstvu rozbitého proso a mungo, přelité nakrájeným sušeným kokosovým masem zabaleným do křupavého rýžového koláče. Je to specialita Hanoi.[33]
Spotřeba proso na obyvatele jako potraviny se v různých částech světa liší, přičemž spotřeba je nejvyšší v západní Africe. Odhaduje se, že v oblasti Sahelu tvoří proso asi 35 procent z celkové spotřeby obilovin v roce Burkina Faso, Čad a Gambie. v Mali a Senegal, proso tvoří zhruba 40 procent z celkové spotřeby obilovin na obyvatele, zatímco v roce 2006 Niger a vyprahlá Namibie je to přes 65 procent (viz mahangu ). Mezi další africké země, kde jsou proso významným zdrojem potravy, patří Etiopie, Nigérie a Uganda. Proso je také důležitou potravinou pro obyvatelstvo žijící v sušších částech mnoha dalších zemí, zejména ve východní a střední Africe a v severních pobřežních zemích západní Afriky. V rozvojových zemích mimo Afriku má proso místní význam jako potravina v některých zemích, např Čína, Indie, Barma a Severní Korea.[3]
Používání proso jako potravin kleslo mezi 70. a 2000. roky, a to v městských i venkovských oblastech, protože rozvojové země, jako je Indie, zaznamenaly rychlý ekonomický růst a byly svědky významného nárůstu spotřeby jiných obilovin na osobu.
Lidé ovlivnění poruchy spojené s lepkem, jako celiakie, neceliatická citlivost na lepek a alergie na pšenici trpící,[34][35][36] kteří potřebují bezlepková strava, může nahradit lepek -obsahující obiloviny v jejich stravě s proso.[37] Přestože proso neobsahuje lepek, jeho zrna a mouka mohou být kontaminovány obilovinami obsahujícími lepek.[38][39]
Je běžnou složkou nasazeného chleba.
Proso se také používá jako krmivo pro ptáky a zvířata.
Pastva proso
Kromě toho, že se proso používá jako osivo, používá se také jako pastva. Místo toho, aby rostlina dosáhla dospělosti, může být spásána populací a běžně se používá ovce a dobytek.
Proso je a C4 rostlina, což znamená, že má dobře účinnost využívání vody a využívá vysokou teplotu, a proto je letní plodinou. Rostlina C4 používá v enzymu jiný enzym fotosyntéza z C3 rostlin, a proto zvyšuje účinnost vody.
Na jihu Austrálie proso se používá jako letní pastvina využívající teplé teploty a letní bouře. Proso je citlivé na mráz a je zaseto po období mrazu, jakmile se teplota půdy ustálí na 14 ° C nebo vyšší. Je zaseto v mělké hloubce.
Proso rychle roste a může být spásáno 5–7 týdnů po zasetí, když je vysoké 20–30 cm. Nejvyšší hodnota krmiva je z mladého zeleného listu a výhonků. Rostlina může rychle přijít k hlavě, takže s ní musí být odpovídajícím způsobem zacházeno, protože jak rostlina dospívá, snižuje se hodnota a chutnost krmiva.
Japonská proso (Echinochloa esculenta ) jsou považovány za nejlepší pro pastvu a zejména Shirohie, nová odrůda japonského prosa, je nejvhodnější odrůdou pro pastvu. To je způsobeno řadou faktorů: poskytuje lepší opětovný růst a je později zralý ve srovnání s jinými japonskými jáhly; je to levné - cena osiva je 2–3 USD za kg a výsev se u produkce na suchu pohybuje kolem 10 kg na hektar; je rychle založitelný, dá se brzy spásat a je vhodný pro ovce i dobytek.
Ve srovnání s čirokem pícninovým, který se pěstuje jako alternativní pastva, zvířata na prose rychle přibývají na váze a mají lepší potenciál sena nebo siláže, i když produkují méně sušiny. Jehňatům se na proso ve srovnání s čirok.[40] Proso neobsahuje kyselina prusová, který může být v čiroku. Kyselina prusová otravuje zvířata tím, že inhibuje využití kyslíku buňkami a je transportována v krvi kolem těla - nakonec zvíře zemře asfyxie.[41] Není třeba dalších doplňků krmiva, jako je Síra nebo solné bloky s proso.
Rychlý růst proso jako pastvy umožňuje flexibilitu jeho použití. Zemědělci mohou počkat, až bude k dispozici dostatek vlhkosti na jaře / v létě, a poté ji využít. Je ideální pro zavlažování tam, kde je vyžadována úprava hospodářských zvířat.[40][41][42]
Výživa
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energie | 1 582 kJ (378 kcal) |
72,8 g | |
Vláknina | 8,5 g |
4,3 g | |
Nasycený | 0,7 g |
Mononenasycené | 0,8 g |
Polynenasycené | 2,1 g 0,1 g 2,0 g |
11,0 g | |
Vitamíny | Množství % DV† |
Riboflavin (B.2) | 24% 0,29 mg |
Niacin (B.3) | 31% 4,72 mg |
Kyselina pantothenová (B.5) | 17% 0,85 mg |
Vitamin B6 | 29% 0,38 mg |
Kyselina listová (B9) | 21% 85 μg |
Vitamín C | 2% 1,6 mg |
Vitamin K. | 1% 0,9 μg |
Minerály | Množství % DV† |
Vápník | 1% 8 mg |
Žehlička | 23% 3,0 mg |
Hořčík | 32% 114 mg |
Mangan | 76% 1,6 mg |
Fosfor | 41% 285 mg |
Draslík | 4% 195 mg |
Sodík | 0% 5 mg |
Zinek | 18% 1,7 mg |
Ostatní složky | Množství |
Voda | 8,7 g |
Měď | 0,8 mg |
Selen | 2,7 µg |
| |
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. |
100 gramů (3 1⁄2-ounce) referenční porce surového proso (Panicum miliaceum nebo proso proso) poskytuje 1 580 kJ (378 kcal) energie jídla a je bohatým zdrojem (20% nebo více z Denní hodnota, DV) ze dne protein, vláknina, několik Vitamíny skupiny B. a mnoho dietní minerály, zvláště mangan při 76% DV (USDA tabulka živin). Surové proso je 9% vody, 73% sacharidy, 4% Tlustý a 11% bílkovin (tabulka).
Srovnání s jinými hlavními základními potravinami
Následující tabulka ukazuje obsah živin v proso ve srovnání s hlavními základními potravinami v surové formě. Surové formy však nejsou jedlé a nelze je plně strávit. Ty musí být připraveny a vařeny podle potřeby pro lidskou spotřebu. Ve zpracované a vařené formě je relativní nutriční a antinutriční obsah každého z těchto zrn pozoruhodně odlišný od obsahu surových forem uvedených v této tabulce. Nutriční hodnota ve vařené formě závisí na způsobu vaření.
Komponent (na 100 g porce, syrové zrno) | Maniok[A] | Pšenice[b] | Rýže[C] | Kukuřice[d] | Čirok proso[E] | Proso proso[F] | Kodo proso[32] |
---|---|---|---|---|---|---|---|
voda (g) | 60 | 13.1 | 12 | 76 | 9.2 | 8.7 | |
energie (kJ) | 667 | 1368 | 1527 | 360 | 1418 | 1582 | 1462 |
bílkoviny (g) | 1.4 | 12.6 | 7 | 3 | 11.3 | 11 | 9.94 |
tuk (g) | 0.3 | 1.5 | 1 | 1 | 3.3 | 4.2 | 3.03 |
sacharidy (g) | 38 | 71.2 | 79 | 19 | 75 | 73 | 63.82 |
vláknina (g) | 1.8 | 1.2 | 1 | 3 | 6.3 | 8.5 | 8.2 |
cukry (g) | 1.7 | 0.4 | >0.1 | 3 | 1.9 | ||
železo (mg) | 0.27 | 3.2 | 0.8 | 0.5 | 4.4 | 3 | 3.17 |
mangan (mg) | 0.4 | 3.9 | 1.1 | 0.2 | <0.1 | 1.6 | |
vápník (mg) | 16 | 29 | 28 | 2 | 28 | 8 | 32.33 |
hořčík (mg) | 21 | 126 | 25 | 37 | <120 | 114 | |
fosfor (mg) | 27 | 288 | 115 | 89 | 287 | 285 | 300 |
draslík (mg) | 271 | 363 | 115 | 270 | 350 | 195 | |
zinek (mg) | 0.3 | 2.6 | 1.1 | 0.5 | <1 | 1.7 | 32.7 |
kyselina pantothenová (mg) | 0.1 | 0.9 | 1.0 | 0.7 | <0.9 | 0.8 | |
vitB6 (mg) | 0.1 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | <0.3 | 0.4 | |
folát (µg) | 27 | 38 | 8 | 42 | <25 | 85 | |
thiamin (mg) | 0.1 | 0.38 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.4 | 0.15 |
riboflavin (mg) | <0.1 | 0.1 | >0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.3 | 2.0 |
niacin (mg) | 0.9 | 5.5 | 1.6 | 1.8 | 2.9 | 0.09 |
Plodina / živina | Bílkoviny (g) | Vlákno (g) | Minerály (g) | Železo (mg) | Vápník (mg) |
---|---|---|---|---|---|
Čirok | 10 | 4 | 1.6 | 2.6 | 54 |
Perlové proso | 10.6 | 1.3 | 2.3 | 16.9 | 38 |
Prst proso | 7.3 | 3.6 | 2.7 | 3.9 | 344 |
Foxtail proso | 12.3 | 8 | 3.3 | 2.8 | 31 |
Proso proso | 12.5 | 2.2 | 1.9 | 0.8 | 14 |
Kodo proso | 8.3 | 9 | 2.6 | 0.5 | 27 |
Malé proso | 7.7 | 7.6 | 1.5 | 9.3 | 17 |
Jáhlové proso | 11.2 | 10.1 | 4.4 | 15.2 | 11 |
Hnědé proso | 11.5 | 12.5 | 4.2 | 0.65 | 0.01 |
Quinoa | 14.1 | 7 | * | 4.6 | 47 |
Teff | 13 | 8 | 0.85 | 7.6 | 180 |
Fonio | 11 | 11.3 | 5.31 | 84.8 | 18 |
Rýže | 6.8 | 0.2 | 0.6 | 0.7 | 10 |
Pšenice | 11.8 | 1.2 | 1.5 | 5.3 | 41 |
Viz také
- Brukina - ghanský název pro nápoj vyrobený z proso a mléka
- Fura (jídlo)
- Seznam starodávných jídel a jídel
Reference
Poznámky
Citace
- ^ „Definice proso“. Oxfordské slovníky. Oxfordská univerzita. Citováno 21. července 2017.
- ^ McDonough, Cassandrea M .; Rooney, Lloyd W .; Serna-Saldivar, Sergio O. (2000). "Proso". Věda a technologie v potravinářství: Příručka vědy a technologie v odvětví obilovin. CRC Press. 99 2. vydání: 177–210.
- ^ A b C d E „Čirok a proso v lidské výživě“. Organizace OSN pro výživu a zemědělství. 1995.
- ^ A b „Příloha II: Relativní význam druhů prosa, 1992–1994“. Světové ekonomiky čiroku a proso: fakta, trendy a výhled. Organizace OSN pro výživu a zemědělství. 1996. ISBN 978-92-5-103861-1.
- ^ Cherfas, Jeremy (23. prosince 2015). „Proso: Jak moderní starověké zrno proměnilo kočovníky v farmáře“. Národní veřejné rádio. Sůl. Citováno 4. května 2018.
- ^ Fahad, S; Bajwa, A. A .; Nazir, U .; Anjum, S. A .; Farooq, A .; Zohaib, A .; Sadia, S .; Nasim, W .; Adkins, S .; Saud, S .; Ihsan, M. Z .; Alharby, H .; Wu, C .; Wang, D .; Huang, J. (2017). „Rostlinná výroba za sucha a stresu z tepla: reakce rostlin a možnosti řízení“. Hranice ve vědě o rostlinách. 8: 1147. doi:10.3389 / fpls.2017.01147. PMC 5489704. PMID 28706531.
- ^ "panika". Oxfordský anglický slovník (Online ed.). Oxford University Press. (Předplatné nebo členství v zúčastněné instituci Požadované.) z klasického latinského pānicum (nebo pānīcum) italského proso.
- ^ "Browntop Millet" (PDF). Ministerstvo zemědělství USA. Citováno 1. dubna 2018.
- ^ Manjul, Tarannum (21. ledna 2006). „Proso starší než pšenice, rýže: archeologové“. Lucknow Newsline. Archivovány od originál 9. května 2008. Citováno 2008-04-14.
- ^ A b C Lu, H .; Zhang, J .; Liu, K. B .; Wu, N .; Li, Y .; Zhou, K .; Ye, M .; Zhang, T .; et al. (2009). „Nejstarší domestikace proso (Panicum miliaceum) ve východní Asii se rozšířila před 10 000 lety“. Sborník Národní akademie věd Spojených států amerických. 106 (18): 7367–72. Bibcode:2009PNAS..106,7367L. doi:10.1073 / pnas.0900158106. PMC 2678631. PMID 19383791.
- ^ „Nejstarší nudle objevené v Číně“. BBC novinky. 12. října 2005.
- ^ Lu, Houyuan; Yang, Xiaoyan; Ye, Maolin; Liu, Kam-Biu; Xia, Zhengkai; Ren, Xiaoyan; Cai, Linhai; Wu, Naiqin; Liu, Tung-Sheng (12. října 2005). "Proso nudle v pozdně neolitické Číně". Příroda. 437 (7061): 967–968. doi:10.1038 / 437967a. PMID 16222289. S2CID 4385122.
- ^ Crawford (1992); Crawford & Lee (2003)
- ^ Crawford & Lee (2003)
- ^ Crawford (1983); Crawford (1992)
- ^ Yang, Lihui; et al. (2005). Příručka čínské mytologie. New York: Oxford University Press. 70, 131–135, 198. ISBN 978-0-19-533263-6.
- ^ Weber, Steven A. (duben 1998). „Out of Africa: The Initial Impact of Millets in South Asia“. Současná antropologie. 39 (2): 267–274. doi:10.1086/204725. S2CID 143024704.
- ^ Pokharia, Anil K .; Kharakwal, Jeewan Singh; Srivastava, Alka (únor 2014). „Archeobotanické důkazy o prosoch na indickém subkontinentu s několika pozorováními o jejich roli v indické civilizaci“. Journal of Archaeological Science. 42: 442–455. doi:10.1016 / j.jas.2013.11.029.
- ^ Roy, Mira (2009). „Zemědělství ve védském období“ (PDF). Indian Journal of History of Science. 44 (4): 497–520. Citováno 13. dubna 2019.
- ^ A b D'Andrea, A. C .; Casey, J. (2002). „Pearl Millet and Kintampo Subsistence“. Africký archeologický přehled. 19 (3): 147–173. doi:10.1023 / A: 1016518919072. ISSN 0263-0338. JSTOR 25130746. S2CID 162042735.
- ^ Manning, Katie; Pelling, Ruth; Higham, Tom; Schwenniger, Jean-Luc; Fuller, Dorian Q. (2011). „4500 let staré proso perleťové (Pennisetum glaucum) z údolí Tilemsi v Mali: nové pohledy na alternativní cestu k domestikaci obilovin“. Journal of Archaeological Science. 38 (2): 312–322. doi:10.1016 / j.jas.2010.09.007.
- ^ „perlové proso - domestikace a historie“.
- ^ Engels, J. M. M .; Hawkes, J. G .; Hawkes, John Gregory; Worede, M. (1991-03-21). Rostlinné genetické zdroje Etiopie. ISBN 9780521384568.
- ^ A b Lawler, A. (2009). „Přemostění Východu a Západu: Proso v pohybu“. Věda. 325 (5943): 942–943. doi:10.1126 / science.325_940. PMID 19696328.
- ^ Nesbitt, Mark; Summers, Geoffrey (leden 1988). „Některé nedávné objevy proso (Panicum miliaceum L. a Setaria italica (L.) P. Beauv.) Při vykopávkách v Turecku a Íránu.“. Anatolian Studies. 38 (38): 85–97. doi:10.2307/3642844. JSTOR 3642844. Citováno 25. února 2019.
- ^ Hesiod (září 2013). Hesiod, básně a fragmenty, hotové do anglické prózy. Theklasics Us. str. fragmenty S396–423. ISBN 978-1-230-26344-1.
- ^ https://oll.libertyfund.org/titles/1091#Hesiod_0606_290
- ^ https://archive.org/details/enquiryintoplant01theouoft/page/78
- ^ Baltensperger, David D. (2002). „Pokrok u společnosti Proso, Pearl a dalších proso“ (PDF).
- ^ ICRISAT. „Nová generace perlového proso na obzoru“. Světová banka.
- ^ A b „World Regions / Production Quantity for millet, 2016; from picklists“. Organizace OSN pro výživu a zemědělství, Statistická divize (FAOSTAT). 2017. Citováno 1. dubna 2018.
- ^ A b C Kumar, Ashwani; Tomer, Vidisha; Kaur, Amarjeet; Kumar, Vikas; Gupta, Kritika (2018-04-27). „Proso: řešení agrárních a výživových problémů“. Zemědělství a zajišťování potravin. 7: 31. doi:10.1186 / s40066-018-0183-3. ISSN 2048-7010.
- ^ „Bánh đa kê - món quà vặt của ngời Hà Nội“ (ve vietnamštině). Citováno 7. prosince 2018.
- ^ Ludvigsson JF, Leffler DA, Bai JC, Biagi F, Fasano A, Green PH, Hadjivassiliou M, Kaukinen K, Kelly CP, Leonard JN, Lundin KE, Murray JA, Sanders DS, Walker MM, Zingone F, Ciacci C (leden 2013 ). „Osloské definice pro celiakii a související pojmy“. Střevo. 62 (1): 43–52. doi:10.1136 / gutjnl-2011-301346. PMC 3440559. PMID 22345659.
- ^ Mulder CJ, van Wanrooij RL, Bakker SF, Wierdsma N, Bouma G (2013). „Bezlepková dieta u poruch souvisejících s lepkem“. Kopat. Dis. (Posouzení). 31 (1): 57–62. doi:10.1159/000347180. PMID 23797124. S2CID 14124370.
- ^ Volta U, Caio G, De Giorgio R, Henriksen C, Skodje G, Lundin KE (červen 2015). „Citlivost na celiakii na lepek: entita rozpracovaná ve spektru poruch souvisejících s pšenicí“. Best Pract Res Clin Gastroenterol. 29 (3): 477–91. doi:10.1016 / j.bpg.2015.04.006. PMID 26060112.
- ^ Rai S, Kaur A, Singh B (duben 2014). „Kvalitativní charakteristiky bezlepkových cookies připravených z různých kombinací mouky“. J Food Sci Technol. 51 (4): 785–9. doi:10.1007 / s13197-011-0547-1. PMC 3982011. PMID 24741176.
- ^ Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T (leden 2010). „Bezlepková strava: bezpečnost a kvalita výživy“. Živiny (Posouzení). 2 (1): 16–34. doi:10,3390 / nu2010016. PMC 3257612. PMID 22253989.
- ^ Koerner, T. B .; Cleroux, C; Poirier, C; Cantin, I; La Vieille, S; Hayward, S; Dubois, S (2013). „Kontaminace lepku přirozeně bezlepkovými moukami a škroby používanými Kanaďany s celiakií“. Potravinářské přídatné látky a kontaminující látky: Část A. 30 (12): 2017–21. doi:10.1080/19440049.2013.840744. PMID 24124879. S2CID 24336942.
- ^ A b Collett, Ian J. „Krmivo čirok a proso“ (PDF). Okresní agronom, Tamworth. NSW Department of Primary Industries. Citováno 7. listopadu 2013.
- ^ A b Robson, Sarah. "Dr" (PDF). primefact 417, Otrava kyselinou pruskou u hospodářských zvířat. NSW Department of Primary Industries. Citováno 7. listopadu 2013.
- ^ Lonewood Trust. „Průvodce pěstováním prosa Shirohie“ (PDF). Citováno 7. listopadu 2013.
- ^ A b „Surové proso na 100 g, úplná zpráva“. USDA National Nutrient Database, vydání 28. 2015. Citováno 3. prosince 2015.
- ^ Millet Network of India.
Bibliografie
- Crawford, Gary W. (1983). Paleoethnobotany poloostrova Kameda. Ann Arbor: Muzeum antropologie, University of Michigan. ISBN 978-0-932206-95-4.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- Crawford, Gary W. (1992). „Prehistorická domestikace rostlin ve východní Asii“. V Cowan C.W .; Watson P.J (eds.). Počátky zemědělství: mezinárodní perspektiva. Washington: Smithsonian Institution Press. 117–132. ISBN 978-0-87474-990-8.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- Crawford, Gary W. & Lee, Gyoung-Ah (2003). „Zemědělský původ na Korejském poloostrově“. Starověk. 77 (295): 87–95. doi:10.1017 / s0003598x00061378.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
externí odkazy
- Encyklopedie Britannica. 18 (11. vydání). 1911. .
- "Proso". Příručka pro alternativní polní plodiny.