Yakisoba - Yakisoba

Yakisoba
Yakisoba closeup od jetalone v Umeda, Osaka.jpg
Yakisoba
TypJaponské nudle
Místo původuJaponsko
Hlavní přísadyNudle (pšeničná mouka ), worcestrová omáčka, vepřové nebo kuře, zelenina (obvykle zelí, cibule nebo mrkve )
VariaceSara udon, Yaki udon

Yakisoba (japonský: 焼 き そ ば [jakiꜜsoba]), „smažené nudle“, je japonský nudle restovat jídlo. Obvykle soba prostředek pohanka, ale soba v yakisobě znamená čínské nudle (Chuuka soba) vyrobené z pšeničná mouka, a jsou obvykle ochuceny kořením podobným worcestrová omáčka. Miska se poprvé objevila ve stáncích s jídlem Japonsko během období po druhé světové válce.[1]

Příprava

Yakisoba je připravena smažení pšeničné nudle ve stylu ramen (také nazývané „čínské nudle“ 中華 麺) s velikostí sousto vepřové a jemně nakrájenou zeleninu jako zelí, cibule, fazolové klíčky a mrkve.[2] Poté ochucený jakisobovou omáčkou, solí a pepřem. Může být podáván s různými ozdoby, jako aonori (prášek z mořských řas), Beni Shōga (drcený nakládaný zázvor), katsuobushi (bonito rybí vločky) [3] nebo Majonéza v japonském stylu.

Porce

Yakisoba se nejznámější servíruje na talíři buď jako hlavní jídlo nebo jako příloha.

Novějším způsobem podávání yakisoby v Japonsku je naskládání nudlí na housku nakrájenou na střed ve stylu párek v rohlíku a vrch ozdobíme majonéza a kousky červeného nakládaného zázvoru. Volal yakisoba-pan (pánev význam chléb) je běžně dostupný na konbini (samoobsluhy ).[4]

Někdy udon se používá jako náhrada za čínský styl soba a zavolal yakiudon. Tato variace pochází z Kitakjúšú nebo Kokura v Prefektura Fukuoka.

v Okinawa, yakisoba je oblíbená u Okinawané stejně jako američtí členové služby umístění na ostrově. Po 1945 nepřátelství s Japonskem skončilo na Okinawě, americké vojenské velení dodávalo americké potravinářské výrobky vysídleným a podvyživeným ostrovanům. „Yakisoba“ byla připravena z alternativních balených ingrediencí, jako je špagety, spam, kečup, jakákoli dostupná zelenina (obvykle konzervovaná) a majonéza. Jídelny a další místní restaurace často slouží yakisobě.

Spolu s typickými okinawskými masy, jako je vepřové nebo kuřecí maso, jsou stále oblíbeným poválečným doplňkem yakisoby, který dnes jedí ostrované, spolu s běžnou místní zeleninou, jako je zelí a mrkev, smažený Spam, nakrájené párky v rohlíku a nakrájená šunka. Okinawská yakisoba se obvykle vyrábí z Okinawa soba, pšeničný nudle mnohem silnější než to, co se běžně používá pro yakisoba v Japonsku, a ochucený předem zabalenou yakisobovou omáčkou.

Galerie

Viz také

Reference

  1. ^ 焼 き そ ば の 基礎 知識
  2. ^ „焼 き そ ば (Yakisoba)“. Kikkoman. Citováno 22. ledna 2019.
  3. ^ Itoh, Makiko (18. května 2019). "Yakisoba restované nudle: rychlé, snadné a přizpůsobivé jídlo “. The Japan Times. Citováno 30. července 2019.
  4. ^ Harris, Jenn (30. května 2014). „Pokud je váš hotdog pokrytý mořskými řasami nebo nudlemi, musí to být Japadog“. Los Angeles Times. Citováno 30. července 2019.