Katong laksa - Katong laksa
 | |
| Chod | Hlavní chod |
|---|---|
| Místo původu | Singapur[1] |
| Region nebo stát | Singapur |
| Přidružené národní kuchyně | Singapur |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Kokosové mléko |
| Obvykle používané přísady | Rýžové nudle |
| Variace | Laksa nudle, smažené tau pok (smažené tofu), kari polévka, chilli, sušené krevety, srdcovky, krevety a rybí koláč |
Katong laksa je Singapurský varianta kořeněné nudlové polévky laksa inspirováno lidmi, kteří žijí v okrese Katong v Singapur. Má kořeněnou polévkovou polévku barvy hořícího západu slunce s příchutí kokosové mléko a sušené krevety a přelité přísadami jako srdcovky, krevety a rybí dort. Nudle jsou obvykle rozřezány na menší kousky, takže celé jídlo lze snést pouze lžící, bez hůlek nebo vidličky.[1]
Původ
Termín „laksa“ může pocházet z čínského slova 辣 沙 (kantonský: [làːt.sáː]), což znamená „kořeněný písek“ kvůli mletým sušeným krevetám, které omáčce dodávají písčitou nebo drsnou strukturu. Jméno „Katong“ se používalo k označení exotického druhu rodu mořská želva který od té doby vyhynul.[2] Může to také znamenat vlnící se efekt moře přelud při pohledu na pobřeží East Coast Park. Katong je rezidenční areál nacházející se ve statku Marine Parade na východě Singapur. Katong laksa byla tak pojmenována kvůli svému původu v této oblasti.
Toto jídlo poprvé zpopularizovali bratři Ng Juat Swee a Ng Chwee Seng, kteří začali prodávat nudle v kavárně na East Coast Road v roce 1963. Na stejném úseku East Coast Road se do roku 1999 objevili čtyři soupeři a mnoho z nich měli jména s „Katong laksa“.[3]
Viz také
Reference
- ^ A b „Chuť Katongu nad laksou“.
- ^ „Tanjong Katong“. Singapur Infopedia. Citováno 8. února 2020.
- ^ „5 slavných singapurských sporů o jídlo“. TheStraitsTimes. Citováno 18. ledna 2016.
