Bibim-guksu - Bibim-guksu - Wikipedia

Bibim-guksu
Bibim-guksu.jpg
TypGuksu
Místo původuKorea
Teplota podáváníStudený
Hlavní přísadySomyeon
Korejské jméno
Hangul
비빔 국수
Revidovaná romanizacebibim-guksu
McCune – Reischauerpibim-guksu
IPA[pi.bim.ɡuk̚.s͈u]

Bibim-guksu[1] (비빔 국수) nebo pikantní nudle,[1] studená mísa vyrobená z velmi tenkého pšeničná mouka nudle volala somyeon (素 麵) s přidanými aromaty, je jedním z nejoblíbenějších tradičních nudlových pokrmů Korejská kuchyně a obzvláště populární během léto.

název

Bibim guksu se také nazývá guksu bibim nebo zlatýong myeon což doslova znamená „míchané nudle“ nebo „míchané nudle“.[2]

Příchuť

Existuje mnoho druhů studených nudlových pokrmů Jižní Korea, včetně jednoho vyrobeného ze studeného hovězího masa vývar; pikantní studené nudle však historicky ocenili lidé milující koření v Koreji a mezinárodně uznávané. To, co dělá toto jídlo tak odlišné od ostatních studených nudlových pokrmů z různých kultur, je silná kořeněná příchuť vyrobená z kombinace prášek z červeného pepře, gochujang a mleté česnek, spolu s a sladký a kyselý příchuť vytvořená ocet a cukr. Většina kořeněných studených nudlí je připravena s lehkým nádechem sezamový olej pro zvýšení bohatosti jeho chuti.

Složení

Typicky bibim-guksu obsahuje restované nakrájený na kostičky hovězí, julienned nakládané okurky a houby v sezamovém oleji, které se smíchají s vařeným nudle, sójová omáčka, sezamový olej, sezamová semínka a cukr. Ozdoby umístěné nahoře a kolem pikantních nudlí zahrnují vejce natvrdo nakládané mu, sušené gim proužky, nakrájené na plátky okurky, a někdy plátky Korejská hruška nebo rajče.[2][3]

Viz také

Reference

  1. ^ A b (v korejštině) „주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안“ [Standardizované romanizace a překlady (200) hlavních korejských jídel (anglicky, čínsky a japonsky)] (PDF). Národní institut korejského jazyka. 2014-07-30. Citováno 2017-02-15. Shrnutí ležel.
  2. ^ A b (v korejštině) Bibimguksu Archivováno 10.06.2011 na Wayback Machine v Encyclopedia of Korean Culture
  3. ^ (v korejštině) Bibimguksu na Encyklopedie Doosan

externí odkazy