Bukayo - Bukayo

Bukayo
Bukayo (slazený drcený kokosový ořech) - Filipíny.jpgBalené bukayo (slazené kokosové proužky) na tržišti (vodoznak odstraněn) .jpgBukayo donut (Filipíny) 2.jpg
Horní: Čerstvě vyrobené bukayo;
Centrum: Baleno bukayo na trhu v Silay;
Dno: Bitsu-bitsu Kobliha s bukayo plnicí
Alternativní názvyBucaio, bucayo, bokayo, bukayu, bukhayo, conserua de coco
TypDezert
Místo původuFilipíny
Hlavní přísadyŽelatinový kokos, voda, cukr nebo hnědý cukr
VariaceBocarillo

Bukayo je Filipínský dezert ze slazeného kokosový ořech proužky. Tradičně se vyrábí vařením proužků nebo drcených kousků mladého želatinového kokosu (buko) ve vodě a sinuklob, který je cukrová třtina muscovado cukr roztavený na žvýkací karamel - jako konzistence.[1][2][3][4] Sušší verze bukayo s drobivou strukturou jsou známé jako bocarillo.[4] Bukayo lze jíst samostatně, obvykle svinuté do malých kuliček. Lze je však také použít jako zdobení a náplně do dalších dezertů, zejména do pan de coco a sinudlan empanada.[2][5]

Bukayo se také píše jako Bucaio, bucayo, bokayo, bukhayonebo bukayu. Během španělské vlády na Filipínách, to bylo známé jako Conserva de Coco („coconut preserve“) ve španělštině.[5][6] Je také známý jako hinti v Tausug.[7]

Arašídy křehké na Filipínách je také někdy místně známý jako bukayo mani.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ „Recept na Bukayo“. Recept Pinoy na Iba Pa. 28. listopadu 2014. Citováno 20. května 2018.
  2. ^ A b „Bukayo“. Ang Sarap. 16. ledna 2013. Citováno 20. května 2018.
  3. ^ Jesse D. Dagoon, Aida L. Dagoon a Jasmin Flora L. Dagoon (1997). Culinary Arts II: Specialized Course in Home Technology for the Fourth Year High School. Rex Bookstore, Inc. str. 151–152. ISBN  9789712321573.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz)
  4. ^ A b „Bukayo / Bocarillo“. Fiipino-food-recipes.com. Citováno 20. května 2018.
  5. ^ A b C Edgie Polistico (2017). Filipínský slovník pro jídlo, vaření a stravování. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN  9786214200870.
  6. ^ Jean-Paul G. Potet (2017). Starověké víry a zvyky tagalogů. Lulu Press Inc. str. 235. ISBN  9780244348731.
  7. ^ Polistico, Edgie. "daral". Filipínské jídlo ilustrované. Citováno 15. ledna 2020.

externí odkazy