Jook-sing nudle - Jook-sing noodles

Jook-sing nudle
Jsingnoodlemaking.jpg
Šéfkuchař připravuje nudle tradičním způsobem
TypKantonské nudle
Místo původuČína
Hlavní přísadyMouka, vejce (tradičně kachní vejce)
Jook-sing nudle
Tradiční čínština竹 昇 麵
Zjednodušená čínština竹 升 面
Jyutpingzuk1 sing1 min6
Doslovný překladbambusové nudle

Jook-sing nudle je vzácný typ Kantonský nudle nalezený v některých částech Hongkong, Macao a některé části Kanton v Guangdong provincie, Čína.

Popis

Nudle je vyrobena z vejce, tradičně vyráběný z kachního vejce, a je považován za jeden ze vzácnějších nudlí v existenci. Historicky šéfkuchař jezdí na bambusové kládě, aby lisoval vejce, mouka a další přísady dohromady. Od roku 2008 v Hongkongu zbývá jen několik restaurací, které vyrábějí nudle tradičním způsobem.[1]

Použití v miskách

Jednou z nejoblíbenějších kombinací nudlí v misce je jook-sing zvyklý nudle (竹 昇 雲吞 麵).[1]

Reference

  1. ^ A b TVB. "TVB." 1. epizoda 25. května 2008, kterou napsal Chua's Choice (蔡瀾 歎 名菜), najdete na kartě 蔡 生 解說 obrázek šéfkuchaře, který jezdí na kládě. Citováno 2008-06-21.