Akpan (dezert) - Akpan (dessert) - Wikipedia
 Pytle z fermentovaného kukuřičného jogurtu, Akpan | |
| Alternativní názvy | Akassa |
|---|---|
| Typ | Dezert |
| Místo původu | Togo, Benin, Francie (importováno) |
| Hlavní přísady | Fermentovaná kukuřice |
| Obvykle používané přísady | Kondenzované mléko |
Akpan, také známý jako Akassa, je fermentovaný kukuřice jogurt. Produkt togské a beninské kuchyně je považován za dezert.
Popis
Akpan se vyrábí fermentací kukuřičných zrn nebo prášku. Fermentovaná kukuřice se pak sáčkuje s kondenzovaným mlékem a ledem, aby se vytvořil sladký dezert.[1][2] Některé zdroje popisují jídlo jako zeleninový jogurt.[1]
Dezert je oblíbený v Beninu a Togu. V Beninu se jídlo označuje jako Akassa. Má malou spotřebitelskou základnu ve Francii.[1]
Reference
- ^ A b C „L'akpan, le yaourt végétal béninois qui a du potentiel“. archive.wikiwix.com. Archivováno od originálu 2017-03-17. Citováno 2020-04-09.
- ^ „Akpan - Ogi“. Kuchyně 228. 2018-04-09. Citováno 2020-04-09.