Mie aceh - Mie aceh

Mie Aceh
Mie Aceh s beef.jpg
Talíř Mie Aceh
ChodHlavní chod
Místo původuIndonésie
Region nebo státAceh
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyNudle, maso (kozí maso nebo hovězí ) nebo plody moře (krevety a ryby), podobné kari koření, celer, jarní cibulka, šalotka
VariaceMie Aceh Goreng (smažené a suché) a Mie Aceh Kuah (polévka)

Mie aceh nebo mi aceh je Acehnese kari pikantní nudle jídlo, specialita Acehnští lidé z Aceh kraj, Indonésie.[1]

Složení

Typická restaurace Mie Aceh. Obvykle také nabízejí styl Aceh nasi goreng a roti hůl

Tlusté žluté nudle se podávají s plátky hovězí, kozí maso nebo mořské plody, jako je krevety nebo krab. Podávají se v bohaté, horké a kořeněné podobě kari - jako polévka. The bumbu směs koření se skládá z Černý pepř, Červené chilli papričky, šalotka, česnek, kardamon, kmín, kmín a badyán.[2] Nudle a koření se vaří fazolové klíčky, rajče, zelí a celer. Mie Aceh obvykle používá silný žluté nudle, v podobné velikosti jako japonština udon nudle. Aby byla zajištěna jeho autenticita, většina nudlí restaurace mie Aceh je domácí.

Dějiny

Mie Aceh demonstruje kulturní historii Acehnese a cizí vlivy, které formovaly Aceh region a jeho historická role významného přístavu v regionu. The kari - polévka na bázi byla vlivem sousedů Indická kuchyně, zatímco nudle byl čínština vliv. Preference skopového, kozího a hovězího masa ukazuje jejich islámský hodnota, která vyžaduje, aby jídlo bylo halal. Zatímco preference mořských plodů naznačuje Aceh geografické umístění obklopené Malacca úžina, Andamanské moře a Indický oceán, také způsob života většiny obyvatel Acehu jako obchodníků, zemědělců a rybářů. Dnes lze stravovací zařízení mie aceh nalézt ve většině indonéských velkých měst a také v sousedních zemích, jako je Malajsie a Austrálie.

Variace

Mie Aceh goreng

Mie Aceh je k dispozici ve dvou variantách; mie aceh goreng, který je smažený a suchý, a mie aceh kuah což je polévka. Nudle je také k dispozici ve dvou variantách přísad; maso, hovězí nebo skopové, nebo mořské plody, krevety nebo kraby. Aceh nudle jsou obvykle posypané smaženými šalotka a podávané s emping, arašídy, plátky šalotky, okurka a pomlčka kaffirové vápno.

Viz také

Reference

  1. ^ „Aceh Noodle (Mie Aceh)“. Indonéské potraviny. Citováno 23. května 2014.
  2. ^ Ni Luh vyrobil Pertiwi F (16. června 2012). „Hmm ... Kaldu Berempah Mi Aceh“ (v indonéštině). Kompas.com. Citováno 23. května 2014.

externí odkazy